אוכל

מומלץ בחום: ביקור בישראל, חלק ב'

מאת: דלית גבירצמן

חם, חם , חם… כמה חם! באורח פלא, ביחד עם העלייה במפלס החום והלחות, משהו בי לפתע גם נפתח ומשתחרר. אני מסירה את שכבת הבגדים המיותרת ומרגישה חשופה, מחוברת לעצמי, לאנשים ולמקום.
בסאונה הגדולה והמיוזעת הזאת, הים הוא מקום המפלט, המקווה ובית המקדש והבריזה היא האלוהים. האבטיח הוא פרי...Read More »

אומנות הקיימות: ראיון עם השף איתמר אברמוביץ'

מאת: אביב פרץ

פילוסופיית החיים הגלומה במשפט 'אם אין אני לי, מי לי?' הייתה נקודת המוצא במסלול של איתמר אברמוביץ' להיות שף. "הייתי בן עשר כשההורים שלי התגרשו, ואבא שלי בקושי ידע להרתיח מים. אצלו בבית היו ארבעה סוגים של אוכל: אוכל שסבתא בישלה פעם בשבוע שהיה טעים, אוכל שאבא בישל...Read More »


מומלץ בחום: ביקור בישראל, קיץ 2017

מאת: דלית גבירצמן
ביקורי מולדת הם כמו יצירה מוזיקלית עם נושא ווריאציות. אבני היסוד המרכיבות אותה הן קבועות, משפחה, חברים, תרבות ואוכל טוב, ויחד עם זאת בכל פעם התוצאה נשמעת ומרגישה קצת אחרת. ההרמוניה, המקצב והתזמור מושפעים ומשתנים בהתאם למצב הרוח, המצב הבטחוני ומצב האומה. לפעמים ישנם מעברים מסולם מז׳ורי למינורי,...Read More »

פודיז, במסעדת Ostetia Mozza כבר הייתם?

שלום, שמי דלית גבירצמן ואני פודי. אני גם גודי, אבל זה מסיפור אחר.

היום, בעידן הפייסבוק והאינסטוש, כשאי אפשר, פשוט אי אפשר בלי פוד פורן ועם כל תכניות האוכל, כולנו הפכנו לסוג מסוים של פודיז. כולנו מתעניינים באוכל, בחומרי הגלם והיכן ניתן להשיגם, בהמלצות על מסעדות שוות, עוקבים אחר בלוגרים פופולריים...Read More »


פותחים את הקיץ עם המלצות חמות

מאת: דלית גבירצמן

צילום: אביתר דיין

שלום. אני נוסעת. אני לא רוצה שתלוו אותי הלאה. לא שיש לי אשליות בקשר לתל אביב. היא באמת לא מחכה לי. אני כבר מכירה אותה היטב. בתחילה, היא תפנה לי כתף חמה, מיוזעת ודביקה, כאילו אומרת לי וואלה יופי,...Read More »


כמו בבית: ביקור במסעדת Ba-Bite

מאת: דלית גבירצמן

הנה שוב חוזרים אלינו הימים, הימים הארוכים של חופשת הקיץ. בכל מקום כולם מדברים על תוכניות הקיץ שלהם, כן נוסעים לארץ, לא נוסעים לארץ, ואצלי, מפלס הגעגוע כבר חצה מזמן את הקו האדום. מרגישה שאני פה רק בגופי. בנפשי, אני כבר מתרוצצת מיוזעת מבית קפה תל אביבי אחד...Read More »


אייס קרים, יו סקרים: הגלידריות הטובות באיזור העמק והמפרץ

מאת: דלית גבירצמן

״לכי לים להשתזף, יא לבנה…״ – היו צועקים אחרי הבחורים ברחוב. ולא עזרו, כהוא זה, נסיונות הפיוס ומילות הנחמה של אבא שלי ש״לבן זה יפה״. בכל קיץ התמדתי בנסיונות לשנות את רוע העדה. הייתי מתפרקדת שעות על חוף הים, נמרחת (שומו שמיים ואלוהי הדרמטולוגיה!) בשמן תינוקות, שמן קוקוס,...Read More »


מבצע סבתא: הכירו את פרויקט סבתא בישלה גורמה

מאת דלית גבירצמן

ישנם כל מיני סוגים של אנשים בעולם, וכמו מכוניות, יש להם מנוע שונה. חלקם מונעים על דלק, תאוצה ומהירות. חלקם על חשמל, חסכנות ואפקטיביות, וחלקם אפילו על מימן, ואלו הם אנשי החזון והחלום. ויש את אותם האנשים המיוחדים שיש להם מנגנון הנעה הייברידי של נתינה ועשייה למען אחרים....Read More »


עושה פאנלים: שיחה עם הבלוגרית חגית ביליה

מאת: דלית גבירצמן, צילום: גיא בהר

יש לי עשרות, איזה עשרות? מאות ספרי בישול בספרייה. כשעברנו לעיר הגדולה, הכריז האיש היקר בהחלטיות לא אופיינית, שלכל אחד מאיתנו הוקצבו חמישה ספרי בישול בלבד. מה חמישה? הזדעקתי. אין מצב שאני משאירה מאחור את הספר של… ואיך בכלל אסתדר בלי… ? ונראה לך שלא...Read More »


ארץ אהבתי: 69 סיבות בגללן אני מבקרת בישראל מידי שנה 

מאת: דלית גבירצמן

כמו כולנו, גם לי יש מערכת יחסים מורכבת איתה. היא מעיקה עלי, היא גורמת לי לכעס, אכזבה, ותסכול. כשאני רק מתקרבת אליה נעשה לי חם, אני מתאדמת ומיד מתחילה להזיע. היא אינטנסיבית לי מידי, חונקת וכובלת. נסעתי הכי רחוק ממנה שרק יכולתי, אך משהו ממני תמיד נשאר איתה....Read More »


קיצור תולדות הגעגוע: ליל סדר עם סבא וסבתא

מאת: דלית גבירצמן

אף פעם לא הייתי חזקה במתמטיקה. למעשה, הייתי התלמידה היחידה במגמה למדעי המחשב שלא עשתה חמש יחידות במתמטיקה. שעות הייתי בוהה בתרגילים והם עד היום נשארו נאלמים בשתיקתם. על אף שמספרים ונוסחאות הם לא בדיוק הצד החזק שלי, אני יודעת מספיק כדי לעקוב אחרי המשוואה הבאה: פסח שווה...Read More »


אוכל למחשבה: מסע קולינארי בעקבות המטבח הישראלי

מאת: דלית גבירצמן

"אין מקריות. השימוש במילה זו הוא נחלתו של מי שאינו יודע." (פול אוסטר)

משהו פנימי ועמוק בתוכי חש ויודע, שדברים לא קורים סתם כך, ללא סיבה. ההגיון אומר לי שברור שיש מקריות בחיים, ושאנחנו אלו הנוטים לייחס לדברים משמעות, אבל פעמים כה רבות חוויתי קשרים וצרופי מקרים, שנדמה היה...Read More »


5 המאכלים המוזרים שתמצאו בארה"ב

מאת: יעל דרור

תחום המזון בארה"ב שונה בכל כך הרבה מובנים מכל מה שהכרנו בישראל. תוויות המזון, הגדלים, יחידות המידה- הכל שונה וחדש ומצריך קצת זמן הסתגלות. אולם, אם יש משהו אחד שקצת יותר קשה להתרגל אליו הוא הטעם, או יותר נכון, שילוב הטעמים הלא קונבנציונלי שפופולרי בלא מעט מאכלים כאן....Read More »


מטל יצא מתוק: שיחה עם טל וייזר, בעלת "אווה סוויטס"

מאת: דלית גבירצמן

"אנשים שנמצאים באלמנט שלהם מלאי חיוניות. הם מאבדים את תחושת הזמן וחשים הרמוניה עם העולם. האלמנט לוקח אותם מעבר לחוויות הרגילות של הנאה או שמחה – לא מדובר בצחוק, זמנים טובים, שקיעות ומסיבות. כשאנשים נמצאים באלמנט שלהם הם שקועים בחוויה, מרוכזים בדרך. הם מתחברים באופן הכי בסיסי לעצמם,...Read More »


איפה אפשר למצוא בוואלי סלט אמיתי בהרכבה עצמית?

מאת: יעל דרור

נמאס לכם כבר מהסלטים המשעממים שמגישים כאן במסעדות ובבתי הקפה? לא יכולים כבר לראות סלט של הרים של חסה, כמה קרוטונים עם הרבה מיונז? מתגעגעים לסלט אמיתי בהרכבה עצמית בו הירקות הם העיקר ולא הלכו לאיבוד בתוך הרים של חסה ועלים ירוקים? כן, גם אני מתגעגעת… אז הלכתי...Read More »


יום המשפחה: 8 מסעדות ידידותיות לילדים

מאת: דלית גבירצמן

יש רגעים שבהם פתאום תוקף אותי געגוע להורות במישרה מלאה. לפתע חסר לי לדעת מה קורה עם ילדי בכל רגע נתון, היכן הם נמצאים ועם מי, האם הם זקוקים למשהו, ואם כן, מיד להתייצב שם לצידם. מתגעגעת לחוש אותם קרוב ולא דרך מסכים, ולחבק, אבל באמת. בעיקר לחבק....Read More »


אוסקר 2017‎: עשרת הסרטים המנצחים של דלית

שמתי לי בוטוקס,

הדבקתי ריסים,

לבשתי שמלה מלאה נצנצים

שזרתי שיער

והכול כבר מוכן

עכשיו רק חסר שיבוא…

האוסקר.

כן, חברים, ביום ראשון הקרוב זה שוב קורה. אבק כוכבים, יפות ויפים, שטיח אדום, נאומים נרגשים, מי לבשה מה, ומי לעולם יזכו בתואר ״זוכה/ת פרס האוסקר לשנת 2017״. קבלו בבקשה במחיאות כפיים סוערות את משתתפי הטקס ה-89...Read More »


50 גוונים של אהבה: חוגגים את הולנטיין דיי

מאת: דלית גבירצמן

מישהו, איפשהו, מתישהו החליט שפברואר הוא חודש האהבה. כנראה שאחרי שבועות ארוכים של חורף, שמיים דולפים ואפרוריות מדכאת, אמר מי שאמר, שאם כבר אנחנו יושבים בבית וקר בחוץ, ואין בכלל חשק לצאת מהמיטה, אז למה שלא נקרא לזה חג? בואו נחגוג את האינטימיות...Read More »


השמנת יתר אצל ילדים: כל העצות כיצד להתמודד איתה

מאת: יעל דרור

השמנת יתר אצל ילדים הוא אחד הנושאים הבריאותים החשובים הנמצאים על סדר היום העולמי. הבעיה מחמירה עם השנים ולמרות שהממשל האמריקאי מודע לגודל הבעיה, עדין לא קיים בשטח הפיתרון הרצוי. בשנים האחרונות מישל אובמה הפנתה לנושא זה משאבים רבים ויצאה בכמה קמפיינים חינוכיים רחבי היקף במטרה לעודד את...Read More »


10 בתי קפה מומלצים בסן פרנסיסקו

מאת: דלית גבירצמן

כל כך הרבה דברים יש בעולם הזה שאני לא מבינה. למשל, אני לא מבינה בבייסבול או בפוטבול או במה שזה לא יהיה בסוף השבוע הזה, שמטריף את אמריקה. כל העניין הזה פשוט עובר לי מעל לראש. אני לא מבינה בארכיטקטורת תוכנה, ולא משנה כמה ניסיתי להקשיב לאיש היקר,...Read More »


Read My Pins: תערוכת הסיכות של מדלן אולברייט בעיר

מאת: דלית גבירצמן

יש לי קטע כזה: לא נוח לי במקומות גדולים. תמיד מעדיפה איכות על כמות. תנו לי מופע קטן ואינטימי, אפילו אקוסטי, על פני כל קונצרט עצום מול עשרות אלפי אנשים, עם מסכי ענק ופעלולים מרשימים. תמיד מחפשת בתי קפה קטנים ומעולים עם אווירה כזאת שכונתית, שיש להם מ-ק-ס-י-מ-ו-ם...Read More »


פחמימות: להפוך אויב לאוהב

מאת: יעל דרור

הפחמימות הן אחד משלושת אבות המזון בתזונה שלנו ויש להן תפקיד חיוני באספקת אנרגיה לפעילות הגוף ובריאותנו. הן מספקות אנרגיה לתהליכי הבניה, לשרירים, לחימום הגוף וכמובן למוח ולמערכת העצבים. בכתבה הנוכחית נבין את סוגי הפחמימות השונים במזון ואת השפעתן הישירה על הבריאות וההשמנה. גם לנושא "ההתמכרות לפחמימות" אתייחס עם...Read More »


שבוע המסעדות בסן פרנסיסקו: היכן כדאי לבקר?

מאת: דלית גבירצמן

יש לי חבר שקוראים לו יהודה, אבל אני קוראת לו יודה. על האתגר של יודה שמעתי מרותי, אבל היא מסיפור אחר. אצל יודה הכול התחיל במסעדה בצרפת. ואולי בעצם, זה התחיל עוד הרבה קודם. הוריו של יודה הכירו במחנה הריכוז, דכאו. אביו עבד במטבח ואימו היתה האחראית של...Read More »


אהבה בת 60

מאת: דלית גבירצמן

מיד כשנעלמת תרועת הפסטיבלים של חגיגות הסילבסטר ושוככת המולת החגים, ישנה איזו בהירות מחשבה וצלילות באוויר. לרגע נדמה שכולנו מדייקים יותר, קשובים יותר לעצמנו ואף נדמה שלאחרים. הקור הגדול מחזיר אותנו אל הבית ואל המשפחתיות, לרגע של התכנסות, בחיפוש אחר חמימות. בעוד שנייה יעלו קישוטי הוואלנטיין הסכריניים על...Read More »


עשר המלצות חמות לבילוי חורפי

מאת: דלית גבירצמן

Mission Cheese

מי לא אוהב גבינות ויין? השילוב האולטימטיבי לאירוח האלגנטי. בMission Cheese, שמו להם למטרה להקים מקום המתמחה בגבינות מעולות, המיוצרות במחלבות בכל רחבי ארצות הברית. והמשימה שלהם (ולהלן השם בעל כפל המשמעות) להביא את המיטב ללב שכונת המיסיון. בנוסף, החליטה שרה דבוראק, שהפכה להיות סלבריטאית הגבינה,...Read More »


על מאפיית הטאבון בסן פרנסיסקו כבר שמעתם?

מאת: דלית גבירצמן

היא עומדת בדלת עם סחלב ענק, לבן ועם העיניים הכחולות האלה שלה, המלאות בטוב, ופשוט אי אפשר שלא להתאהב בה. היא נכנסת, מתפעלת מהבית החדש, מתעניינת איך אפשר לעזור ואז שואלת: בטאבון, היית כבר? לא, אני עונה וסקרנותי כבר מתעוררת. אז טל מספרת לי על שני חבר׳ה צעירים,...Read More »


ויוה ל-Vive La Tarte!

מאת: דלית גבירצמן

לפעמים נדמה לי שמתי והגעתי לגן עדן. סן פרנסיסקו היא גן עדן לחובבי הקפה והמאפה. מאז שעברנו לכאן, אני לא מפסיקה לקבל המלצות ולשמוע על עוד ועוד מקומות מופלאים שאני פשוט ״חייבת, אבל חייבת לנסות״. בדיוק כפי שחשבתי כשהגעתי לכאן, שהאנגלית שלי ממש טובה, כך הנחתי שאני מכירה...Read More »


דלית בממלכת השוקולד: ביקורי חובה לא למכורים בלבד

מאת: דלית גבירצמן

אולי זאת רק אני, אבל השבוע כולם נראו לי קצת עייפים יותר, קצרי רוח, רגישים יתר על המידה וחסרי סבלנות. לראשונה מאז הגענו לכאן (וזה היה מזמן!), צפרו מסביבי נהגים בעצבנות תוך נפנופי ידיים שלרגע גרמו לי לבלבול קל. התלמידים בכיתה היו חסרי מנוחה והמורים נראו כאילו מדובר...Read More »


רוח סתיו הביאה עמה הבטחות (והמלצות שוות)

מאת: דלית גבירצמן

הנה שוב חוזרים אלינו הימים. הימים הארוכים, העצובים. ועם כל אהבתי לעונה הכי רומנטית בשנה, גם אני חשה לעתים את התוגה (הרומנטית, אף היא!) של השלכת ואת אפרוריות השמיים שנכנסת לפעמים גם קצת ללב.

Photo by Nacho

הסתיו מביא איתו גם משב של...Read More »


כנסיית הלחם: ביקור ב-Tartine Manufactory

מאת: דלית גבירצמן

לאחרונה שמתי לב, שלצד כתבות מסוימות טורחים לציין כמה דקות יקח לכם לסיים לקרוא אותן. אני לא יודעת מה לחשוב על זה. זה גורם לי לחוסר נוחות כמעט כמו שמציינים בתפריט כמה קלוריות יש במנה. אבל כדי לזרום עם הטרנד הזה, ברצוני לציין שאת הכתבה הבאה יקח לכם...Read More »


טיול שחלמתי על פראג

מאת: דלית גבירצמן

כמו בעתידות של בזוקה ג׳ו, חלמתי שעד גיל חמישים אגיע ל…יפן. קראתי ספרים על יפן, ראיתי סרטים על יפן, הקשבתי לסיפורים מאנשים שטיילו או גרו ביפן, למדתי איקבנה, קניתי לי קימונו, אכלתי המון סושי, ואפילו היה לי כבר מסלול לטיול. אבל כמו שהחיים מלמדים אותנו תמיד, תוכניות לחוד...Read More »


שנה מתוקה: 5 המאכלים המתוקים שתורמים לבריאות

מאת: יעל דרור

לכבוד תחילתה של שנה עברית חדשה, נהוג לברך ולאחל דברים טובים אחד לשני. שתי הברכות הנפוצות ביותר הן: שתהיה "שנה מתוקה" ו"שנת בריאות". בעידן בו אנו חיים, לפעמים למזון המתוק יש קונוטציה שלילית של פגיעה בריאותית, התמכרות, אכילה רגשית, השמנה וערכים תזונתיים נמוכים. מכאן, לכאורה שתי הברכות לא...Read More »


10 המקומות שעשו לדלית את השנה

מאת: דלית גבירצמן

אני הכי מתגעגעת לאווירת ערב החג. לשקט שיורד לאט על הרחובות, לתחושת החגיגיות הקולקטיבית, למוכרי הפרחים בצידי הדרכים, לשירים העבריים ברדיו. אוקי, אם יש משהו שאני לא מתגעגעת אליו בישראל זה לפקקים של ערב החג. לא פעם שרכנו דרכנו במשך שעתיים וחצי מרמת אביב לחדרה, פגוש לפגוש, מה...Read More »


על חגיגת יום נישואים ומסעדת מישלן בעיר

מאת: דלית גבירצמן

 

השירותים כמשל

אימא שלי תמיד אומרת שהדרך הכי טובה לדעת אם המסעדה שווה, היא לתת הצצה לחדרי השירותים.  ואין מה לעשות, אימא שלי גם בדרך כלל צודקת. כשנכנסתי לחדר השירותים במסעדת COI הבנתי את מה שליבי אמר לי כבר הרבה קודם – זאת הולכת להיות חוויה בלתי נשכחת.

הכרטיס במערכה...Read More »


סיכום שנה וקובץ מתכונים לארוחת החג

מאת: דלית גבירצמן

Well, I've been afraid of changing
'Cause I've built my life around you
But time makes you bolder
Even children get older
And I'm getting older too

בדיוק לפני שנה הבטחתי לעצמי (בדמעות) שבעוד שנה אהיה במקום אחר. שאעז, סוף סוף, לצאת ולחפש לי...Read More »


אהבה והעיר הגדולה

מאת דלית גבירצמן

את נראית מאוהבת – אומרת לי חברה השבוע. ואני, אכן מאוהבת. בדקתי, ויש לי את כל הסימפטומים. אני מסתובבת ברחוב עם חיוך חולמני על הפנים, אנשים מביטים בי ומחייכים אלי ללא סיבה. אני מתעוררת מידי בוקר, מוקדם מהרגיל, דרוכה ונרגשת לקראת יום חדש. יש לי פרפרים בבטן ואני...Read More »


חדשים בוואלי? 10 טיפים להתמצאות בתזונה המקומית

מאת: יעל דרור

ברוכים הבאים לוואלי. לא פשוט לעבור לארץ זרה עם כל המשפחה ולא פשוט בכלל להבין "מי נגד מי" בתחום קניות המזון. זה בולט מיד כאשר תויות המזון שונות והטעם של מאכלים רבים שונה ממה שאנו מכירים בארץ. הגדלים והצבעים של המזונות והמשקאות לפעמים הפוכים ממה שאנו רגילים ומי...Read More »


שניים סינים ותור גדול: ביקור ב-Din Tai Fung

מאת: דלית גבירצמן

 

״Words are things״

― Maya Angelou

 

מילים מכשפות אותי

מילים מרתקות

יש בכוחן לפגוע

אך גם לברוא עולמות.

 

מילים מנחמות ומאחות

אך גם סודקות ופוצעות

הן אבני הגלם לבניית גשרים

כמו גם של חומות.

 

יש מילים שמתגלגלות על הלשון

ויש הנתקעות כמו תירס בין השיניים

ישנן מילים של טעם והגיון

ויש שמשאירות טעם מר על השפתיים.

 

מילים יכולות להיות רעש רקע

וגם...Read More »


יום כיף בלייבור דיי

מאת: דלית גבירצמן

כמה חיכיתי לסוף השבוע הארוך זה! בין המעבר לעיר הגדולה לעבודה החדשה, באמת שנשארתי בלי רגע פנאי. במהלך כל ההכנות הקדחתניות לשנת הלימודים החדשה, חלמתי עליו, על ההמצאה האמריקאית הגאונית הנקראת חג העבודה, שבה עושים הכול חוץ מלעבוד. ועכשיו כשהוא כבר כאן, אני מפנטזת על כל אותם הדברים...Read More »


על סגירת מעגלים ובייגלים

direction

מאת: דלית גבירצמן

…כָּל זֹאת אֲסַפֵּר, עִם קְצָת אֲנָחוֹת,

אֵיךְ לִפְנֵי עִדָּנִים, בְּחֹרֶש מֵצֵל,

רָאִיתִי מוּלִי שְתֵּי דְּרָכִים נִפְתָּחוֹת –

וּבָחַרְתִּי בְּזוֹ שֶעָבְרוּ בָּהּ פָּחוֹת,

וְזֶה שֶעָשָׂה אֶת כָּל הַהֶבְדֵּל.

(רוברט פרוסט)

 

אני יושבת בבית הקפה השכונתי שמתחת לבית וכותבת. כמה חיכיתי לרגע שבו אוכל כבר לכתוב את המשפט הזה! שאוכל כבר לחיות את...Read More »


ט"ו באב: מתנות קטנות עם אהבה גדולה

מאת: דלית גבירצמן

זהו זה, מרגישים כבר באוויר את סוף הקיץ, החופש הגדול הגיע אל סופו. תלמידי בית הספר צועדים נרגשים לקראת שנת לימודים חדשה, תלמידי כיתה א׳ אוחזים בילקוטים עם ריח של חדש, מחדדים עפרונות ומצפים בחשש מה לקראת הבאות. הורים מודאגים מתרוצצים עם סטודנטים שמתחילים השנה את הקולג׳...Read More »


חוזרים לבית הספר: הצעות לארוחות מזינות בלאנץ' בוקס

מאת: יעל דרור

שנת הלימודים בפתח ויחד עם ההתרגשות והשמחה שהילדים חוזרים לשיגרה (והבית כולו לרגיעה…) מתחיל המתח סביב השאלה "מה לשלוח לבית הספר"?

כן, החופש הגדול איפשר לנו הפוגה קלה מ"מסדר הבוקר" הקבוע בו אנו מתיצבים בשעות המוקדמות של הבוקר להכנת ה-Lunch Box. אנו תמיד מנסים למצוא מה השילוב הכי...Read More »


העולם על פי ארז: סדנת בישול אצל ארז קומורובסקי

מאת: דלית גבירצמן
אני מודה בהכנעה, יש משהו קסום בנוף הגלילי. למי שעשתה את דרכה מהחום הכבד והלחות הלא אנושית של אזור תל אביב, קשה לי שלא להבחין מיד, שאפילו הנשימה נעשית לפתע קלה ועמוקה יותר. העיניים נמשכות אל עבר הקווים הרכים של הנופים הציוריים. ואל תתנו לתיאורים הפסטורליים שלי לבלבל...Read More »

חמש סיבות להשמנה בזמן ג'ט לג

מאת: יעל דרור

חופשה היא זמן נהדר של בילוי והנאה במקומות חדשים ואכילה של מזונות חדשים וטעימים היא בדרך כלל חלק בלתי נפרד ממנה. רבים חוששים לעלות במשקל במהלך החופשה, אך שוכחים שהאויב האמיתי עלול להיות דווקא בעת החזרה מהחופשה- הג'ט לג. כן, חזרה מחופשה ארוכה היא לא דבר קל,...Read More »


למבקרים בישראל: מסלול למיטיבי לחם

מאת: דלית גבירצמן

 

זה שיר על לחם, לא שיר עליכם

התכוונו ללחם שאוכלים

לא עליכם אנשים

כולנו קצת לחם

על מדף החיים…

 

מילים: מאור גולדשטיין ועידו פרנקל

לחן: עידו פרנקל

ביצוע: ארמדילוס

 

זאת הולכת להיות כתבה על לחם. היא אולי קצת גם עליכם, אבל היא בעיקר עלי. כי גם אני הרי קצת כמו לחם על מדף...Read More »


ארזתם לבד? רשימת קניות לחוזרים מביקור בארץ

מאת: דלית גבירצמן

הנה שוב אני מוצאת את עצמי רוכנת, נוטפת זיעה ומביטה באימה וביאוש הולך וגובר אל לוע המזוודה. כמו פעוט קודח באישון לילה היא שבה ומקיאה לעברי את תכולתה. ״אבל באמת שלא קניתי שום דבר…״ אני מזדעקת, והאיש היקר מביט בי בשתיקה, מצביע על המשקל, וכהרגלו תמיד – צודק....Read More »


יומן מסע: הפנינים של ישראל, קיץ 2016

מאת: דלית גבירצמן

שניים עומדים על הבמה ואוחזים בגיטרה. האחד לבוש בחולצה שחורה עם נצנצים, מכנסיים אדומים וג׳קט שחור זקוף צווארון, ואילו השני בחולצה לבנה, ג׳קט שחור ועטוף בציצית. בשל החום והלחות מסיר האחד את הג׳קט, ומבלי להתבלבל מסיר אותו אף השני. האחד נאה יותר במציאות, ואולי השנים פשוט הטיבו עימו....Read More »


מאסטר מיינד: שיחה אישית עם עורכת מאסטר שף


מאת: דלית גבירצמן, צילומים: רועי ברקוביץ

גגגגייייססססההההה… כך בפעייה ארוכה של געגוע מתחילה כל תכתובת שלי עם גיסתי-אחותי, דורית גבירצמן. כשרק הכרתי את האיש היקר, היא היתה עדיין נערה צעירה, אך כבר אז ניכרו בה כל אותן התכונות שהביאו אותה להיות מי שהיא כיום; העורכת הראשית של תוכנית הטלוויזיה המצליחה...Read More »


אוהבים אותך מולדת: 24 שעות בתל אביב

מאת: דלית גבירצמן

ראשית מכה בי שוב האור הבוהק, חסר הרחמים. נקבוביות העור הלומות החום מנסות, ללא הצלחה יתרה, לווסת את רמת הלחות ואיתן כל נים בנפשי נפתח לרווחה לקלוט את כל האהבה. אני שוב בבית. שלא בהרגלי, ותודות לג׳ט לג המבורך, אני שועטת כבר עם הנץ החמה לעבר בית הקפה...Read More »


על סוף, התחלה ומתכון לקאפקייק

מאת: דלית גבירצמן

כל הנקודות כבר מתחברות לקו

משהו חדש מתחיל אצלי עכשיו…

אני מנסה לחשוב מה אני אוהבת יותר – סופים או התחלות?  בהתחלות, יש משהו חגיגי ומלא בהבטחה. אך גם סוף הוא מועד חשוב. זוהי הזדמנות טובה לבחון את הדברים שעשינו עד כה ולבדוק אותם היטב ביחס לציפיות של עצמנו....Read More »


מי הזיז את הגבינה שלי? מתכונים טובים לשבועות

מאת: דלית גבירצמן

על המדף הוירטואלי של ספרים שאולי עוד אכתוב יום אחד, מונח ספר על החוויה האמריקאית שלי. פרק שלם יוקדש בו לגבינות, והשם ״מי הזיז את הגבינה שלי?״ הוא יותר ממתבקש, אך מה לעשות שהוא כבר תפוס. ואם תשאלו מה עניין גבינה להר סיני? אז זהו! זה לא משום...Read More »


מלכת המדבר: שיחה עם מריומה בן יוסף, מקימת בית השנטי

מאת: דלית גבירצמן

יש אנשים שפשוט מאירים את החדר. הם מאירים לך את הלב והנשמה. הם מחברים אותך אל תחושות ורגשות, אל פחדים קמאיים ואל מחשבות שאולי לפעמים יותר נוח לנו להדחיק. הם שם בשביל לחבר אותנו אל עצמנו. הם ממוקדים כמו קרן לייזר ואי אפשר שלא להתחבר לאנרגיה שלהם. אפשר...Read More »


מתכון לחיים: על סיום הקולג' ומקומות ששווים ביקור בלוס אנג'לס

מאת: דלית גבירצמן
אני מקיצה הרבה יותר מוקדם מהמתוכנן מרעש האימים של משאית הזבל… לרגע נדמה לי שאני בתל אביב, אבל לא, אני שוב בלוס אנג׳לס. הילד שלי מסיים היום את הקולג׳, ולא, הוא כבר לא בן שלוש.
אני מרגישה את מפלס הרגש והדמעות עולה, ואז עושה את הדבר היחיד שאני יודעת...Read More »

הקצביות הטובות ביותר באזור העמק והמפרץ

מאת: דלית גבירצמן

כפי שחג החנוכה מתקשר אצלנו עם ריחות השמן והטיגון ולל״ג בעומר מתלווים ריחות עשן המדורות, כך יום העצמאות הפך להיות מזוהה עם ניחוחות הבשר הצלוי על האש. טקס צליית הבשר הפך למנהג המרכזי של החג, אפילו עוד יותר מחידון התנ״ך וטקס הדלקת המשואות. שמיכות פיקניק, כלים חד פעמיים...Read More »


יום האם: המקומות המומלצים לחגוג והספרים הטובים לקרוא

מאת: דלית גבירצמן

אימהות היא אי של מהות

היא אהבה אדירה וגם כעס עצור

נתינה אינסופית ועייפות גדולה

רוך עוטף ועוצמה אדירה

מאבק ואושר שאין לו קץ

דאגה משתקת וגאווה עצומה

צעקה חנוקה וצחוק גדול

אימהות היא צמיחה ונסיגה, ושוב גדילה

היא תודה ענקית לעולם, ברוך ששעשני אישה

 

יש בעולם אישה אחת, שלעולם נקרא לה: אמא. השבוע, לכבוד יום...Read More »


המימונה האשכנזית שלי

מאת: דלית גבירצמן

עם היד על הלב, אני מזה לא קנאית. שמחה בחלקי, אשרי וטוב לי בחיק משפחתי, בביתי ובעיסוקי. אבל יש יום אחד בשנה, יום אחד, יחיד ומיוחד, שממש, אבל ממש בא לי להחליף את העדה. כן חברים, זהו יום המימונה. מה אני אגיד לכם, החג הזה פשוט ״תפור״ עלי....Read More »


א״ב של פסח: איך יצאתי מעבדות לחירות? חלק ב'

מאת: דלית גבירצמן
פסח עוד שניה כבר כאן. ממש מרגישים אותו באוויר. אז רגע לפני שאתם מתחילים את ההכנות הקדחתניות לליל הסדר הכנתי במיוחד בשבילכם את המדריך המלא לחג החירות: מתכונים, מתנות, עצות וגם קצת חומר למחשבה, בתקווה שיעזרו לכם לצלוח את החג.

וכמובטח, הנה חלקו השני של המדריך:

כ׳ – כבד...Read More »

כל החנויות בהן תמצאו מוצרי מזון מישראל

מאת: מיכל כהן

לא ברור אם זו האיכות היותר טובה, עניין הכשרות או רק הטעם שנותן לנו הרגשה של בית- מה שבטוח זה שמוצרים מישראל הם מצרך מבוקש כאן. במבה של אוסם, גבינות של תנובה, נס של עלית, מילקי, טחינה, כל אלה מככבים ברשימת הקניות שלנו ולא משנה כמה שנים נחיה...Read More »


א״ב של פסח: איך יצאתי מעבדות לחירות? חלק א'

מאת: דלית גבירצמן

חג הפסח, זמן חרותנו. החג בו הפכנו מעם של עבדים נרצעים ושפחות חרופות לאומה גאה של בני חורין. סיריאסלי?? הרי אין בלוח השנה העברי חג שהוא יותר משעבד, יותר מלחיץ והמצריך עבודה מאומצת ממנו. אז איך אם תהיתם איך צולחים את ליל הסדר באלגנטיות? כיצד עוברים את החג...Read More »


מציצים: כיצד נראה מבפנים מקרר של בשלנית?

״הייתי מתה פעם לראות איך המקרר שלך נראה, ככה לפתוח ולהציץ לראות מה יש שם באופן קבוע…״ כך אומרת לי חברה יום אחד, ואני מחייכת וחושבת לעצמי ״בעצם, למה לא?״

אני, למשל, כשמגיעה לביקור בפעם הראשונה, אני נוהגת להתגנב ולהציץ בספריה כדי לגלות מהו טעמם האישי של דיירי הבית בספרים. כל...Read More »


מגד מיגדנות: מתכון לבראוניז שוקולד קוקוס

מאת: דלית גבירצמן

הריני מודה ומתוודה: אני הרבה יותר טובה בלתת מאשר בלקבל. אני פשוט יותר נהנית לתת ולא תמיד יודעת איך לקבל. במיוחד מביכות אותי מתנות. לא בטוחה מתי לפתוח, ליד האורחים או אחרי שהם הולכים? אפשר היה לכתוב על זה תיזות ולחבר על זה שירים, אבל יש דברים שיותר...Read More »


מתכון מנצח לאוזני המן

מאת: דלית גבירצמן

חברים וחברות,

אופים ואופות,

לפעמים יותר

זה פשוט – פחות.

 

השבוע לא ארבה במילים

ולכבוד פורים –

אעניק לכם במתנה

מתכון בהזמנה.

 

אחרי עשרות נסיונות

והרבה אכזבות

אוזניים רופסות

עם מילוי מקופסאות

 

מצאתי סוף סוף מתכון מצוין

שלא דורש הרבה מיומנות או זמן

פשוט עקבו אחר ההוראות

ותהנו מאוזני המן מנצחות!

(בהשראת מיקי שמו)

אוזני המן מנצחות

מה צריכים?

לבצק:

420 גרם...Read More »


הוי, סיאטל שלי: סוף שבוע בעיר האהובה

מאת: דלית גבירצמן

אני פוקחת את עיני ומחלון חדרי נשקף הר רנייה המושלג. כן, אנחנו שוב בסיאטל. באנו לחגוג לילדה יום הולדת עשרים. יום הולדת עגול ומושלם לילדה שלנו, שנולדה עם חמישה אחוזי סיכוי לשרוד. גורנישט, כלום לא יצא מזה- הפטיר הרופא הכירורג כשיצא מחדר הניתוח אל עבר האיש המודאג וההורים...Read More »


Dogpatch: השכונה בסן פרנסיסקו שאסור לכם לפספס!

מאת: דלית גבירצמן

השבוע, רציתי לספר לכם סיפור קצר. וכך נשמע הסיפור שלי כשמתחילים אותו מהסוף: לא, אתם לא מבינים… אין דברים כאלה! מה זה המקום הזה? לאן הגענו? אני עוד שנייה מתעלפת… זה פשוט מדהים!! סוף, אני אומרת לכם, פשוט ס-ו-ף!! נראה לי שאנחנו עוברים לגור...Read More »


לקראת האוסקר: טעימה מסרטי האוכל הטובים ביותר

מאת: דלית גבירצמן

בישול וקולנוע, קולנוע ובישול. ואת מי אהבתי יותר, תשאלו? אינכם יודעים? את שניהם אוהב יותר, שניהם אשא בליבי תמיד. אך כמה נפלא שלעיתים אין כלל צורך לבחור. מידי פעם מפציע איזה סרט ובו סצינת אוכל שפשוט עושה לך חשק לרוץ מיד למטבח ולהתחיל לבשל...Read More »


לוס גאטוס, אהובתי: פינות החמד המומלצות בעיר

מאת: דלית גבירצמן

מה אתה רואה?

מה אתה רואה?

אני רואה שקד פורח

והמעוז מלון אורח

וזה סימן של שקט ושלוה

כי מדרום תפתח הטובה.

מילים ולחן: אברהם זיגמן

עורו אחי ואחיותי, פיין-שמקרים...Read More »


כלים שלובים: על אהבה ו-5 מסעדות רומנטיות מומלצות בעמק והמפרץ

מאת: דלית גבירצמן

הוא אוהב אותה,

והיא אותו,

הגבירצמנים

זה נחמד, זה נחמד, זה נחמד

אבל האמת היא שהוא פוחד,

והיא גם כן,

להיות לבד.

אז מה שווה כל סיפור האהבה הזה,

מאת: יעל דרור

Valentine Day הוא הזדמנות נהדרת לתת כבוד לאחד המאכלי הכי אהובים בעולם: "השוקולד"! הוא נמצא בתפריט של רבים מאיתנו לאורך כל השנה, אך ב"חג האהבה" יש לו מקום של כבוד כ"מאכל הבינלאומי של הרומטיקה". מה יש בשוקולד שהפוך אותו לכל כך מבוקש ומעורר הנאה?...Read More »


לרגל ראש השנה הסיני: 10 מוצרים שמומלץ לקנות בסופרים האסייתים

מאת: דלית גבירצמן

אני שואלת את כריסטין הספרית המופלאה שלי (שהיא הסוד הכי שמור בעמק!) מה היא יודעת על שנת הקוף. כהרגלה, היא מצחקקת ומרגיעה אותי שהכול יהיה בסדר. כן, הקוף הוא שובב, פעלתן, קופצני ולפיכך השנה הקרובה תהיה מאתגרת, אבל אין סיבה לדאגה. ליתר בטחון, היא...Read More »


עץ הלימון נתן ריחו: מתכונים עם לימונים

מאת: דלית גבירצמן

אני זוכרת שבאישון לילה אחד אחזתי בזרועו של האיש היקר והובלתי אותו למרפסת דירתנו ברמת אביב. בטרם הביע קול תמיהה או מחאה, היסיתי אותו באצבעי ובידי השניה עשיתי אוזני כאפרכסת. ביקשתי שיקשיב היטב ויאמר לי מה הוא שומע. האיש, הביט בי בפליאה כאילו השתבשה...Read More »


מכה שורשים: מתכוני פירות יבשים לט"ו בשבט

מאת: דלית גבירצמן

אוקי, אני יודעת שזה נשמע מוזר לשמוע אותי, עירונית אדוקה לבושת שלמת בטון ומלט, מתפייטת על הטבע. אבל, תודו שמראה פריחת העצים הנשירים ולבלוב העלים הירקרקים והרעננים אחרי הגשם הוא פשוט מרהיב ביופיו. אז אחרי שברכנו ואיחלנו שתהיה לנו ״שנה טובה ומתוקה כדבש״ בראש...Read More »


עשרת המובחרים של דלית לעונת החורף

pie ranch

מאת: דלית גבירצמן

אני יודעת שאם לא אזדרז, הוא יברח. יחמוק באישון ליל כמו מאהב מסתורי. לא אספיק להביט כה וכה, וכבר הוא איננו. היה כלא היה. משאיר אחריו שובל ניחוח רענן, את נפשי הרוויה והבטחות שעוד ישוב.

כל מי שמכיר אותי יודע, שאני הכי, אבל...Read More »


10 בתי הקפה הטובים באזור העמק והמפרץ

מאת: דלית גבירצמן

אין מה לעשות: אנחנו, הישראלים, אוהבים את הקפה שלנו. נקודה. ואם ניקח בחשבון שיש לנו העדפה לקפה האיטלקי, למאפה הצרפתי ולשרות האמריקאי, ונערבב אותם עם האנינות הישראלית האופיינית, נמצא שאנחנו פה, אפעס, קצת בבעיה. אם נוסיף לכך את האהבה הגדולה שלנו לבילוים ליליים, בזוג...Read More »


פינות החמד של דלית בסן פרנסיסקו

מאת: דלית גבירצמן

וב״פינת אוכל״ השבוע – חידה נושאת פרסים: איך אומרים בעברית סטייקיישן? כן, כן! זוהי החופשה האולטימטיבית, שלא מצריכה חור אימתני בתקציב, אריזות, פקקים ועמידה בתורים לביקורת דרכונים. השנה, החלטנו לנסות את הפורמט הזה, לשם שינוי. ואני שומעת אתכם, זה לא קל, כי לאן שלא...Read More »


טיפים לבחירת לחם בארצות הברית

מאת: יעל דרור

הלחם הוא מזון בסיסי המספק לגוף בעיקר פחמימות וסיבים תזונתיים, אך גם הרבה מעבר לזה. הוא מהווה חלק בלתי נפרד מהתפריט היומי של רבים מאתנו, מספק טעם טוב והנאה גדולה כאשר מדובר בלחם טוב העשיר בטעמים וניחוחות, אך המעבר לארה"ב קצת טרף את הקלפים...Read More »


הOrr בקצה המנהרה

מאת: דלית גבירצמן
בראשית ברא אלוהים את האור. האור הוא אנרגיה, הוא הכוח המניע והתורם לצמיחה והתחדשות. הוא כוח היצירה. האור הוא המקור וסמל החיים. הוא קיים במתח שבין שקיעה ודעיכה לצמיחה והתחלה חדשה. בין מימוש הפוטנציאל לדריכה במקום.

חג החנוכה...Read More »

איחוד משפחה ופנקייק ירוק עם חמאת ליים לארוחה

מאת: דלית גבירצמן

״אימי אפתה לי את כל העולם

בעוגות מתוקות.

אהובתי מילאה את חלוני
בצימוקי כוכבים.
והגעגועים סגורים בי כבועות אוויר
בכיכר הלחם…״
(יהודה עמיחי)
כמו שני אצנים אולימפיים על קו...Read More »

על ההבדלים באוכל בין ישראל לארה"ב

מאת יעל דרור

כאשר עוברים למקום חדש, ובמיוחד לארץ חדשה צריך להתרגל להרבה דברים חדשים: שפה, מנטאליות, נימוסים, הרגלי אכילה וגם ל"טעמים" המקומיים של המזון. כן, מסתבר של אמריקאים יש מגוון אחר של טעמים אליהם אנו רגילים. במחשבה ראשונה, כאשר אנו מגיעים מהארץ,...Read More »


פוסט תודות עם מתכונים לחמוציות

מאת: דלית גבירצמן
מודה אני
על צבעי השלכת המרהיבים ביופיים
על הניחוח הנפלא אחרי הגשם
על אנשים טובים באמצע הדרך
על מחווה שנעשתה מבלי לצפות לדבר בתמורה
על ספר מתכונים חדש ומבטיח
על שיש לי בשביל...Read More »

דלית מבקרת: מסעדת ראמן חדשה במאונטיין ויו

 מאת: דלית גבירצמן
״את שומעת, נפתחה איזו מסעדת ראמן חדשה בעיר ויש עליה המון המלצות״, כך אומר האיש ערב אחד. ״מחר בערב, מתאים?״ אני מיד מזדרזת להשיב. וכך, בערב סתווי וקריר שכזה של חודש נובמבר, אנו עושים פעמינו אל המסעדה. בלב מרכז מסחרי שבעיר...Read More »

הגודל כן קובע! על אריזות ומוצרי מזון במידות גדולות

מאת: יעל דרור

נהוג לומר "הכל גדול באמריקה", אך אני לא חושבת שהתכוונו דווקא לגודל של כלי האכילה והשתיה… כאשר עברנו לגור בוואלי, משהו לא הסתדר לנו עם הסכו"ם, הכוסות, הצלחות וכל מה שהכרנו לגבי המידות של הכלים. לא פשוט היה להכין קפה טעים, כאשר הכוס הרבה...Read More »


בשוק האיכרים של פייסבוק כבר ביקרתם?

מאת: דלית גבירצמן

חברי הטובים, מכרי, ידידי (ואף תלמידי) יעידו, שאני בבסיסי אדם די שקול ורגוע. אני מתנהלת בשגרת יומי, מציצה ביומן, מתכננת, מתכוננת, וכמו שאומרים – זורמת. אבל, ברגע שתספרו לי על בית קפה מעולה שנפתח בעיר, תלחשו באזני על מסעדה משובחת שטרם ניסיתי, תמליצו על...Read More »


דלית מציגה: המסעדות המומלצות לחגוג בהן יום הולדת

מאת: דלית גבירצמן

הסתיו הוא העונה האהובה עלי ביותר, לא רק משום שהוא מבשר את סופו של הקיץ ואת בוא החורף. בניגוד לדיעה הרווחת, אצלנו בבית, הסתיו לא מביא איתו שלכת ודכדכת אלא בדיוק להיפך; רוחות הסתיו נושאות עימן אל ביתנו סיבות טובות לחגוג ולשמוח. מיד עם...Read More »


על הערכים התזונתיים של הדלעת ומשפחתה

מאת: יעל דרור

חג ה-Halloween הוא הזדמנות נהדרת לעשות הכרות קצת יותר מעמיקה עם הדלעת ומשפחת הדלועים בכלל. נכון, זו בדיוק העונה בה מבשילות מרבית הדלעות והחיבור עם החג הוא לא במקרה… כן, החג עושה יחסי ציבור אינטנסיביים (שלא לומר "אגרסיביים") לדלעת על מגוון צורותיה,...Read More »


ליל כל הדלועים: מתכון לכל דלעת

מאת: דלית גבירצמן

כולנו גדלנו על מקסמי הדלעת שהפכה לכרכרה, על סנדל הזכוכית שהפך נערה פשוטה ואומללה לנסיכה זוהרת ועל האמונה שהדרך אל האושר תלויה בנסיך צעיר על סוס לבן. כל אלה, הן כמובן, אמונות שווא. הדבר הפלאי היחיד שיש לו עדיין קשר כלשהו למציאות...Read More »


על מבשלת בירה ותבשיל בקר שיכור

מאת: דלית גבירצמן

אל תחשבו שזה קל לחיות לצידו של האיש היקר. הוא תמיד עסוק במשהו; כובש, צולה, מאדה, חובץ, לש, מתפיח, אופה ומתסיס. בשנים האחרונות, נפתח אצלי בגראג׳ סטארטאפ חדש, אמנם לא נראה לי שנעשה ממנו מליונים, לפחות לא בעתיד הנראה לעין,...Read More »


על שבריריות השגרה ועוגיות סילאן ושקדים כנחמה

מאת: דלית גבירצמן
מרוב דמעות הראיה מתערפלת

מרוב מדבקות כבר לא רואים את הדלת

מרוב נרות לא רואים כמה אופל

מרוב פתקים לא רואים את הכותל

מרוב שירים לא שומעים את הקול

Read More »

עוגה, עוגה, עוגה: עוגת שוקולד מושלמת ליום הולדת

מאת: דלית גבירצמן
יש לי יום הולדת

קנה לי מתנה

יש לי, יש לי יום הולדת
רק פעם בשנה
יש לי יום הולדת
אל תשכח אותי
מה שמתחשק לך לשתות
היום תשתה איתי…

מאת: דלית גבירצמן

וכך יושב לו יודוקוליס ליפשיץ, עצוב ומיותר

והדמעות זולגות מעיניו ללא הפסק, ללא הפסק…

זה לא עסק, זה לא עסק. היא לועסת, ולועסת…

זה לא יוסף, זה לא יוסף, זה לא יוסף, זה לא יוסף,

וזהו זה, וזהו זה, וזהו זה!

מאת: דלית גבירצמן
אנשים ישכחו מה אמרת,
אנשים ישכחו מה עשית,
אבל אנשים לעולם לא ישכחו
כיצד גרמת להם להרגיש.
(מאיה אנג'לו)

״ושמחת בחגך״ זה בסוכות, נכון?

צילום: רון...Read More »


המדריך לקניית ירקות בוואלי

מאת: יעל דרור

איזה מזל שאנחנו בקליפורניה! אחד החששות הגדולים שלי לפני המעבר לוואלי היה מהתזונה האמריקאית ומההיעדרות של פירות וירקות טריים מהתפריט. לגבי הרגלי התזונה האמריקאית אני לא יכולה לומר ש"המצב טוב", אבל לגבי הזמינות של הפירות והירקות הטריים בוואלי, אני בהחלט מרוצה! המבחר מאד גדול,...Read More »


כפרה עליה: פוסט לאמא וקובץ מתכונים לארוחה מפסקת

כפרה עליה
השמיים משתנים
לעיני החקלאים
השכנים מתכוננים
לימים הנוראים.
מישהו חושב עליך
ורושם את מעשיך.
בוא הביתה במהירה
עם הרוח הקרירה.
בכל שנה, כשאני מקשיבה לשיר הנפלא הזה של...Read More »

10 החלטות קטנות לשינוי גדול במשקל בשנה הקרובה

מאת: יעל דרור

ראש השנה הוא תמיד הזדמנות טובה לעשות "חושבים" ולהציב לעצמנו מטרות אישיות לשנה הבאה. ירידה במשקל ושינוי הרגלי האכילה, הם חלק מהתחומים הפופולאריים באיחולים שאנו מאחלים לעצמנו (ואולי גם עבור אחרים…). עם זאת, הקושי לבצע את השינויים והעובדה שאנו מרגישים...Read More »


על מזון מלכות ומתכון מלכותי לחג

מאת: דלית גבירצמן

דְּבַש נִגָּר

כְּמֵי נָהָר

הָלוּם נִשְׁאָר

עוֹבֵר תָּמִים;

תּוֹכוֹ יִסְעַר

יִפְעַם נִמְהָר

כְּרֶטֶט גַּל

בְּתוֹךְ יַמִּים.

 יֵז הַדְּבַשׁ,

חוֹמֵר נִגְרָשׁ

מִיַּעֲרָה

לָאַגָּנִים;

מֶתֶק חָשׁ,

שֶׁל יוֹם חָדָשׁ

כָּל הַלּוֹקֵק

מאת: יעל דרור

בארץ נהוגה השיטה בה כל הערכים התזונתיים של מוצר מזון מסוים, צריכים להיות רשומים על גבי האריזה, כאשר הם מוגדרים ביחס לכמות של 100 גרם/מ"ל. השוואה זו של כל המוצרים לאותה כמות קבועה, מאפשרת
מצד אחד להשוות בקלות יחסית בין מספר גדול של מוצרי...Read More »


המדריך לקניית מזון בעמק הסיליקון

מאת: יעל דרור

כאשר עוברים לגור בוואלי, ולפעמים גם לאחר שנים של מגורים כאן, מופתעים לגלות שהמזונות והקניות כאן בסופרמרקטים, עשויים להיות כל כך שונים ממה שאנו רגילים. תוויות המזון, תאריכי התפוגה, גודל האריזות כל אלה הם רק חלק מההבדלים. אז בואו ונעשה קצת סדר בבלאגן:

Read More »

בלדה לכובש: מלפפונים כבושים תוצרת בית

מאת: דלית גבירצמן
זה קרה היום, לפני 28 שנים,
פלוס מינוס יום-יומיים.
היה זה ערב סתווי אחד של חודש אלול.
ממש באותו היום, ניפרדתי בדמעות
מהחבר הקצין שהיה לי עד אז.
נכנסתי לחדר לגמרי לא מוכר
ופגשתי איש צעיר...Read More »

כל מה שלא לימדו אותי בבית הספר

מאת: דלית גבירצמן

הימים המהבילים של אמצע חודש אוגוסט מבשרים כבר את סוף הקיץ ותחילת שנת הלימודים. ילקוטים מצוחצחים, מחברות ריקות ועפרונות ריחניים נושאים איתם הבטחה לשנה נוספת, בה לא ילמדו ילדינו את השיעורים החשובים באמת. בעוד כשבוע-שבועיים, ילוו שוב הורים מודאגים את ילדיהם לכיתה...Read More »


Lunch Box: טיפ להתחלה טובה של שנת הלימודים

מאת: יעל דרור

התחלה של שנת הלימודים מלווה תמיד בהרבה התרגשות, חששות וגם שאלות איך ליצור מסגרת טובה לילדים בשעות שהם בבית הספר. אחת השאלות שהורים רבים מתלבטים לגביה, היא הכנת ה-Lunch box שתעודד אכילה, כדי לא למצוא את האוכל חוזר הביתה בסוף יום לימודים ארוך… כן,...Read More »


שנסון לקרואסון ולתופין ששמו קראפין

מאת: דלית גבירצמן
אני מרחפת בגובה 23,000 רגל,
במצב תודעתי שבין כאן לשם,

בין יום ללילה,

מתרחקת מ- ומתקרבת אל-
כל מה שיקר לי בעולם הזה
ובליבי רק דבר אחד – אהבה.
ההיית...Read More »

זה הרגע לאהוב: ט"ו סיבות שגרמו לדלית להתאהב הקיץ

מאת: דלית גבירצמן

זה הרגע לאהוב, זה הרגע!
זה הזמן שבו סביבך הכול פורח.
אם אתה צעיר עדיין ושיכור ולא מיין,
זוהי אשמתו של הירח –
המביט ממעל וזורח…
מילים: אליעוז רבין
לחן:...Read More »

ישירות מבית הבד: עוגת שמן זית ורוזמרין

מאת: דלית גבירצמן

חברים, הרשו לי לפתוח בווידוי מרגש עד מביך: מבחינתי, כל מה שנמצא מעבר לגבול הרצליה-צפון, מ-ק-סי-מום רשפון, נתפס בגדר ״חוץ לארץ״. עד שהכרתי את האיש היקר, לא שמעתי אפילו על חדרה. לפיכך, כאשר העפלנו צפונה בשבוע...Read More »


מאפה שושנים מתפוחים ובצק עלים

מאת: דלית גבירצמן

כל  מי שמכיר אותי, יודע שאני לא בן אדם טרנדי. לא עוקבת אחרי צו האופנה, לא מתעניינת במעצבים למיניהם, לא יודעת איזה צבע שולט הקיץ. תגידו מה שתגידו, אבל גם אם יתהפך העולם, לא תתפסו אותי בצבעי ניאון זוהרים או בהדפסים וטקסטורות למינהן. כמו...Read More »


סרנדה לתל אביב ומתכון לקארי דגים אדום עם דלעת וחלב קוקוס

מאת: דלית גבירצמן

יום חמישי בלילה

חצות וחצי

והעיר הומה אדם. 

כן, הבנתם נכון –

אני לא כאן.

העיר הלבנה

מחבקת אותי אליה

בנשימה...Read More »


זרעי קיץ: ירקות כבושים בטעם חמוץ-מתוק

מאת: דלית גבירצמן

זרעי קיץ
נישאים ברוח

מעירים זכרונות

מעוררים ערגונות
זרעי קיץ באים בנחיריים
ורומזים איזה קיץ
הולך להיות –
בוקר אחד פתחתי חלון
ותיכף הריח לי דק מן הדק
Read More »

שיר אהבה ועקיצת דבורה

מאת: דלית גבירצמן

זה הולך להיות שיר אהבה
אך לא לבעל או לאחות
זה הולך להיות הפעם –
שיר אהבה לחמות.
אמנם, היא מכונה בטעות

״חמה״ ולא ״חמות״,

מאת: דלית גבירצמן

לפני כשנה, קיבלנו מחברה אהובה, שמבינה היטב לרחשי ליבנו וקיבתנו, מתנה מקורית. במעטפה יפה ומקושטת חיכתה לנו הפתעה – תלוש השתתפות בקורס להכנת גבינות. לשמחתנו הרבה, גילינו שקיים בית-ספר לגבינות בסן...Read More »


פסטה ברוטב יין אדום ועגבניות שרי

מאת: דלית גבירצמן

לקחת את ידי בידך ואמרת לי

בואי נרד אל הגן.

לקחת את ידי בידך ואמרת לי

דברים שרואים משם – לא רואים מכאן.

ניגנת לי שיר על הגיטרה

וקולך רעד

רוח בי קמה

Read More »

ל"ג בעומר: האם תפוח האדמה אכן משמין?

מאת: יעל דרור

 לא יודעת איך אצלכם, אבל אצלי כאשר מתחילים לתכנן את מדורת ל"ג בעומר, תפו"א האדמה הוא שחקן מרכזי. עיזבו אתכם ממרשלו ושאר ממתקים, אין כמו תפו"א עטוף

בנייר כסף שיצא חם ולוהט ברגע זה מהמדורה. אז מה...Read More »


המטרה: להוריד חמישה קילו עודפים, האמצעי: עוגת סילאן, טחינה ופיסטוקים

מאת: דלית גבירצמן

״בשלנית ודיאטנית נכנסות לבר״… אני יודעת, זה נשמע קצת כמו תחילתה של בדיחה שחוקה. ומי שמכיר אותי יודע, שאצלינו בבית לא מזכירים, אפילו לא ברמיזה, את ה-D Word. בשום פנים ואופן, לא! כי אם יש מילה שעושה לי לא נעים...Read More »


לא קופא על השמרים

מאת: דלית גבירצמן
״כל מי שמבין דבר או שניים בבצק יודע שאפייה איננה מלאכה לפחדנים ולא עסק להססנים. צריך לדעת מהי התוצאה המדויקת שאתם רוצים לקבל, ולגשת לעבודה בהתלהבות, אך גם בריסון עצמי. לא לפחד לנסות או לטעות, ולא להסס בשום שלב. זהו...Read More »

לרגל יום העצמאות: מהם היתרונות והחסרונות של אכילת בשר?

 מאת: יעל דרור

יום העצמאות הוא סיבה נהדרת לתת תשומת לב מיוחדת לבשר. מה הם היתרונות התזונתיים והחסרונות של הבשרים? באיזה בשרים יש הכי הרבה ברזל וויטמין  B12 ומה ההמלצה למי שסובל מערכי כולסטרול גבוהים?

יתרון: חלבון איכותי בכמות...Read More »


שלח לי מלאך: המסעדות בלוס אנג'לס ששווה לכם לבקר

מאת: דלית גבירצמן

אם אתם כמוני, אתם אוהבים ומעריכים אוכל טוב. אם אתם כמוני, כשאתם מגיעים למקום חדש, אתם נהנים למצוא את המקומות הכי שווים בעיר ולא מתפשרים על סתם. אם אתם כמוני, אתם נמנעים ממלכודות תיירים זולות מחד, וממסעדות פלצניות שצריך להזמין אליהן מקום חודשים מראש,...Read More »


ארוחת ה"פופ-אפ" הסודית של השפית משב שלף

מאת: דלית גבירצמן

קוראים לה משב שלף. וכשמה כן היא. כולה ניחוחות של ישראליות שורשית ויפה עם משב רוח צרפתי ואנין. היא שייכת לדור של צעירים שכשמביטים בהם, עדיין מבחינים בישראליות היפה שכולנו גאים בה, אך יחד עם זאת, אין בהם את התמימות והסגירות שאפיינה...Read More »


5 טיפים שיעזרו לכם לעבור בשלום את ארוחת החג

מאת: יעל דרור

חג הפסח מסמל את תחילת האביב ומלווה בשמחה גדולה וסעודה חגיגית. השמירה על המשקל היא מאתגרת לא רק בגלל ארוחת החג הגדולה ועתירת הקלוריות, אלא גם בגלל החופש אשר מגיע בהמשך ומשבש לנו לחלוטין את הרגלי האכילה.

אז מה כל כך מאיים בארוחת...Read More »


עוגת שוקולד וקוקוס לפסח

מאת: דלית גבירצמן

ספירת מלאי (ע״פ לחן של נעמי שמר למילים במקור של יוסי בנאי)

מדינה אחת, מדינה שניה

הגוף נמצא כבר כאן, אך הנפש חצויה

שמש אחת גדולה

כאן שוקעת, שם עולה

עם אחד שואל אם הוא עדיין עם סגולה

עשרים ושתיים שעות טיסה, ושוטרת בכניס

ואבא׳שלי תולה על החבל ת׳כביסה

אחד אלוהינו, אלוהינו, אלוהינו

שבשמיים ובארץ

חמש עשרה שנים, שאני בגולה

חמש עשרה שנים ואני עדיין לא רגילה

דורות של תלמידים את הלב מחממים

עדיין מתרגשת עם תחילת הלימודים

מכינה המתכונים וכותבת ב״עניינים״

אך בלב עוד פעם נוקפים הגעגועים

אחד אלוהינו, אלוהינו, אלוהינו

שבשמים ובארץ

הנה בא חג הפסח, ואיתו הבהלה

איפה נמצא קרפיון לדג הממולא?

שולחן אחד ערוך לחמש משפחות

Read More »

קרואסוני מלאווח

דלית גבירצמן

בין קדחת השחת וקדחת האביב

ללהג הבחירות והיאוש שמסביב

בין ההתלהמות, ההתבהמות

וחרפת השוקולד

לאלימות, לשחיתות ולירידה במדד

 בין הקצנה דתית ושנאת הזרים

לגל האנטישמיות ברחבי הקמפוסים

בין חרם מדיני לאיום הטילים

לאייסס ודעאש ומראות האימים

מאת דלית גבירצמן

שאריות של החיים / עידן רייכל

מה הזמן מסמן לי

זה הכל שאריות של החיים

ולחיות את הרגע

להתחיל לאסוף את השברים

Read More »


משנכנס אדר... 

מאת: דלית גבירצמן

אני שוכבת במיטת בית החולים כואבת אחרי ניתוח קיסרי בשבוע ה-25. צופה במקלט הטלביזיה הקטן בזוועות מהפיגוע בדיזנגוף סנטר. פורים. בדיוק 19 שנים חלפו מאז, ומשהו בי זוכר בבהירות רבה את גודל הזוועה. העיר תל אביב היתה עמוסה מתמיד. זה היה אחר...Read More »


סרת הביטחון

מאת: דלית גבירצמן

״איך זה שכוכב אחד לבד מעז. 

איך הוא מעז, למען השם. 

כוכב אחד לבד. 

אני לא הייתי מעז. 

ואני, בעצם, לא לבד״.

Read More »


And the Oscar Goes To...

מאת: דלית גבירצמן

כמו כל אמא יהודיה, רציתי, פינטזתי, ממש חלמתי שהילד שלי – כשיגדל – שיהיה רופא. תלמיד טוב הוא תמיד היה, בזכרון טוב הוא תמיד ניחן, כמו גם באמפתיה ורגישות לבני אדם. אך לא ברור כיצד ומתי, הילד החליט, אגב –...Read More »


באה מאהבה

קֶצֶב הֲלִיכָתָהּ

קֶמֶט בְּשִׂמְלָתָהּ

הֵם שֶׁיָּעִידוּ הֵם שֶׁיַּגִּידוּ

שֶׁדָּבַק בָּהּ טַעַם הָאַהֲבָה.

עֵשֶׂב בִּשְׂעָרָהּ

וּשְׁתֵּי עֵינֶיהָ גַּם מְסַפְּרוֹת עָלֶיהָ

שֶׁהִיא בָּאָה מֵאַהֲבָה.

Read More »

אולי, אולי, אולי תאכל איתי?

מאת: דלית גבירצמן

הרבה פעמים אנשים שואלים אותי: איך תמיד יש לך עוד נושאים לכתוב עליהם? מאיפה הרעיונות? ולמה רק על אוכל? ובכלל, מתי תכתבי כבר ספר?! ובכן, האמת היא, שהכי בעולם, מילים מרגשות אותי. מילים מניעות אותי. מילים נוגעות בי. אני חושבת, מוקפת, נושמת, חולמת...Read More »


ט"ו בשבט - תנו כבוד לפירות היבשים!

מאת: יעל דרור 

חג ט"ו בשבט הוא הזדמנות נהדרת לתת כבוד לפירות היבשים. בארץ נהגנו להנות מהם לאורך כל השנה וגם כאן, בקליפורניה אפשר למצוא מגוון מכובד. מה היתרונות התזונתיים של הפירות היבשים? איך הם מסייעים לספורט וממה צריך להיזהר?

פירות יבשים

מה עניין שמיטה? 

לקחת פסק זמן ולא לחשוב 

לשבת מול הים ולא לדאוג 

לתת לראש לנוח מהפיצוצים 

לתת ללב לנוח מהלחצים 

אני יודע שזה לא הזמן 

בעצם גם אני עוד לא מוכן 

אבל...Read More »


ספרים, רבותי

מכירים את משחקי החברה ״שוברי הקרח״ האלה, בהם אתה אמור לספר על עצמך משהו שאף אחד אחר לא יודע? כולנו הרי היינו שם, וכולנו הרי יודעים, שאם בחרת שלא לספר על כך לאף אחד, לא יעלה אפילו על הדעת שתספר זאת כעת, בפורום הזה. ובכל זאת,...Read More »


אם תתן עוגיה לדלית

אם תתן עוגיה לדלית 

היא תרצה, כמובן, גם כוס קפה על-יד

 

אם תציע לה באדיבותך כוס קפה

היא תשאל איזה קפה יש לך

 

כשתגיד בהתנצלות שיש לך רק קפה נמס

היא...Read More »


טפנד-ממרח זיתים

טפ-נד, טפ-נד, רד עלה, עלה ורד

זה נכון שחגים וחגיגות הם נקודות קבועות על ציר הזמן השנתי שלנו שנועדו להזכיר לנו אירועים משמעותיים, לתחום זמן ולספק מחזוריות וקביעות לחיינו. לכל אחד מאיתנו יש אוסף של זכרונות, מנהגים ומסורות, המתחברים למורשת ולתרבות משותפת, לזמן ולמקום. החגים מהווים נקודות...Read More »


מוסקה יוונית

יאסו, יהודה!

או איך (שוב) ניצחנו את היוונים

כמו אצל פיקסו, שאת הקריירה שלו נהוג לחלק לתקופה הכחולה והתקופה הוורודה, גם אצלינו בבית יש תקופות, אלא שבמקום לצבעים, החיים שלנו מתחלקים למטבחים. בתחילה, היתה התקופה הצרפתית שבה, כמו ג׳ולי...Read More »


עוגה ג׳ינג׳ית עם נמשים

בדרך אל האושר

פעם, לפני שנים, לא היתה שום בעיה לשקוע באיזו דכדכת עונתית או דיכאון ויראלי. שלכת, אכזבה או שברון לב זמני היוו עילה מספקת. למנת הייסורים היה איזה נופך הגותי-קיומי ולתוגה גוון רומנטי. היום, רק תנסה לרמוז ששורה עליך איזו עצבת, ומיד אתה מוקע מן החברה...Read More »


טיפים לאכילת סופגניות בחנוכה

טיפים כיצד לאכול סופגניה בחנוכה (בלי להרוס את הדיאטה)

לפעמים מסורת החג שוברת את כל הכללים. איך אפשר לעבור את חג החנוכה בלי לאכול סופגניה??? לא משנה אם אתם בארץ בזמן החג או מדליקים נרות בעמק הסיליקון, הסופגניה של חנוכה היא חלק מ"ציוד...Read More »


עוף בערמונים

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

כמה טוב שבאת הביתה

כמה טוב לראות אותך שוב

ספרי מה נשמע, ספרי

ספרי איך היה

ולמה לא שלחת גלויה?

כמה טוב שבאת הביתה

קצת רזה, אך מה זה חשוב

עשית חיים, עשית דברים

ראית קצת צבעים אחרים.

אך...Read More »


שבלולי בטטה ושיר

arik

טוב, תודה!

ההשראה

איך הזמן שוב מזדחל לו כמו צב

איך הלילה שוב יורד לאט לאט

איך הגשם שוב דופק לו על הגג

לא אכפת שוב להיות לבד, לבד.

כן, הם שוב חוזרים אלינו הימים

הימים הארוכים העצובים

Read More »

תזונת חורף: 3 התבלינים שיעזרו לנו לשמור על בריאות הגוף

עונת החורף המתחילה בשבועות אלו, מחייבת אותנו להתייחס בצורה מעט שונה לגופינו. הימים מתקררים, שעות האור מתקצרות וגם הצינונים והשפעות מתחילים לצוץ בכל פינה. ישנן דרכים רבות להגן על גופינו בעונת החורף, אך הדרך הכי טבעית וטעימה היא לשלב בתזונה את התבלינים שיחזקו את מערכת החיסון, יקלו על...Read More »


חומוס ביתי

עונג שבת

פעם כשהייתי ממש צעירה, לא כמו עכשיו שאני רק מתחזה, אהבתי כל כך לאכול פיתה עם חומוס ופטריות של ה״מי ומי״. באותם ימים, החומוס של ה״מי ומי״ היה ה-דבר, אפילו ש״רצו״ עליהם אז שמועות מזוויעות על מה שמתרחש בסתר במטבח שלהם. כמה...Read More »


עוגת שיש נוטלה

בֵּן לוּ הָיָה לִי! יֶלֶד קָטָן,

שְׁחֹר תַּלְתַּלִים וְנָבוֹן.

לֶאֱחֹז בְּיָדוֹ וְלִפְסֹעַ לְאַט

בִּשְׁבִילֵי הַגָּן.

יֶלֶד.

קָטָן.

מילים: רחל

שנים רציתי ילד. כמהתי לילד. ערגתי לילד. ככל שנקפו השנים ולא נסתייע הדבר בידי, כך הלכה ופשתה בגופי התשוקה לאחוז בילד משלי, הלכה והשתלטה על כל תא בגופי. נדמה היה...Read More »


עוגיות מבצק גלידה

נדודי שינה בסיאטל
חצינו את הגבול לוושינגטון. השלכת מרהיבה ביופיה. עוד בטרם הספקנו להתפעל מהנוף, עוצר אותנו שוטר זריז על נהיגה במהירות מופרזת ואפילו לא אני נהגתי… ברוכים הבאים לוושינגטון! האוויר כל כך צלול, נקי ורווי מרוב העצים והגשם, שהריאות העירוניות שלי מיד נכנסות

יומן מסע או איך הפכתי לפריקית של פיקה

השעה אחת עשרה וחצי בלילה, ערב סוכות, ליל ירח מלא, אנחנו לבד במכונית, מוסיקה מתנגנת ברקע ואני מנסה להיזכר מתי בפעם האחרונה נסענו לטיול רק שנינו, האיש היקר ואני. תמיד אהבנו לטייל, ותמיד העדפנו את הנסיעה...Read More »


עוגת דבש מבושמת

מאת: דליה יוכטמן

עוגת דבש היא לא סיום קל לארוחת ראש השנה, אבל היא מעדן מושלם לבוקר שאחרי ליד כוס התה או הקפה. איך נהפוך מתכון סטנדרטי של עוגה לקצת יותר בריא ועם פחות יסורי מצפון?

קמח – דבר ראשון להחליף את הקמח הלבן המעובד (והמולבן) בקמח מחיטה מלאה – עשיר...Read More »


עוגת תמרים

עוד שנה חלפה, ראש השנה כבר בפתח והגיעה עת הסיכומים. הנה עשרה דברים שאני מבטיחה לעצמי שלא אעשה בשנה הבאה (או לפחות אנסה):

לא אבדוק אימיילים בזמן שאנשים מדברים אלי

לא אקרא טקסטים בנהיגה

לא אזלול לפני השינה

לא אפתח ציפיות מאחרים כדי שלא אתאכזב

לא אתעצבן על נהגים...Read More »


היתרונות של מאכלי ראש השנה: רימון, תפוח ודבש

בראש השנה יש כמה מאכלים המהווים חלק בלתי נפרד ממסורת החג. לכל מאכל הברכה שלו והסמליות שלו לתחילת השנה העברית החדשה. בנוסף לכך, לכל מאכל יש גם יתרונות תזונתיים, וראש השנה הוא הזדמנות נהדרת לתת להם מקום של כבוד.

שלושת המאכלים המרכזיים בראש השנה הם: רימון, תפוח ודבש.

מה...Read More »


ט"ו בשבט הגיע

אפשר למצוא מבחר גדול של שקדים, אגוזים ופירות יבשים

ט"ו בשבט הגיע ואיתו פריחת עץ השקד. השקדיה הפכה לסמל של ראשית הפריחה בארץ ישראל, לסמלו של החג ומבשרת שהאביב בפתח. יותר מכל הפירות היבשים והטריים אפשר לומר שהשקד הוא המייצג הרישמי של ט"ו בשבט.

חוץ מהפריחה המלבבת, מה עוד...Read More »


איך מכינים גפילטע פיש?

איך מכינים גפילטע פיש?

כתבה ובישלה דליה יוכטמן 

לכל המעונינים-  ניתן להזמין קרפיון ב – Mollie Stone's 

164 South California Ave. Palo Alto, CA

650-323-8361

בבית הורי אכלנו הרבה גפילטע פיש בשבתות ובחגים, להזכירכם, רק אבא...Read More »


מתכונים עם רימונים שהוגשו באירוע מקדים לראש השנה 2012

קוקטייל רימונים:

2 כוסות מיץ רימונים

2 כוס מיץ תפוחים

1 כוס מיץ תפוזים

½   כוס רום

¼  כוס מיץ ליים

קליפת תפוז

 

לצקת לקנקן את כל החומרים ולצנן במקרר.

להגיש ולקשט עם גרגרי רימון

 

 

קישואים ברוטב רימונים

10-12 קישואים קטנים

½  כוס אורז מלא

¼  כוס אורז פרא

1 בצל (חתוך לקוביות קטנות)

1 כפית שמן זית

¼  כוס...Read More »


כרובית צלויה

 כשאומרים שלום מרגישים עצוב 

כשאומרים שבת מרגישים מנוחה  

להגיד סליחה זה הכרחי ואף אפשרי  

להגיד תודה זה חיוני ומשמעותי 

כשאומרים העיקר הבריאות צריך להתכוון לזה    

אחרי שאומרים מה שלומך צריך להקשיב  

כשאומרים בתיאבון נעשים רעבים  

כשאומרים לחיים מרגישים שמחים  

כשאומרים סתיו מרגישים...Read More »


הקציצות של סבתא נעמי

טוב, אז לא בדיוק אבא – אלא דווקא אימא, ולא שלי, אלא שלו. כי כמו שכבר סיפרתי לכם, אימי – שהיא לכל הדעות אישה מקסימה – אוהבת את המטבח שלה בעיקר כשהוא נקי ומסודר. לכן, כשאני מתגעגעת ל״ניחוח של בית״ או סתם כשבא לי לפנק את הילדים, מיד אני...Read More »


מרק מינסטרונה

פעם בצעירותי, עוד הרבה לפני תוכניות הבישול למינהן והשפים הידוענים,  היה לי העונג ללמוד בישול עם גברת מופלאה בשם רובין גרוזד. היא עלתה לארץ מדרום אפריקה ומידי שבוע התאספו במיטבחה מיטב נשות רמת השרון שבאו ללקט מתכונים, לטעום ולרחרח, ובעיקר, ללמוד איך להרשים את האורחים. רובין היתה מבשלת לנו,...Read More »


מאפה גבינה חלומי

כל שנה, אני מבכה את סופו של החורף. כן, מה לעשות, אני מ״אלו״. אלו שעם תום השרב הגדול, זוקפים ראש ומצפים לסימנים הראשונים של השלכת, אלו שנהנים לשבת בבית עם כוס משקה חם (רצוי מול אח מבוערת) ולהקשיב לגשם שרוקד על החלון. כן, אני מאלו שנהנים להתעטף בצעיף, מעיל,...Read More »


אזני המן

ששש…אל תגלו לאף אחד, אבל יש לי את המתכון לבצק הכי מדהים שיש, שבקלות יכול להתחפש בפורים לבצק לאזני המן הכי קלים להכנה, הכי פריכים והכי נימוחים בעולם! בשגרה, אני מכינה ממנו רולדות במילוי נוטלה, ממרח תמרים, אגוזים קצוצים או פרג, ואילו לכבוד חג פורים העוגיות הופכות כבמטה קסם...Read More »


רוטב בולונז

שנותי כאימא צעירה כבר מאחורי, לא, תמחקו את זה… שנותי כאימא לילדים צעירים כבר מאחורי. הזכרון גם כבר לא מה שהיה פעם, אבל אני עדיין זוכרת את שאלת השאלות ״מה להכין היום לארוחת ערב?״. זה תוקף אותך איפה שהוא לקראת יום חמישי, כשהשאריות מסוף השבוע כבר מזמן אזלו וגם...Read More »


שבלולי תרד

אוקי, אז עם היד על הלב, איזה מתכון הייתם לוקחים אתכם לאי בודד?

לכל בשלן או בשלנית שאני מכירה, ותהא מידת הפיינשמייקריות שלהם ככל שתהיה, יש מתכון אחד (או שניים) אותם יכינו תמיד; לאורחים כמו לבני הבית, בארוחות חגיגיות או סתם באמצע השבוע, בעיניים עצומות וידיים קשורות מאחורי הגב...Read More »


עוגת שוקולד רומנטית

לא דברנו עוד על אהבה…

בספר שלעולם כבר לא אכתוב על החוויה האמריקאית שלנו, יוקדש פרק שלם לחגים. אני זוכרת איך בשנים הראשונות להגעתנו לכאן, נדהמתי לגלות שבצד הזה של האוקינוס, כל חג מתאפיין לא רק במאכלים אלא גם בצבע שונה; חג ההודיה מתהדר בצבעי שלכת כתומים וחומים, הכריסטמס...Read More »


טחינה אחרת

כל ביקור מולדת מעורר בי געגוע גדול, וכמובן (איך לא?!), פותח לי את התאבון. נפשי יוצאת אל דברי המאפה הנפלאים המוגשים בכל בית קפה שכונתי, אל שלל המזטים הצבעוניים המגיעים לשולחן בטבעיות רבה בכל מסעדה נטולת פוזה ויומרות, ואל הקפה ההפוך המשובח שמוגש בכל שעה (!) ובכל מקום. בעת...Read More »


גבינות צאן כבושות בשמן זית

אני מאמינה גדולה באלוהי הדברים הקטנים. כוס קפה משובח ורקיק תמיד מצליחים להמתיק לי כל יום שגרתי, סידור פרחים חינני בכניסה לבית עם תום יום עבודה מתיש, ספר איכותי שאי אפשר להניח מהיד, מאפה חם שזה עתה יצא מהתנור – כל אלו ועוד מצליחים להנעים את חיי ולמלא את...Read More »


מתכון רוטב פסטו ביתי

יש לי אישה שאוהבת אותי, היא רק שלי. היא מכירה אותי מהתחלה, שלי, שלה… בין כל מעלותיה הטובות לא נכללה מעולם חדות הבישול. עוד בהיותי נשואה טריה, היתה נוהגת להתקשר אלי מהעבודה ולשאול ״יש משהו טוב…?״. היתה מגיחה מידי ערב להציץ לראות מה מתבשל בסירים שעל הכירה. מאז בגרתי...Read More »


מרק כרישה ותפוחי אדמה צלויים

קוראים לה ה"רוזנת היחפה", והיא בכלל, שמה אינה גרטן. תכנית הבישול הפופולרית שלה עלתה לאויר בדיוק לפני עשור והפכה אותה לסלבריטי שף ידועה. המתכון שלפניכם למרק כרישה ותפוחי אדמה נלקח מתוך סיפרה "Back to Basics" וכשמו – כן הוא, פשוט ומענג.

מרק כרישה ותפוחי אדמה צלויים

החומרים הדרושים:Read More »


עוגת קפה

שמעתי צליל חיוג, שלשלתי אסימון

חייגתי לג׳קלין, במספרת סימון
הלו מון-שר סימון, תקרא לי את ג׳קלין
הלו, זה לא סימון, הלך האסימון

מילים: ירון לונדון
ביצוע: הגשש החיוור

פעם, לפני הרבה שנים, כשהייתי סטודנטית באוניברסיטה, עבדתי כטלפנית במרכזיה הבין-לאומית. בין משמרת למשמרת, ובין שיחת גוביינא לניו יורק, לליטא או לאוסטרליה, נהגתי להביט מסביבי...Read More »


סלט סלק

לא ממש ברור איך ומתי קרה הדבר, אבל החגים כבר ממש כאן. עם פרוץ החגים, מיד כולם מתקבצים ומתגודדים יחדיו בכדי לציין עוד שנה שחלפה. יש אף המנצלים את השעה בכדי לעשות מאזנים וסיכומים שנתיים. אז מה באמת עשה לכם את זה השנה? מה העלה חיוך של עונג על שפתותיכם?...Read More »


סלמון בחרדל, דבש וליים

השבוע חוויתי דז׳ה וו אמיתי. ממש כמו עם עוגיות המדלן המפורסמות של מרסל פרוסט, חזרתי בעקבות הזמן האבוד אל מחוזות ילדותי ואל הארוחות המשפחתיות בשבת בצהרים אצל סבתא מנוחה. אחרי שעזרתי לה להגיש לשולחן את צלחות האוכל, היתה גומלת לי סבתי בזכות הבלעדית לגרד את השאריות שנדבקו לתחתית הסירים....Read More »


טירמיסו

או על בינה, גבינה ו…זביונה

 ״..בן שתים-עשרה כבר ידעתי מה אני אוהב לאכול ומה אני שונא, אבל לא שיערתי שאוכל יכול להסב עונג כה עמוק וחריף. לא רק לשוני וחכי, גם גרוני ומעי וקצות אצבעותי הנביטו פקעיות זעירות של טעם. הריח מילא את אפי, רוק הציף את פי, ואף-על-פי שעוד...Read More »


סלמון במיונז, חרדל ושמיר

יומן מסע- פרק ראשון: אוהבת להיות בבית

יש אנשים שמטפסים על הרים

יש אנשים שצונחים מגבהים

יש אנשים שרוכבים על סוסים

ויש כאלה שגומאים מרחקים

אבל אני אוהב להיות בבית

עם התה והלימון והספרים הישנים

כן, אני אוהב להיות בבית

עם...Read More »


עוף בסויה ודבש

(צפון) מערבה מכאן, עומדים צוקים ומחכים, ומחכים…

אנחנו ממשיכים במסענו, גומעים מאות קילומטרים ביום וחוזים בדרכנו מראות ונופים מעוררי השראה ואף אי אלו הרהורים רליגיוזיים. העין לא שבעה מלהכיל את כל היופי השופע הזה. הכביש המקשר בין אגם לואיז לשמורת הטבע הלאומית ג׳אספר הוא...Read More »


שוקיים מזוגגות בשום וסויה

תמיד אהבתי ערים, וערים גדולות בפרט. אני בעיקר אוהבת ערים גדולות השוכנות סמוך למקור מים גדול, אבל אני ה-כ-י אוהבת ערים גדולות, השוכנות ליד מקור מים גדול ושאפשר לנוע בהן בקלילות ברגל. אז אחרי תל-אביב (כמובן!), ניו-יורק וסן-פרנסיסקו, התאהבתי גם בונקובר. זה קרה לפני כחמש שנים לערך. נסענו האיש...Read More »


פילה סלמון ברוטב אסייתי

באופן כללי, אני תמיד מופתעת ומוחמאת כשאנשים מגיבים למה שאני כותבת. אני-הביקורתית תמיד אומרת לאני-ההגותית ״נו תגידי, את מי את חושבת שזה מעניין…?״. נחמד לקבל מחמאות מנשים, אבל נחמד במיוחד לגלות שאפילו גברים קוראים. אז החלטתי הפעם להקדיש את הטור לגברים שבחיינו. אותם אלו שלפעמים כל כך מרגיזים ולא...Read More »


עוגת טחינה ושומשום

יושב בסן פרנסיסקו על המים

שוטף את העיניים בכחול ובירוק

יפה בסן פרנסיסקו על המים

אז איך זה שאני מרגיש רחוק… (א.א.)

——

החיים פה – דבש!

כולם מחייכים, כולם אדיבים, כולם מנומסים.

כולם יפה בתור עומדים

וקוסטקו כבר אמרנו?

חינוך לערכים, ציות לכללים וכבוד לאחרים.

 "…חוץ מזה ספרים זה גם תענוג, בפירוש ספרים תענוג. בן אדם הולך לבית הבראה של ההסתדרות  לא ייקח איתו שניים, שלושה ארבעה חמישה ששה ספרים?

-אבל לא רק בעניין הבריאות, יש גם להיטים, בן אדם הולך למסיבה ישאלו אותו "האם קראת את "הממונה" של מיקי בר קיקי?"  מה יגיד? –...Read More »


סלט ארוגולה ורימונים

אף פעם לא הייתי רזה. לא יודעת אפילו איך זה מרגיש להיות רזה. תמיד אמרו לי: ״את נראית נהדר! מה, רזית?״ או ״אם רק תרדי חמישה קילו, תראי ממש שיגעון״… כל חיי, תמיד אני וחמשת הקילוגרמים האלו העומדים ביני ובין האושר. למען האמת, הייתי דוקא תינוקת די רזה. אימי,...Read More »


עוגת גזר

כל ילדותי חייתי בבתי דירות. שכנים מלמעלה, שכנים מלמטה, צעקות מהמרפסות השכנות ״אסנת, בואאאאי הביתהההההה״, ניחוחן של חביתות הנישא מדירות השכנים בשעות הערב ודפיקה על הדלת: ״יש לכם במקרה כוס סוכר…?״ – כל אלה היו תמונות מוכרות מהווי השכונה. טבע היה משהו שרואים רק בסדרות טלויזיה. כילדה עירונית אורתודוקסית, אני...Read More »


שישליק עוף במרינדה

קיץ בא ושוב זה חם
בואי ונברח לים
רק אני ואת, הים והשמיים
קיץ בא ושוב זה חם
בואי נשאר בים
שם בתוך החול, הכי קרוב למים
נעים לרבוץ בחול איתך
כמה חם, אני אוהב אותך
והים הזה כולו שלך ויש לי זמן
כמה חם!
מילים: אריק איינשטיין
שוב הגיע הקיץ ואיתו החום הנוראי, הלחות הבלתי נסבלת והצבעוניות הבוהקת. מי שמכיר...Read More »

סלט אורזו

בחיים, אבל בחיים לא חלמתי שאהיה מורה. למעשה, אני די בבירור זוכרת את עצמי בת השש עשרה נשבעת לעצמי שלעולם, אבל לעולם לא אהיה מורה! ההצהרה החד משמעית הזו נחרתה בזיכרוני אחרי שחזיתי ביחס המשפיל והמזלזל עד נכמר אליו זכו מורינו בתיכון. החל ממר פייגין העולה החדש, שהגיע מידי...Read More »


גינה ביתית

גם אם אין לכם בית עם גינה או חצר, תוכלו להשתמש במרפסת או הגג כשדה לגידול הירקות הביתיים שלכם.

חשוב להציב את העציצים או האדניות במקום בו יוכל לקלוט אור שמש בצורה מיטבית. ירקות עליים או שורשיים צריכים יותר מארבע שעות אור שמש ביום. גם...Read More »


סלט ספגטי חמוץ- מתוק

אישה ששמה אליזבת סטון כתבה, שללדת ילד פירושו ׳להחליט שלבך יתהלך לצמיתות מחוץ לגופך׳… (מתוך אימהות חושבות מאת קמיל פרי וקייט מוזס)

זוכרת אני היטב את הזמנים בהם פיללתי לשעה אחת של שקט, שרק יבוא מישהו ויאפשר לי לנוח לרגע קט, להסיר מעלי את האחריות הכבדה, ולו לערב רומנטי אחד, ללילה...Read More »


עוגות גבינה עם שוקולד לבן

חג שבועות, הוא ללא ספק החג האהוב עלי ביותר. יש בו משהו טהור ונקי והתחלתי, וכן, אפילו רומנטי. החל מסיפור מגילת רות, הכולל סיפור אהבה נועז וחוצה גבולות ודתות, דרך אסוציאציות של שמלת תחרה לבנה וזר על הראש, סלסלת קש עם פרחים, שיבולים, פירות, ירקות ומוצרי חלב. וגם אם...Read More »


Pissaladière

אחרי שבוע מייגע של ריצות, דאגות, סידורים, ופגישות מגיעים סוף סוף אל המנוחה והנחלה, אל יום השבת המיוחל. השעון המעורר (השנוא!) מושתק ונדחק בחיוך נקמני למעמקי המגירה, כל העיתונים, הספרים והסרטים החדשים מונחים על השולחן, הבית נקי, ובאוויר יש תחושה של הבטחה ופוטנציאל שרק מחכה להתממש. אני אוהבת את...Read More »


סלט כרוב ירוק וגזר

בכל בוקר יום שישי, מחכה לי על מפתן הדלת קופסת קרטון ובתוכה הפתעה. כבר ביום חמישי בערב אני מתחילה להתרגש לקראתה, ומנסה לשער מה יצפה לי בתוכה השבוע. ביום שישי, אני מתעוררת בשמחה רבה (וזה כשלעצמו כבר די מפתיע), רצה בפיג׳מה אל הדלת, אוספת את הקופסה ומניחה אותה אחר...Read More »


בורקס גבינה

השעות הקטנות של הלילה… השעות הקסומות בהן הכול שקט ורגוע. המולת היום-יום שוככת, הקרירות הנעימה הזו באויר, קולות הנשימה של היקרים לי הישנים בשלווה במיטותיהם, בשעה שלי, יש את כל הלילה לקרוא, להקשיב למוסיקה, לצפות בסרטים, לכתוב, לחשוב ולחלום. ולא משנה עד כמה אהיה עייפה במשך היום, וכמה כוסות...Read More »


דג באס ברוטב מיסו

לאחרונה התגלתה אצלי אלרגיה (או בעברית: רַגֶּשת) שעם השנים רק הולכת ומחמירה. הסימפטומים כוללים חוסר שקט כללי, סימני רעב, עצבנות, עליה בלחץ הדם וקשיי נשימה. האלרגיה שלי לא קשורה לאביב, לא לאבק ולא למוצרי מזון למינהם. האלרגיה שפיתחתי היא לבישול עילי. ואל תבינו אותי לא נכון, אחת ההנאות הגדולות...Read More »


עוגיות שקדים

לא רק געגוע חולף

ממש על סף הדלת תפס, אמר לי חבר

לא יצאו חודשיים אתה על ארבע חוזר

זה רק תעתוע חולף

 זה רק געגוע בתוך הלב…

בכל שנה באביב, כמו פטריות אחרי הגשם, מתחילות לצוץ השמועות… מי חוזר ומי נשאר. ובכל פעם כשמתבשרים...Read More »


עוף בתבליני פרג

אנשים שואלים אותי לפעמים ״מה, לא אכפת לך לפרסם את כל המתכונים המוצלחים שלך שאספת בעמל רב במשך שנים?״. אז הנה התשובה שלי. בעיני, העולם נחלק לשני סוגים של אנשים; אלה שאוהבים לתת ואלה שאוהבים לקבל. אין האחד עדיף בהכרח על השני, ואין האחד יכול להתקיים ללא השני. אני, בעוונותי,...Read More »

מוס טונה

מתי יגיע כבר זמנה של המנה האהובה – מוס טונה – שאל אבי היקר. ואני מיד אומרת בליבי ״איך לא חשבתי על זה קודם?״.  אז אכן הגיע הזמן לחלוק איתכם את המתכון לממרח האולטימטיבי המפאר בביתנו כל מצע, ובעיקר – כל מצה.

תאמינו או לא, את המתכון הזה קיבלתי...Read More »


קניידלך

אוקי, תגידו מה שתגידו, אבל נוסטלגיה זה לא הצד החזק שלי. לא, לא לקחתי את הילדים לראות את השכונה בה גדלתי ואת בית הספר בו למדתי, לא, לא נראה לי הקונספט של מסיבות מחזור למינהן, ולא, לא ממש נשמע לי הגיוני לחדש קשרים עם אנשים שלא שמעתי מהם שלושים...Read More »


אוכל ישראלי, אוכל כשר

אוכל ישראלי ואוכל כשר באזור בו חיים למעלה מחצי מליון יהודים (כ – 7.3% מכלל האוכלוסייה ב – Bay Area ), ומתוכם למעלה מ – 15% ישראלים, התפתחו עם השנים הרבה מאד אפשרויות למצוא אוכל ישראלי ואוכל כשר, הן בחנויות, מאפיות, מסעדות ושירותי קייטרינג.

מצ"ב רשימה שכנראה...Read More »


שווקים

fpfarmersmarket1.jpg

אין דרך טובה יותר לקנות פירות וירקות טריים מאשר בשווקים הנקראים
Farmers' Markets

שווקים אלו פעילים בד"כ בסופי שבוע ולעיתים גם בחלק מימות השבוע
אפשר להינות מפירות וירקות שנקטפו שעות ספורות לפני שהונחו על הדוכנים, לדבר עם מגדלי היבול, ולמצא איכות .שלא קיימת עוד בחנויות הרגילות וברשתות המזון הגדולותRead More »


Muir Woods המלצת מסעדה

Muir Woods Trading Company Café כיכב לאחרונה באחת מתכניות הדגל של ערוץ האוכל-Best Thing I Ever Ate. במסגרת התכנית עתירת הרייטינג של הערוץ, ממליצים מדי שבוע השפים השונים על המנות הטובות ביותר שאכלו.

בפרק שנושאו "אוצרות חבויים", המליץ השף טיילור פלורנס על מנה מיוחדת בבית הקפה הממוקם...Read More »


מסעדות מומלצות גם עם ילדים

מקומות אכילה [גם לילדים] שכדאי לבדוק!

אחד המקומות החביבים עלי בסן-פרנסיסקו, גם בגלל פַּשטות ואֵיכות האוכל וגם בגלל המִיקום הנהדר, היא מסעדה בשם גרִין. נכון שאין בשר או נגיעה של בשר באף אחד מן הפריטים בתפריט, שכן המקום מתגאה בהיותו על טהרת הצמחונות. ובכל...Read More »


Tea Time

אחרי מים, תה הוא המשקה הנפוץ ביותר בעולם בצריכתו. בעולם ידועים מעל אלפיים [2000] סוגי צמחי תה, המסווגים לארבע קבוצות עיקריות, שבכולן העלים עוברים תהליך עיבוד-ברמה מסויימת למוצר:

קיימים היום בעולם סוגי משקה רבים הידועים כתה. חלקם מקורם בצמח התה (Camellia Sinensis)  וחלקם אינם תה כלל, אלא חליטות צמחים...Read More »


קפה ובתי קפה

ריח של קפה מיד עושה לכל אחד מאיתנו טוב ומעלה זכרונות טובים. יש מאיתנו המכורים לקפה יותר מאחרים, אבל בהכללה בוטה, ישראלים אוהבים ומרגישים הבדלים בטעמים הרבים של קפה. אז מה זה בעצם קפה? והאם שתיית קפה ממש מזיקה לנו כמו שקוראים בעיתון?

אתחיל מן ההתחלה: קפה הוא שם...Read More »


עוגת דבש

מילים: יוסי בנאי
לחן: מיכה שטרית
בסתיו תמיד בסתיו בשקט ודממה
יוצאים זיכרונותי על גב ענן קטן
והם שטים להם מעל האדמה
כדי להתבשם מכל נופי הזמן
וכמו תמיד בסתיו אני נפרד בצער
מקיץ שעכשיו רואים את קצה סופו
ובין עלים צמאים אני עומד כמו נער
ממתין בסקרנות לחורף שיבוא
אני זוכר תרנגול כפרות
ציפור קטנה על...Read More »

סלט ארוגולה, אנדיב וגבינה כחולה

נמסטה, נשמה!
הרומן שלי עם יוגה החל לפני למעלה משני עשורים. כפי שהודיתי כבר כאן בעבר, ספורטיבית ואתלטית מופלאה מעולם לא הייתי, ובשל כך, כשהייתי צריכה לבחור קורס באוניברסיטה לפעילות גופנית, בחרתי בזו שנראתה לי הכי פחות פעילה.
המדריכה היתה כל...Read More »

עוגיות שושנים

יש קסם בהכנת אוכל. מעבר להיותו משהו בסיסי, הכרחי וקמאי, יש במזון אלמנט רוחני שמחבר ומלכד את כולנו סביב שולחן האוכל. בכולנו יש את הצורך להזין ולהיות מוזן, אך ההתעסקות בתחום הבישול והאוכל מספקת לנו מצע לביטוי ולהבעה רגשית, שהוא הרבה מעבר לצרכים הבסיסיים שלנו. המסר...Read More »

ביף טריאקי

שלום, שמי דלית גבירצמן ואני לא אוכלת בשר. מזה כשלושה עשורים שקצה מזלגי לא נגע בבשר אדום, שסכיני לא ביתרה סטייק רך, עסיסי ומדמם וששיני לא נגסו בשווארמה המגירה את נוזליה לתוך הלאפה. לא עוזרים המבטים המודאגים של הורי, חוסר...Read More »


עוגת שיפון ג'ינגר

מת אב ומת אלול ומת חומם

גם נאסף תשרי ומת עימם

רק נשארה גחלת עמומה

של אהבת הקיץ הגדומה…

(מילים: נתן יונתן)

שינויי מזג האויר הביאו אותי לחשוב… שחרף התדמית...Read More »


חצילים בתחמיץ

החציל

הוא פשוט ועדין

וטעמו  

כמזון האלים 

החציל.

המביט בו יודע ידוע היטב

הוא יספוג טעמים, ימלאינו בגיל

מעדן מפנק הממלא את הלב

החציל, החציל. 

Read More »


עוף צלוי עם לימון, תפוחי אדמה ברוזמרין

מכנים אותו ״השף העירום״, ועם שם כזה מפתה כבר מתחשק להיכנס איתו למטבח. ג׳יימי אוליבר הוא שף בריטי חמוד שזכה לכינוי לא בגלל שהוא מבשל ללא בגדים, אלא משום שהוא מפשט את תהליך הכנת האוכל ובוחר להשתמש בחומרים פשוטים, טריים ונגישים. הוא זכה להצלחה מסחררת בזכות תוכניות...Read More »


מאפינס דלעת

אפילו לאחר שנים רבות בניכר, אני עדיין נעה בחוסר שקט כשמגיע ה-31 באוקטובר. פשוט לא מצליחה להתחבר לחג הזה, ולא רק משום שהוא נוצרי ונוכרי ומפחיד. נכון, שאם אודה על האמת, גם על פורים שלנו אני לא ממש משתגעת, אבל השילוב הזה של תחפושות, שלדים מרקדים וממתקים...Read More »


לחם מחיטה מלאה

למדני את השיר הפשוט של הלחם

ופרוס לי חלק משלומך.

קחני עם אבק היומיום על השכם

כשתראני לפניך.

אני שהנחתי לרגש יחף

לרחף,

כבר יודעת כי

Read More »


מתכוני שום

מצאנו כתוב ומצאנו רשום

עשרה דברים נאמרו על השום

מסמיק פנים, מאיר עיניים,

הורג כינים בבני המעיים…

(מתוך המחזמר ״אלוף בצלות ואלוף שום״ ע״פ חיים נחמן ביאליק)

אני מודה...Read More »


ריזוטו דלעת

מכל החגים האמריקאיים, חג ההודיה (או חג מתן תודה כפי שהוא מכונה במחוזותינו) הוא החג האהוב עלי ביותר. המסר שלו כל כך פשוט, חכם ואוניברסלי. בקלות אתה מוצא את עצמך מצטרף למליוני אמריקאים הלוקים רגעית בזכרונם באשר לעוול ההסטורי, הגזל והצביעות, וחוגג עם בני משפחה וחברים סביב שולחן ערוך,...Read More »


מגוון סוגי לביבות

מאת: דלית גבירצמן

יום חמישי,

השעה שלוש אחר הצהריים,

אני מתייצבת באולם החגיגי במרכז המורשת שבמרכז הקהילתי של העיר קמבל,

מרימה את יד ימיני ונשבעת אמונים

למדינה שהפכה להיות ביתי בשלוש עשרה השנים האחרונות.

Read More »

בורקס חצילים וגבינת פטה

שישי אחר הצהריים. שקט יורד על הרחובות, ומדירת השכנים עולה ריח אפייה מתוק. אני מנסה לנחש איזו עוגה אפו שם לשבת. בבקה שוקולד? עוגת תפוחים עם קינמון? ואולי דווקא טארט לימון? שבת בבוקר, השעות האהובות עלי. לא צריך למהר לשום מקום, אפשר להתפנק עם כוס קפה ועיתון סופשבוע,...Read More »


צ'ולנט

הנה בא החורף, רוב הזמן גשום,

קר בבית ולא רוצים לקום.

אחד חושב על ילד, אחד על אהבה,

הלואי ולכולנו תהיה שנה יפה.

מילים ולחן: אריק איינשטיין

איזה כיף, קררררר! המראות הקסומים של השלג בארץ העפילו למבזקי החדשות,...Read More »


חלה מתוקה

מה לעשות חברים, חגיגות השנה האזרחית אף פעם לא עשו לי את זה. עוד בטרם שככו גיהוקי הסכריניות של כריסטמס וההנגאובר של מסעי הקניות המטורפים, מפציעה עת הסיכומים השנתיים. כל הבילדאפ הזה לקראת הספירה לאחור בחצות תמיד מלחיץ אותי, שלא לדבר על ההחלטות, ההבטחות והתכנונים לשנה החדשה....Read More »


סלט ברוקולי וכרובית ברוטב צ'אטני

השיחות נמשכות, הנושא משתכח

ותועה בסיבכי השיחה התועה

מסביב לשיחות העולם משוחח

כי היו השיחות לשיחת השעה

(משיחים משיחות, שוחחים, שוחחות,

השיחה משוחחת, שוחחים, שוחחות,

השיחה סיכסכה, סיכסוכי סיכסוכות

Read More »


סלט קוסקוס, מישמש ושקדים

ט״ו בשבט – איזה יופי של חג! חגיגה של צבע וטבע, פסטיבל הפריחה וההתחדשות, שמחת המחזוריות וההתחלות החדשות, אהבת הארץ והתקווה לעתיד וורוד יותר (תרתי משמע). על אף שהכול מסביב עדיין יבש וצחיח, אנו מביטים בהשתאות בניצני הפרחים המרמזים על האביב המצפה ליריית הזינוק. אני חייבת להודות...Read More »


מרק הקישואים של חיותה

בדיוק שנה עברה מאז ישבנו אחי (שהוא בעצם גיסי ולא אחי) ואני על כוס קפה בעיר הגדולה, והוא שאל אותי את השאלות החשובות באמת. השאלות שכל אדם צריך מידי פעם לשאול את עצמו ואת מי שיקר לו. שאלות שחברה טובה שואלת (אם היא אכן כזו). שאלות כגון:...Read More »


בליני עם שמנת וקוויאר

סגרו את קולנוע פריז, ומילאו אותו מלט

שהבניין מעליו יהיה יותר יציב,

עכשיו ביום שישי, משחק כדורגל

זה טוב לרוץ עם חברים.

מילים: אלדד גואטה, יהלי סובל, פיטר רוט ושחר אבן-צור

Read More »

ביסקוטי

הַכְנִיסִינִי תַּחַת כְּנָפֵךְ,

וַהֲיִי לִי אֵם וְאָחוֹת,

וִיהִי חֵיקֵךְ מִקְלַט רֹאשִׁי,

קַן-תְּפִלּוֹתַי הַנִּדָּחוֹת.

וּבְעֵת רַחֲמִים, בֵּין-הַשְּׁמָשׁוֹת,

שְׁחִי וַאֲגַל לָךְ סוֹד יִסּוּרָי:

אוֹמְרִים, יֵשׁ בָּעוֹלָם נְעוּרִים   –

הֵיכָן נְעוּרָי?

וְעוֹד רָז אֶחָד לָךְ אֶתְוַדֶּה:

נַפְשִׁי נִשְׂרְפָה בְלַהֲבָהּ;

אוֹמְרִים, אַהֲבָה יֵשׁ בָּעוֹלָם...Read More »


עוגיות פרג וקוקוס אישיות

כתבה שובבה, מתכון תמים

אולי זו רק אני, אבל כל לבבות השוקולד וצבעי הוורוד והאדום מסחררים את ראשי. ואולי זה פשוט האביב שהפציע בטרם עת. בכל אופן, אני מתעסקת לאחרונה בנושא הגודל. אז נכון, שאנחנו חיים בארץ...Read More »


עוגת פרג פשוטה ונהדרת

אני אוהבת להתעורר איתו בבוקר במיטה. אוהבת אותו איתי בכל מקום ובכל שעה. כן, כל מי שמכיר אותי יותר מחמש דקות יודע שאני די מכורה לו – לקפה. בבוקר, אני לא פוקחת עין תורנית לפני שמטחנת הקפה מכריזה בקולי קולות...Read More »


סלט תפוזים ועוגת תפוזים

(שני מתכונים במחיר של אחד)

קילפתי תפוז,

מצאתי בפנים –

כמו בתוך קן

ילד ישן.

הילד אמר:

"אתה עשית פה חור,

תקן את הפלח,

נושב עלי קור."

אמרתי: "רגע,

סליחה, שלום."

ואת הפלחים

שמתי במקום.

ועד היום –

אם הוא לא הצטנן,

בתוך התפוז

ילד...Read More »


סופלה שוקולד

שדות גולדברג

מילים ולחן: מאיר אריאל

ילדתי שלי

אל תלכי לבדך

אל תלכי לבדך

בשדה המוזהב

ילדתי שלי

אל תלכי לבדך

Read More »


מאפה אספרגוס,גבינה וביצה עלומה

תֹּאמַר, אֶהְיֶה רַב –

לֹא לָמַדְתִּי תוֹרָה;

שֶׁמָּא תֹאמַר: סוֹחֵר –

מָעוֹת אֵין לִסְחוֹרָה.

אִי מַזָּלִי, מַזָּל רָע!

אֵין לִי הָא וְאֵין לִי הָא,

הזיזו לי בשעה אחת את השעון וכבר האור בוהק לי מידי בעיניים, ציוץ הציפורים צורם לי מידי באוזניים וכל הקדחתנות האביבית הזו מתישה אותי עד מאוד. מזל שעצי ההדר פורחים בחצר ומענגים את האוויר בריח משכר של פריחה, שקצת מרגיעים את עצבי.

תיק-תק. האביב כבר...Read More »


לחיי התחלות החדשות: קוקטיל מוסקטו עם ליקר קסיס ופירות יער

מאת: דלית גבירצמן

היום:

אני יושבת באוטובוס המוביל לטרמינל בשדה התעופה בסיאטל במצב של שוק מוחלט. כמו אחרי תאונה, אני בודקת לראות איפה כואב. עיניי קרועות לרווחה כמו דמות מתוך ספר אנימה יפני, זוויות פי מוטות כלפי מטה ואני מגלה שלא לקחתי נשימה...Read More »


שעועית ירוקה בנוסח סצ׳ואן

״אם הכול יהיה בסדר, בעוד כארבעה חודשים יהיה לכם עוד אח או אחות,״ כך הכריז אבי בצהרי יום שבת אחד בעודנו סועדים כמדי שבועים אצל סבא משה וסבתא מנוחה. לשמע הבשורה נתקע האוכל בגרוני, ומרוב תדהמה הזדקפתי בכסאי, שהוטח בעוצמה רבה לרצפה, בעודי משתנקת ומשתעלת ומנסה נואשות...Read More »


תפודים משוטחים ואפויים

 כמו בכל פעם ראשונה הייתי מהוססת. חששתי, כן, אפילו הייתי די מבוהלת… מה יהיה ואיך יהיה? ולמען האמת, לא ידעתי כל כך למה לצפות. ידעתי שהפעם הראשונה היא תמיד בלתי נשכחת אך היא גם יכולה להיות מלחיצה ובלתי נעימה. לא רציתי שהפעם הראשונה שלי תהיה טראומטית. ערב...Read More »


סלט גזר וסלק

אז למה לי פוליטיקה עכשיו?

או

מלחמות כבר כן קורות בקיץ

זה לא הקיץ שחלמנו עליו. זה לא הקיץ שייחלתי לו. בשום תרחיש, הזוי ככל שיהיה, לא חשבנו שקיץ 2014 יכלול שלושה נערים חטופים, נער פלשתינאי שרוף, אזעקות, טילים, מנהרות סתרים,...Read More »


סורבה תות וחומץ בלסמי

והימים ימי ראשית הקיץ
ימי ראשית
בבוסתנים צבר ועץ הזית
רוח חרישית
הלך עבר בדרך עפר
ימי בציר ימי ניגון ושיר
ימי בציר ימי ניגון ושיר
הלך עבר בדרך עפר
ימי ראשית הקיץ
עלמה יפה בחוט זהב רוקמת
בדי קטיפה
כדור של בדולח בידי קוסמת
מראה שקופה
הלך עבר בדרך עפר…

ימים לבנים מילים: לאה גולדברג, לחן: שלמה יידוב

ימים לבנים, ארוכים, כמו בקיץ קרני החמה.

שלוות בדידות גדולה על מרחב הנהר.

חלונות פתוחים לרווחה אל תכלת דממה.

גשרים ישרים וגבוהים בין אתמול ומחר.

זה התחיל לפני כעשור בערך, כשעוד היו פה רק יתושים וביצות, ובעיקר שממה תרבותית וקולינרית. הילדים עוד היו אז קטנים, הזמן היה קצוב, ואפילו ריטה ורמי עוד היו יחד. משינה, עידן רייכל ודני סנדרסון לא חלמו אז להגיע לעמק הסיליקון ולהופיע, וה-JCC היה עדיין שם נרדף למתנ״ס....Read More »


סונטה או אולי אפילו קנטטה לפריטטה

אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני מוצאת שיש משהו כל כך מרגש בלנסות מתכון חדש! כמו בדייט ראשון, ההתרגשות, הציפייה וההקפדה על הפרטים היא חוויה חד-פעמית, שאינה חוזרת בפעמים הבאות. ביום חמישי, אחרי שבוע מתיש במיוחד, כשכל הבית (על דייריו) מתחיל כבר לגלות סימני שחיקה, עייפות...Read More »


מה מה, ניוקי תפוח אדמה

מאת: דלית גבירצמן

זוהי כתבה על תפוח אדמה, למה מה? האמת, שאני די ראש בטטה**, כי רק כשהבחנתי בעטרה הצולה, כמדי שנה, תפודים לתלמידי כיתות ג׳ ומורחת את פניהם בעיטורי כבוד מפוחמים, רק אז נפל לי האסימון של״ג בעומר הגיע. אוקיי, אם אודה באמת, זה...Read More »


סלט תרד ופלחי מנדרינות

שני בתים וגעגוע

שוב זה תוקף אותי ולא מרפה

זה קורה לי לפעמים

כאילו חודרת יד לבית החזה

ולוחצת על כל המקומות הרגישים.

כמו יום שישי בין הערביים

עם עיתון...Read More »


עוגיות שוקולד מושחתות לפסח

יא מדרובה!

אולי זו רק אני, אבל יש משהו בחג הפסח הזה שדי מלחיץ אותי, וזה לא רק הנקיונות וההכנות הקדחתניות לקראת ליל הסדר. יש משהו באתוס של החג אותו אנו אמורים להנחיל מדור לדור שמפריע לי. כבר באקספוזיציה אני נעה בחוסר נוחות כשאני מספרת...Read More »


אטריות הביצים של סבתא מנוחה

מסורת! מסורת!

כנר על הגג, נשמע קצת מטורף לא?

אבל כאן באנטבקה הקטנה שלנו.

כל אחד מאיתנו הוא מין כנר על הגג.

המנסה לאלתר איזו מנגינה פשוטה וערבה,

מבלי לאבד את שיווי המשקל,

על גאווה ודיעה קדומה

 אם לא די היה בכל הדרמה וההתרגשות הרבה לקראת עזיבתו של הבכור לקולג׳, הנה הגיע יום אחד האימייל המבשר מי יהיה השותף שלו לחדר במעונות. נדמה היה כאילו מישהו חמד לו שם לצון, כשהחליט לשים את דור גבירצמן בחדר אחד עם...Read More »


מאפה בצורת פרח הממולא בגבינות ובזיליקום

הרהור נוגה אחרון (אני מקווה) על המצב

או

על מה שבין חורבן לנחמה

ולכאורה עסקנו בשלנו

רק בשלנו

בלי לבקש גדולות ונצורות.

שלווה מופרת

וכבר אחרת

ואין טעם לכסות

Read More »


שעועית ירוקה בנוסח סצ׳ואן

הלא לכל שירייך אני כינור

״אם הכול יהיה בסדר, בעוד כארבעה חודשים יהיה לכם עוד אח או אחות״, כך הכריז אבי בצהרי יום שבת אחד בעודנו סועדים במידי שבועים אצל סבא משה וסבתא מנוחה. לשמע הבשורה נתקע האוכל בגרוני, ומרוב תדהמה הזדקפתי בכסאי שהוטח בעוצמה...Read More »


שלגונים (גם למבוגרים)

שלגונים, ארטיקים וגלידות הן מילים של קיץ. אבל יש לי הפתעה: הכנת קרטיבים בריאים! אם תֵעזרו בילדים בהכנה, הם גם אלה שיאכלו את הקרטיבים, שלא לדבר שיהיו מאד יצירתיים.

ולמבוגרים- קרטיבים עם טוויסט בסוף….

שִלְגּוֹן, הידוע גם בשמו העממי אַרְטִיק, הוא מעדן גלידה....Read More »


מתכוני אבוקדו

יצור מוזר הוא האבוקדו. הוא פרי, אבל הוא לא מתוק. יש לו גלעין אחד וגדול, ולא זרעים רבים כמו עמיתיו יושבי העצים, והחלק האכיל שלו שונה מכל צמח אחר שאנחנו אוכלים. הוא מחלק את העולם לשניים – אלו שאוהבים אותוואלוששונאים אותו. להיות אדיש אליו...Read More »


שטרויזל משמשים

המִשמֵש הוא פרי כתום, קטן, חמוץ-מתוק, ועשיר באשלגן, נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים וויטמינים אֵי וסִי. התקופה שבה נמצא הפרי בשווקים קצרה יחסית, לכן זה הזמן שלו לככב בסלטים, במאפים, בתבשילים, בקינוחים ובריבות. בשל המתיקות והקליפה הקטיפתית של המשמש, הוא לא מצריך יותר מדי התעסקות בטרם מתחילים לבשל. רק...Read More »


מתכוני לימונים

על גידול לימונים בחצר, כבר כתבתי. כמה קל ופשוט לגדל את העצים האלה גם בעציצים יותר גדולים על מרפסת או על הפאטיו האחורי- גם כתבתי. אז מה נותר לי לכתוב על הלימונים כדי לשכנע אתכם לקנות וליטול אחריות על גידולו של עץ לימון?

כמה נתונים...Read More »


ארטישוק ירושלמי

הארטישוק הירושלמי (Jerusalem Artichoke) הוא שורש שנראה כמו ג'ינג'ר אבל מתנהג כמו תפוח אדמה, אגוזי ומיוחד ומקורו לא בירושלים כמו שחשבתם. השורש המיוחד הזה נושא את שם ירושלים בכל העולם, אך כדאי לדעת ששמו הוא תולדה של שיבוש  אנגלי מהמאה ה-19 של השם האיטלקי "ג'ירוסולה ארטיצ'וקו" (ארטישוק חמניה)....Read More »


מה מתבשל בישראל

גם השנה היה תיקון ליל השבועות של ה-ICC בג'ייסיסי בפאלו אלטו הצלחה מסחררת. למעלה מ- 300 איש הגיעו לחוות את התיקון, דרך קולנוע, שפה, אוכל, ספרות, מוסיקה ועוד. בין ההרצאות הרבות שהוצעו, ניתן היה למצוא הרצאה אחת שבלטה בשונותה: "מה מתבשל בישראל?"

ייחודה של ההרצאה נבע מהעבודה, כי מי שהיה...Read More »


מתכוני תפוחי אדמה

תפוח האדמה, תפו"אד או תפוד, הוא צמח שפקעותיו משמשות למאכל. זהו הגידול השני בחשיבותו התזונתית אחרי הדגנים.

מדענים משערים, כי מקורו של צמח תפוח האדמה בהרי האנדים, שבדרום אמריקה. ההיסטוריה מספרת, כי סר פרנסיס דרֵייק היה הראשון שהביא את תפוח...Read More »


מתכוני כרישה

לִיק, כּרֶישָה או פּרָאסָה- איך שלא תקראו לו, זהו אחד המרכיבים הכי אהובים עלי בבישול (ואני מודה, אני עושה זאת מעט- אבל כשעוֹשָה, זה טעים!) הכרישה היא ירק ממשפחת השום והבצל. אלה ירקות עם תקופת
גידול ממושכת, כאשר לכרישה לוקח כארבעה חודשים לצמוח. ניתן למצוא אותה בשווקים...Read More »


עוגת תפוזים

עוגת תפוז הכי קלה בעולם- באדיבות מיכל וינטראוב

חבילה אחת של אבקת עוגה לבנה מוכנה (yellow  cake mix)
חבילת פודינג אינסטנט וָניל
4  ביצים
1 כוס שמן
מעט גררת של קליפת תפוז

3/4 כוס מיץ תפוז
רבע כוס קלוּעַ (ליקר קפה) – אפשר לוותר...Read More »


מרק עוף של אמא

לכל מי שהצליח להמלט מאימת הוירוסים ולכל מי שנפל למשכב, מיכל וינטראוב מנדבת לנו את המתכון למרק העוף של אמא שלה. רק בריאות!

מרק עוף של אמא

2 כפות שמן זית

1 גזר חתוך לפרוסות

1 קישוא פרוס לפרוסות...Read More »


מתכון לדונאט

מתכון פשוט וקל לכל מי, שכמוני, הכנת סופגניות ניראית לו/לה כמו מטלה מתישה….התוצאות פריכות וטעימות, תהנו!!

 החומרים:

2 ביצים

3 וחצי כוסות קמח

1 כוס רוויון

1 כוס סוכר

50 גרם חמאה ללא...Read More »


הכל על תאנים

התְּאֵנָה היא פרי הנחשב לאחד משבעת המינים שנתברכה בהם ארץ ישראל. העץ עצמו נמנה עם עצי הפרי החשובים באזור הים התיכון כבר מתקופות קדומות מאד. העץ גוּדל וטופח מאז ימי קדם בשל פירותיו המתוקים שנאכלים טריים וגם מיובשים (דְּבֵלָה ביחיד, דבֵלִים ברבים). התאנה היא מין העץ הראשון המופיע בתנ"ך,...Read More »


מרק עדשים כתומות מעולה

מרק עדשים כתומות מעולה!

מיכל ויינטראוב

לקראת העונה המתקררת (לפחות בתיאוריה), לפניכם מתכון מנצח למרק עדשים כתומות עשיר ומשביע, עם תוספת מקורית. פשוט וקל, טעים ומכניס לאוירת הסתיו..

תהנו

מרכיבים:

שורש סלרי

בצל גדול אחד

שני...Read More »


חמין עם ערמונים ועוד

ראשית ישנו אתגר מסויים בהכנת הערמונים לבישול, אלא אם אתם רוכשים את הערמונים המבושלים והקלופים בואקום שניתן למצוא בחנויות רבות במהלך כל השנה. אבל יש גם ייחוד בהכנתם מהבסיס, ולשם כך לפניכם לינק מאתר מבשלים המתאר ומפרט על הערמון, טכניקות הבישול וכמובן אוסף מתכונים.

ובנוסף –...Read More »


עוגות גבינה מצויינות

מקום שבו חסרה לנו גבינה 9% ואפילו 5% מתוצרת מקומית, וגבינות שמנת הופכות את עוגות הגבינה למשהו כבד מנשוא, להלן שני מתכונים מעולים, קלים – האחד כמעט קלאסי השני עם "טוויסט מיוחד" – עוגת גבינה נפלאה של אורנה ואלה וטארט גבינה וצנוברים של אהרוני. נסו ותהנו

טארט גבינה וצנוברים של ישראל...Read More »

על דיאטה וכרוב (אדום ולבן)

בבית הורי לאוכל היתה חשיבות עליונה.

אצל אבי, שהיה ניצול שואה וסבל חרפת רעב, רזון נחשב כדבר חולני. כשרצה לתאר מישהו עב בשר/שמן השתמש במילה "בריא". אימי הטמיעה היטב את הענין ומאז שאני ושתי אחיותי היינו קטנות...Read More »


מים מים בששון

ביום שנחתתי בישראל התחילה הסערה. ארובות השמים נפתחו, שלג בגולן, שלג יורד גם  בירושלים.

"לא מסתובבים בגשם, קר בחוץ!" אמא שלי אומרת כשהיא יושבת על הכורסא מול הטלויזיה ומסדרת את השמיכה מעליה. ואכן ביטלנו את היציאה המשפחתית למסעדה (גם בגלל הג'ט לג שלי) וגם את...Read More »


על חומוס, קבב ומשולשי פיתה עם זעתר

מאת דליה יוכטמן

על חסרונו של נס קפה עלית באמריקה התגברנו כבר לפני הרבה שנים, אבל ניראה לי שאנו הישראלים בוואלי עדיין לא מוצאים מנוח מהעובדה שקשה למצוא כאן מקום שאפשר לנגב בו חומוס אמיתי וטוב שהוא...Read More »


לאוהבי שוקולד – שני קינוחים מהירים

כשאנחנו אוכלים שוקולד ומיד תוקפים אותנו יסורי מצפון על כמות הקלוריות והשומן שצרכנו, צריך לזכור שיש לשוקולד המריר גם יתרונות בריאותיים. הידעתם את זה?

אכן, השוקולד הוא הקינוח הפופולרי ביותר בעולם ובשנים האחרונות עלתה המודעות ליתרונותיו הבריאותיים: הוא מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון. לשוקולד...Read More »


קיץ של ירקות (ופירות)

וק האכרים בשבועות אלו שופע בפירות קיץ מתוקים, ריחניים ויפים כמו שזיפים, אפרסקים, נקטרינות וענבים, ובירקות טריים כמו קישואים, חצילים, פטריות ועגבניות הבאים בשלל גוונים, גדלים וצורות – איזה  שפע ואיזה יופי! זה הזמן לקפוץ ולבקר (לפני שיהיה מאוחר מדי…) בשוק האכרים באיזור ולהנות מחגיגה של צבעים...Read More »


יין להמונים

כמה פעמים שאלתם את עצמכם איזה יין לקנות? הפחד להביא, לארוחה אצל חברים או רחמנא לצלן למשפחה, יין שלא יאהבו או סתם שאינו טעים, משתק אתכם? נשמע מוכר? אתם לא לבד.
המידע בתווית של הבקבוק או בתיאור על המדף בחנות מבלבל עוד יותר ועושה שימוש במונחים גבוהים (יש שיאמרו פלצניים)...Read More »


ישמח לב אנוש, גם

יין ישמח לב אנוש, גם בחורף
רבים רגילים לשתות יין לבן או רוזה מקורר היטב בעונת הקיץ החמה. בחורף, יש לנו הזדמנות להנות מיין אדום על סוגיו השונים, גם כמרכיב בפונץ חם.
הכנת פונץ מאפשרת לנו לעשות שימוש ביינות הפחות טובים שבבית, בין אם קיבלנו מתנה… או פתחנו כבר "יין...Read More »


ממתקים והפתעות

ממתקים והפתעות מתוקות לסִפּוק החך המתוק:

אחת הדרכים המקסימות ליצור ולשמר זכרונות מתוקים במיוחד [בלי בכי ומריבות] ולשכוח מרופא השיניים פעם אחת [פעילות המצריכה סחיטה להבטחה לצחצח שיניים היטב באותו ערב, ובתמורה ההורים נהנים מכל רגע וביד נדיבה]

Read More »


המלצות מישלן

in Partnership with the West Coast Farmers Market Association
בואו לרכוש ירקות ופירות טריים וליהנות מארוחת צהריים בכל יום שישי ב-JCC בפאלו אלטו!אין עוד צורך לחכות לסוף השבוע כדי לבקר בשוק האיכרים הקרוב לביתכם. זוהי הזדמנות מצוינת לערוך קניות מיד אחרי אימון הכושר או בעת איסוף ילדיכם מהקייטנה/הצהרון/הגן שבג'ייסיסי.לנוחיותכם השוק...Read More »


הוסיפו טעם לחיים

הוסיפו טעם לחיים !

ברפואה ההוליסטית בכלל ובאיורוודה בפרט, לתבלינים חשיבות רבה – רבים מהם משמשים לריפוי, או כמרכיבי תרופה. בבישול, משמעות התבלינים נובעת מתכונותיהם המרפאות, מיכלתם לשפר את העיכול, לחזק את החושים ולהוסיף לאוכל טעמים, ניחוחות וצבעים – שהרי המזון שלנו הוא התרופה הטובה...Read More »


שוק איכרים בגייסיסי

In Partnership with the West Coast Farmers Market Association
בואו לרכוש ירקות ופירות טריים וליהנות מארוחת צהריים בכל יום שישי ב-JCC בפאלו אלטו!אין עוד צורך לחכות לסוף השבוע כדי לבקר בשוק האיכרים הקרוב לביתכם. זוהי הזדמנות מצוינת לערוך קניות מיד אחרי אימון הכושר או בעת איסוף ילדיכם מהקייטנה/הצהרון/הגן...Read More »