טעים ונעים פינתה של דליה יוכטמן

כבת לאב ניצול שואה גדלתי בבית שבו לאוכל היתה חשיבות עליונה. מעבר לצורך הקיומי – האוכל קיבל משמעות של שמחה, ביטחון, אהבה וכמובן… הרבה בריאות!

התחום הקולינארי תופש מקום חשוב בחיי. אני מוצאת בו ביטוי ליצירתיות שבי בעיצוב המנה, בצבעים, טקסטורות וטעמים. אני אוהבת לבשל ולאפות, לאלתר ארוחות, לנסות מתכונים חדשים, וכמו כן, אני שמחה לחלוק את הידע והנסיון שלי עם אחרים.

אני אוהבת להאכיל וכמובן, גם לאכול!

מתוך המאבק התמידי שלי במשקל (וביננו, מי לא…), הקמתי את 'רימונים'  – פורום אוכל ובריאות שפועל בסטודיו שהקמתי בביתי. במסגרת זו אני מדריכה קבוצות תמיכה לדיאטה תוך שימת דגש על אוכל בריא, טרי, טבעי ולא מעובד. בנוסף לכך אני גם מעבירה סדנאות בישול ואפיה.

אני מתנדבת ב – ג'י סי סי ואחראית על הצד הקולינארי באירועים.

אני ארכיטקטית במיקצועי, בוגרת הטכניון, גרה בסאניוול ב-22 השנים האחרונות. אמא ל-3 ילדים שכבר פרחו מהקן ונשואה לאודי – שאוכל בתאווה את כל מה שאני מכינה ונישאר רזה. מי אמר שיש צדק בעולם?

דליה יוכטמן

dalia@yuhjtman.net

408-316-0616

 

 

עוגת דבש מבושמת

מאת: דליה יוכטמן

עוגת דבש היא לא סיום קל לארוחת ראש השנה, אבל היא מעדן מושלם לבוקר שאחרי ליד כוס התה או הקפה. איך נהפוך מתכון סטנדרטי של עוגה לקצת יותר בריא ועם פחות יסורי מצפון?

קמח – דבר ראשון להחליף את הקמח הלבן המעובד (והמולבן) בקמח מחיטה מלאה – עשיר...Read More »


ט"ו בשבט הגיע

אפשר למצוא מבחר גדול של שקדים, אגוזים ופירות יבשים

ט"ו בשבט הגיע ואיתו פריחת עץ השקד. השקדיה הפכה לסמל של ראשית הפריחה בארץ ישראל, לסמלו של החג ומבשרת שהאביב בפתח. יותר מכל הפירות היבשים והטריים אפשר לומר שהשקד הוא המייצג הרישמי של ט"ו בשבט.

חוץ מהפריחה המלבבת, מה עוד...Read More »


איך מכינים גפילטע פיש?

איך מכינים גפילטע פיש?

כתבה ובישלה דליה יוכטמן 

לכל המעונינים-  ניתן להזמין קרפיון ב – Mollie Stone's 

164 South California Ave. Palo Alto, CA

650-323-8361

בבית הורי אכלנו הרבה גפילטע פיש בשבתות ובחגים, להזכירכם, רק אבא...Read More »


מתכונים עם רימונים שהוגשו באירוע מקדים לראש השנה 2012

קוקטייל רימונים:

2 כוסות מיץ רימונים

2 כוס מיץ תפוחים

1 כוס מיץ תפוזים

½   כוס רום

¼  כוס מיץ ליים

קליפת תפוז

 

לצקת לקנקן את כל החומרים ולצנן במקרר.

להגיש ולקשט עם גרגרי רימון

 

 

קישואים ברוטב רימונים

10-12 קישואים קטנים

½  כוס אורז מלא

¼  כוס אורז פרא

1 בצל (חתוך לקוביות קטנות)

1 כפית שמן זית

¼  כוס...Read More »


על דיאטה וכרוב (אדום ולבן)

בבית הורי לאוכל היתה חשיבות עליונה.

אצל אבי, שהיה ניצול שואה וסבל חרפת רעב, רזון נחשב כדבר חולני. כשרצה לתאר מישהו עב בשר/שמן השתמש במילה "בריא". אימי הטמיעה היטב את הענין ומאז שאני ושתי אחיותי היינו קטנות...Read More »


מים מים בששון

ביום שנחתתי בישראל התחילה הסערה. ארובות השמים נפתחו, שלג בגולן, שלג יורד גם  בירושלים.

"לא מסתובבים בגשם, קר בחוץ!" אמא שלי אומרת כשהיא יושבת על הכורסא מול הטלויזיה ומסדרת את השמיכה מעליה. ואכן ביטלנו את היציאה המשפחתית למסעדה (גם בגלל הג'ט לג שלי) וגם את...Read More »


על חומוס, קבב ומשולשי פיתה עם זעתר

מאת דליה יוכטמן

על חסרונו של נס קפה עלית באמריקה התגברנו כבר לפני הרבה שנים, אבל ניראה לי שאנו הישראלים בוואלי עדיין לא מוצאים מנוח מהעובדה שקשה למצוא כאן מקום שאפשר לנגב בו חומוס אמיתי וטוב שהוא...Read More »


לאוהבי שוקולד – שני קינוחים מהירים

כשאנחנו אוכלים שוקולד ומיד תוקפים אותנו יסורי מצפון על כמות הקלוריות והשומן שצרכנו, צריך לזכור שיש לשוקולד המריר גם יתרונות בריאותיים. הידעתם את זה?

אכן, השוקולד הוא הקינוח הפופולרי ביותר בעולם ובשנים האחרונות עלתה המודעות ליתרונותיו הבריאותיים: הוא מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון. לשוקולד...Read More »


קיץ של ירקות (ופירות)

וק האכרים בשבועות אלו שופע בפירות קיץ מתוקים, ריחניים ויפים כמו שזיפים, אפרסקים, נקטרינות וענבים, ובירקות טריים כמו קישואים, חצילים, פטריות ועגבניות הבאים בשלל גוונים, גדלים וצורות – איזה  שפע ואיזה יופי! זה הזמן לקפוץ ולבקר (לפני שיהיה מאוחר מדי…) בשוק האכרים באיזור ולהנות מחגיגה של צבעים...Read More »


  • Pingback: cheap madden nfl 18 coins xbox one seller