ראשונות

 

 

פודיז, במסעדת Ostetia Mozza כבר הייתם?

שלום, שמי דלית גבירצמן ואני פודי. אני גם גודי, אבל זה מסיפור אחר.

היום, בעידן הפייסבוק והאינסטוש, כשאי אפשר, פשוט אי אפשר בלי פוד פורן ועם כל תכניות האוכל, כולנו הפכנו לסוג מסוים של פודיז. כולנו מתעניינים באוכל, בחומרי הגלם והיכן ניתן להשיגם, בהמלצות על מסעדות שוות, עוקבים אחר בלוגרים פופולריים...Read More »


פותחים את הקיץ עם המלצות חמות

מאת: דלית גבירצמן

צילום: אביתר דיין

שלום. אני נוסעת. אני לא רוצה שתלוו אותי הלאה. לא שיש לי אשליות בקשר לתל אביב. היא באמת לא מחכה לי. אני כבר מכירה אותה היטב. בתחילה, היא תפנה לי כתף חמה, מיוזעת ודביקה, כאילו אומרת לי וואלה יופי,...Read More »


עושה פאנלים: שיחה עם הבלוגרית חגית ביליה

מאת: דלית גבירצמן, צילום: גיא בהר

יש לי עשרות, איזה עשרות? מאות ספרי בישול בספרייה. כשעברנו לעיר הגדולה, הכריז האיש היקר בהחלטיות לא אופיינית, שלכל אחד מאיתנו הוקצבו חמישה ספרי בישול בלבד. מה חמישה? הזדעקתי. אין מצב שאני משאירה מאחור את הספר של… ואיך בכלל אסתדר בלי… ? ונראה לך שלא...Read More »


קיצור תולדות הגעגוע: ליל סדר עם סבא וסבתא

מאת: דלית גבירצמן

אף פעם לא הייתי חזקה במתמטיקה. למעשה, הייתי התלמידה היחידה במגמה למדעי המחשב שלא עשתה חמש יחידות במתמטיקה. שעות הייתי בוהה בתרגילים והם עד היום נשארו נאלמים בשתיקתם. על אף שמספרים ונוסחאות הם לא בדיוק הצד החזק שלי, אני יודעת מספיק כדי לעקוב אחרי המשוואה הבאה: פסח שווה...Read More »


אוכל למחשבה: מסע קולינארי בעקבות המטבח הישראלי

מאת: דלית גבירצמן

"אין מקריות. השימוש במילה זו הוא נחלתו של מי שאינו יודע." (פול אוסטר)

משהו פנימי ועמוק בתוכי חש ויודע, שדברים לא קורים סתם כך, ללא סיבה. ההגיון אומר לי שברור שיש מקריות בחיים, ושאנחנו אלו הנוטים לייחס לדברים משמעות, אבל פעמים כה רבות חוויתי קשרים וצרופי מקרים, שנדמה היה...Read More »


עשר המלצות חמות לבילוי חורפי

מאת: דלית גבירצמן

Mission Cheese

מי לא אוהב גבינות ויין? השילוב האולטימטיבי לאירוח האלגנטי. בMission Cheese, שמו להם למטרה להקים מקום המתמחה בגבינות מעולות, המיוצרות במחלבות בכל רחבי ארצות הברית. והמשימה שלהם (ולהלן השם בעל כפל המשמעות) להביא את המיטב ללב שכונת המיסיון. בנוסף, החליטה שרה דבוראק, שהפכה להיות סלבריטאית הגבינה,...Read More »


על מאפיית הטאבון בסן פרנסיסקו כבר שמעתם?

מאת: דלית גבירצמן

היא עומדת בדלת עם סחלב ענק, לבן ועם העיניים הכחולות האלה שלה, המלאות בטוב, ופשוט אי אפשר שלא להתאהב בה. היא נכנסת, מתפעלת מהבית החדש, מתעניינת איך אפשר לעזור ואז שואלת: בטאבון, היית כבר? לא, אני עונה וסקרנותי כבר מתעוררת. אז טל מספרת לי על שני חבר׳ה צעירים,...Read More »


רוח סתיו הביאה עמה הבטחות (והמלצות שוות)

מאת: דלית גבירצמן

הנה שוב חוזרים אלינו הימים. הימים הארוכים, העצובים. ועם כל אהבתי לעונה הכי רומנטית בשנה, גם אני חשה לעתים את התוגה (הרומנטית, אף היא!) של השלכת ואת אפרוריות השמיים שנכנסת לפעמים גם קצת ללב.

Photo by Nacho

הסתיו מביא איתו גם משב של...Read More »


טיול שחלמתי על פראג

מאת: דלית גבירצמן

כמו בעתידות של בזוקה ג׳ו, חלמתי שעד גיל חמישים אגיע ל…יפן. קראתי ספרים על יפן, ראיתי סרטים על יפן, הקשבתי לסיפורים מאנשים שטיילו או גרו ביפן, למדתי איקבנה, קניתי לי קימונו, אכלתי המון סושי, ואפילו היה לי כבר מסלול לטיול. אבל כמו שהחיים מלמדים אותנו תמיד, תוכניות לחוד...Read More »


שניים סינים ותור גדול: ביקור ב-Din Tai Fung

מאת: דלית גבירצמן

 

״Words are things״

― Maya Angelou

 

מילים מכשפות אותי

מילים מרתקות

יש בכוחן לפגוע

אך גם לברוא עולמות.

 

מילים מנחמות ומאחות

אך גם סודקות ופוצעות

הן אבני הגלם לבניית גשרים

כמו גם של חומות.

 

יש מילים שמתגלגלות על הלשון

ויש הנתקעות כמו תירס בין השיניים

ישנן מילים של טעם והגיון

ויש שמשאירות טעם מר על השפתיים.

 

מילים יכולות להיות רעש רקע

וגם...Read More »


על סגירת מעגלים ובייגלים

direction

מאת: דלית גבירצמן

…כָּל זֹאת אֲסַפֵּר, עִם קְצָת אֲנָחוֹת,

אֵיךְ לִפְנֵי עִדָּנִים, בְּחֹרֶש מֵצֵל,

רָאִיתִי מוּלִי שְתֵּי דְּרָכִים נִפְתָּחוֹת –

וּבָחַרְתִּי בְּזוֹ שֶעָבְרוּ בָּהּ פָּחוֹת,

וְזֶה שֶעָשָׂה אֶת כָּל הַהֶבְדֵּל.

(רוברט פרוסט)

 

אני יושבת בבית הקפה השכונתי שמתחת לבית וכותבת. כמה חיכיתי לרגע שבו אוכל כבר לכתוב את המשפט הזה! שאוכל כבר לחיות את...Read More »


א״ב של פסח: איך יצאתי מעבדות לחירות? חלק ב'

מאת: דלית גבירצמן
פסח עוד שניה כבר כאן. ממש מרגישים אותו באוויר. אז רגע לפני שאתם מתחילים את ההכנות הקדחתניות לליל הסדר הכנתי במיוחד בשבילכם את המדריך המלא לחג החירות: מתכונים, מתנות, עצות וגם קצת חומר למחשבה, בתקווה שיעזרו לכם לצלוח את החג.

וכמובטח, הנה חלקו השני של המדריך:

כ׳ – כבד...Read More »

א״ב של פסח: איך יצאתי מעבדות לחירות? חלק א'

מאת: דלית גבירצמן

חג הפסח, זמן חרותנו. החג בו הפכנו מעם של עבדים נרצעים ושפחות חרופות לאומה גאה של בני חורין. סיריאסלי?? הרי אין בלוח השנה העברי חג שהוא יותר משעבד, יותר מלחיץ והמצריך עבודה מאומצת ממנו. אז איך אם תהיתם איך צולחים את ליל הסדר באלגנטיות? כיצד עוברים את החג...Read More »


מציצים: כיצד נראה מבפנים מקרר של בשלנית?

״הייתי מתה פעם לראות איך המקרר שלך נראה, ככה לפתוח ולהציץ לראות מה יש שם באופן קבוע…״ כך אומרת לי חברה יום אחד, ואני מחייכת וחושבת לעצמי ״בעצם, למה לא?״

אני, למשל, כשמגיעה לביקור בפעם הראשונה, אני נוהגת להתגנב ולהציץ בספריה כדי לגלות מהו טעמם האישי של דיירי הבית בספרים. כל...Read More »


לקראת האוסקר: טעימה מסרטי האוכל הטובים ביותר

מאת: דלית גבירצמן

בישול וקולנוע, קולנוע ובישול. ואת מי אהבתי יותר, תשאלו? אינכם יודעים? את שניהם אוהב יותר, שניהם אשא בליבי תמיד. אך כמה נפלא שלעיתים אין כלל צורך לבחור. מידי פעם מפציע איזה סרט ובו סצינת אוכל שפשוט עושה לך חשק לרוץ מיד למטבח ולהתחיל לבשל...Read More »


כלים שלובים: על אהבה ו-5 מסעדות רומנטיות מומלצות בעמק והמפרץ

מאת: דלית גבירצמן

הוא אוהב אותה,

והיא אותו,

הגבירצמנים

זה נחמד, זה נחמד, זה נחמד

אבל האמת היא שהוא פוחד,

והיא גם כן,

להיות לבד.

אז מה שווה כל סיפור האהבה הזה,

מאת: דלית גבירצמן

אני זוכרת שבאישון לילה אחד אחזתי בזרועו של האיש היקר והובלתי אותו למרפסת דירתנו ברמת אביב. בטרם הביע קול תמיהה או מחאה, היסיתי אותו באצבעי ובידי השניה עשיתי אוזני כאפרכסת. ביקשתי שיקשיב היטב ויאמר לי מה הוא שומע. האיש, הביט בי בפליאה כאילו השתבשה...Read More »


מכה שורשים: מתכוני פירות יבשים לט"ו בשבט

מאת: דלית גבירצמן

אוקי, אני יודעת שזה נשמע מוזר לשמוע אותי, עירונית אדוקה לבושת שלמת בטון ומלט, מתפייטת על הטבע. אבל, תודו שמראה פריחת העצים הנשירים ולבלוב העלים הירקרקים והרעננים אחרי הגשם הוא פשוט מרהיב ביופיו. אז אחרי שברכנו ואיחלנו שתהיה לנו ״שנה טובה ומתוקה כדבש״ בראש...Read More »


עשרת המובחרים של דלית לעונת החורף

pie ranch

מאת: דלית גבירצמן

אני יודעת שאם לא אזדרז, הוא יברח. יחמוק באישון ליל כמו מאהב מסתורי. לא אספיק להביט כה וכה, וכבר הוא איננו. היה כלא היה. משאיר אחריו שובל ניחוח רענן, את נפשי הרוויה והבטחות שעוד ישוב.

כל מי שמכיר אותי יודע, שאני הכי, אבל...Read More »


איחוד משפחה ופנקייק ירוק עם חמאת ליים לארוחה

מאת: דלית גבירצמן

״אימי אפתה לי את כל העולם

בעוגות מתוקות.

אהובתי מילאה את חלוני
בצימוקי כוכבים.
והגעגועים סגורים בי כבועות אוויר
בכיכר הלחם…״
(יהודה עמיחי)
כמו שני אצנים אולימפיים על קו...Read More »

בשוק האיכרים של פייסבוק כבר ביקרתם?

מאת: דלית גבירצמן

חברי הטובים, מכרי, ידידי (ואף תלמידי) יעידו, שאני בבסיסי אדם די שקול ורגוע. אני מתנהלת בשגרת יומי, מציצה ביומן, מתכננת, מתכוננת, וכמו שאומרים – זורמת. אבל, ברגע שתספרו לי על בית קפה מעולה שנפתח בעיר, תלחשו באזני על מסעדה משובחת שטרם ניסיתי, תמליצו על...Read More »


ליל כל הדלועים: מתכון לכל דלעת

מאת: דלית גבירצמן

כולנו גדלנו על מקסמי הדלעת שהפכה לכרכרה, על סנדל הזכוכית שהפך נערה פשוטה ואומללה לנסיכה זוהרת ועל האמונה שהדרך אל האושר תלויה בנסיך צעיר על סוס לבן. כל אלה, הן כמובן, אמונות שווא. הדבר הפלאי היחיד שיש לו עדיין קשר כלשהו למציאות...Read More »


דלית גבירצמן מציגה: 10 המוצרים הטובים של Trader Joe’s

מאת: דלית גבירצמן

וכך יושב לו יודוקוליס ליפשיץ, עצוב ומיותר

והדמעות זולגות מעיניו ללא הפסק, ללא הפסק…

זה לא עסק, זה לא עסק. היא לועסת, ולועסת…

זה לא יוסף, זה לא יוסף, זה לא יוסף, זה לא יוסף,

וזהו זה, וזהו זה, וזהו זה!

כפרה עליה
השמיים משתנים
לעיני החקלאים
השכנים מתכוננים
לימים הנוראים.
מישהו חושב עליך
ורושם את מעשיך.
בוא הביתה במהירה
עם הרוח הקרירה.
בכל שנה, כשאני מקשיבה לשיר הנפלא הזה של...Read More »

בלדה לכובש: מלפפונים כבושים תוצרת בית

מאת: דלית גבירצמן
זה קרה היום, לפני 28 שנים,
פלוס מינוס יום-יומיים.
היה זה ערב סתווי אחד של חודש אלול.
ממש באותו היום, ניפרדתי בדמעות
מהחבר הקצין שהיה לי עד אז.
נכנסתי לחדר לגמרי לא מוכר
ופגשתי איש צעיר...Read More »

זרעי קיץ: ירקות כבושים בטעם חמוץ-מתוק

מאת: דלית גבירצמן

זרעי קיץ
נישאים ברוח

מעירים זכרונות

מעוררים ערגונות
זרעי קיץ באים בנחיריים
ורומזים איזה קיץ
הולך להיות –
בוקר אחד פתחתי חלון
ותיכף הריח לי דק מן הדק
Read More »

שלח לי מלאך: המסעדות בלוס אנג'לס ששווה לכם לבקר

מאת: דלית גבירצמן

אם אתם כמוני, אתם אוהבים ומעריכים אוכל טוב. אם אתם כמוני, כשאתם מגיעים למקום חדש, אתם נהנים למצוא את המקומות הכי שווים בעיר ולא מתפשרים על סתם. אם אתם כמוני, אתם נמנעים ממלכודות תיירים זולות מחד, וממסעדות פלצניות שצריך להזמין אליהן מקום חודשים מראש,...Read More »


קרואסוני מלאווח

דלית גבירצמן

בין קדחת השחת וקדחת האביב

ללהג הבחירות והיאוש שמסביב

בין ההתלהמות, ההתבהמות

וחרפת השוקולד

לאלימות, לשחיתות ולירידה במדד

 בין הקצנה דתית ושנאת הזרים

לגל האנטישמיות ברחבי הקמפוסים

בין חרם מדיני לאיום הטילים

לאייסס ודעאש ומראות האימים

מאת: דלית גבירצמן

אני שוכבת במיטת בית החולים כואבת אחרי ניתוח קיסרי בשבוע ה-25. צופה במקלט הטלביזיה הקטן בזוועות מהפיגוע בדיזנגוף סנטר. פורים. בדיוק 19 שנים חלפו מאז, ומשהו בי זוכר בבהירות רבה את גודל הזוועה. העיר תל אביב היתה עמוסה מתמיד. זה היה אחר...Read More »


אולי, אולי, אולי תאכל איתי?

מאת: דלית גבירצמן

הרבה פעמים אנשים שואלים אותי: איך תמיד יש לך עוד נושאים לכתוב עליהם? מאיפה הרעיונות? ולמה רק על אוכל? ובכלל, מתי תכתבי כבר ספר?! ובכן, האמת היא, שהכי בעולם, מילים מרגשות אותי. מילים מניעות אותי. מילים נוגעות בי. אני חושבת, מוקפת, נושמת, חולמת...Read More »


טפנד-ממרח זיתים

טפ-נד, טפ-נד, רד עלה, עלה ורד

זה נכון שחגים וחגיגות הם נקודות קבועות על ציר הזמן השנתי שלנו שנועדו להזכיר לנו אירועים משמעותיים, לתחום זמן ולספק מחזוריות וקביעות לחיינו. לכל אחד מאיתנו יש אוסף של זכרונות, מנהגים ומסורות, המתחברים למורשת ולתרבות משותפת, לזמן ולמקום. החגים מהווים נקודות...Read More »


שבלולי בטטה ושיר

arik

טוב, תודה!

ההשראה

איך הזמן שוב מזדחל לו כמו צב

איך הלילה שוב יורד לאט לאט

איך הגשם שוב דופק לו על הגג

לא אכפת שוב להיות לבד, לבד.

כן, הם שוב חוזרים אלינו הימים

הימים הארוכים העצובים

Read More »

חומוס ביתי

עונג שבת

פעם כשהייתי ממש צעירה, לא כמו עכשיו שאני רק מתחזה, אהבתי כל כך לאכול פיתה עם חומוס ופטריות של ה״מי ומי״. באותם ימים, החומוס של ה״מי ומי״ היה ה-דבר, אפילו ש״רצו״ עליהם אז שמועות מזוויעות על מה שמתרחש בסתר במטבח שלהם. כמה...Read More »


גראבד לקס ביתי (סלמון כבוש)

יומן מסע או איך הפכתי לפריקית של פיקה

השעה אחת עשרה וחצי בלילה, ערב סוכות, ליל ירח מלא, אנחנו לבד במכונית, מוסיקה מתנגנת ברקע ואני מנסה להיזכר מתי בפעם האחרונה נסענו לטיול רק שנינו, האיש היקר ואני. תמיד אהבנו לטייל, ותמיד העדפנו את הנסיעה...Read More »


כרובית צלויה

 כשאומרים שלום מרגישים עצוב 

כשאומרים שבת מרגישים מנוחה  

להגיד סליחה זה הכרחי ואף אפשרי  

להגיד תודה זה חיוני ומשמעותי 

כשאומרים העיקר הבריאות צריך להתכוון לזה    

אחרי שאומרים מה שלומך צריך להקשיב  

כשאומרים בתיאבון נעשים רעבים  

כשאומרים לחיים מרגישים שמחים  

כשאומרים סתיו מרגישים...Read More »


מרק מינסטרונה

פעם בצעירותי, עוד הרבה לפני תוכניות הבישול למינהן והשפים הידוענים,  היה לי העונג ללמוד בישול עם גברת מופלאה בשם רובין גרוזד. היא עלתה לארץ מדרום אפריקה ומידי שבוע התאספו במיטבחה מיטב נשות רמת השרון שבאו ללקט מתכונים, לטעום ולרחרח, ובעיקר, ללמוד איך להרשים את האורחים. רובין היתה מבשלת לנו,...Read More »


מאפה גבינה חלומי

כל שנה, אני מבכה את סופו של החורף. כן, מה לעשות, אני מ״אלו״. אלו שעם תום השרב הגדול, זוקפים ראש ומצפים לסימנים הראשונים של השלכת, אלו שנהנים לשבת בבית עם כוס משקה חם (רצוי מול אח מבוערת) ולהקשיב לגשם שרוקד על החלון. כן, אני מאלו שנהנים להתעטף בצעיף, מעיל,...Read More »


שבלולי תרד

אוקי, אז עם היד על הלב, איזה מתכון הייתם לוקחים אתכם לאי בודד?

לכל בשלן או בשלנית שאני מכירה, ותהא מידת הפיינשמייקריות שלהם ככל שתהיה, יש מתכון אחד (או שניים) אותם יכינו תמיד; לאורחים כמו לבני הבית, בארוחות חגיגיות או סתם באמצע השבוע, בעיניים עצומות וידיים קשורות מאחורי הגב...Read More »


טחינה אחרת

כל ביקור מולדת מעורר בי געגוע גדול, וכמובן (איך לא?!), פותח לי את התאבון. נפשי יוצאת אל דברי המאפה הנפלאים המוגשים בכל בית קפה שכונתי, אל שלל המזטים הצבעוניים המגיעים לשולחן בטבעיות רבה בכל מסעדה נטולת פוזה ויומרות, ואל הקפה ההפוך המשובח שמוגש בכל שעה (!) ובכל מקום. בעת...Read More »


גבינות צאן כבושות בשמן זית

אני מאמינה גדולה באלוהי הדברים הקטנים. כוס קפה משובח ורקיק תמיד מצליחים להמתיק לי כל יום שגרתי, סידור פרחים חינני בכניסה לבית עם תום יום עבודה מתיש, ספר איכותי שאי אפשר להניח מהיד, מאפה חם שזה עתה יצא מהתנור – כל אלו ועוד מצליחים להנעים את חיי ולמלא את...Read More »


מתכון רוטב פסטו ביתי

יש לי אישה שאוהבת אותי, היא רק שלי. היא מכירה אותי מהתחלה, שלי, שלה… בין כל מעלותיה הטובות לא נכללה מעולם חדות הבישול. עוד בהיותי נשואה טריה, היתה נוהגת להתקשר אלי מהעבודה ולשאול ״יש משהו טוב…?״. היתה מגיחה מידי ערב להציץ לראות מה מתבשל בסירים שעל הכירה. מאז בגרתי...Read More »


מרק כרישה ותפוחי אדמה צלויים

קוראים לה ה"רוזנת היחפה", והיא בכלל, שמה אינה גרטן. תכנית הבישול הפופולרית שלה עלתה לאויר בדיוק לפני עשור והפכה אותה לסלבריטי שף ידועה. המתכון שלפניכם למרק כרישה ותפוחי אדמה נלקח מתוך סיפרה "Back to Basics" וכשמו – כן הוא, פשוט ומענג.

מרק כרישה ותפוחי אדמה צלויים

החומרים הדרושים:Read More »


סלט סלק

לא ממש ברור איך ומתי קרה הדבר, אבל החגים כבר ממש כאן. עם פרוץ החגים, מיד כולם מתקבצים ומתגודדים יחדיו בכדי לציין עוד שנה שחלפה. יש אף המנצלים את השעה בכדי לעשות מאזנים וסיכומים שנתיים. אז מה באמת עשה לכם את זה השנה? מה העלה חיוך של עונג על שפתותיכם?...Read More »


סלט ארוגולה ורימונים

אף פעם לא הייתי רזה. לא יודעת אפילו איך זה מרגיש להיות רזה. תמיד אמרו לי: ״את נראית נהדר! מה, רזית?״ או ״אם רק תרדי חמישה קילו, תראי ממש שיגעון״… כל חיי, תמיד אני וחמשת הקילוגרמים האלו העומדים ביני ובין האושר. למען האמת, הייתי דוקא תינוקת די רזה. אימי,...Read More »


סלט אורזו

בחיים, אבל בחיים לא חלמתי שאהיה מורה. למעשה, אני די בבירור זוכרת את עצמי בת השש עשרה נשבעת לעצמי שלעולם, אבל לעולם לא אהיה מורה! ההצהרה החד משמעית הזו נחרתה בזיכרוני אחרי שחזיתי ביחס המשפיל והמזלזל עד נכמר אליו זכו מורינו בתיכון. החל ממר פייגין העולה החדש, שהגיע מידי...Read More »


סלט ספגטי חמוץ- מתוק

אישה ששמה אליזבת סטון כתבה, שללדת ילד פירושו ׳להחליט שלבך יתהלך לצמיתות מחוץ לגופך׳… (מתוך אימהות חושבות מאת קמיל פרי וקייט מוזס)

זוכרת אני היטב את הזמנים בהם פיללתי לשעה אחת של שקט, שרק יבוא מישהו ויאפשר לי לנוח לרגע קט, להסיר מעלי את האחריות הכבדה, ולו לערב רומנטי אחד, ללילה...Read More »


עוגות גבינה עם שוקולד לבן

חג שבועות, הוא ללא ספק החג האהוב עלי ביותר. יש בו משהו טהור ונקי והתחלתי, וכן, אפילו רומנטי. החל מסיפור מגילת רות, הכולל סיפור אהבה נועז וחוצה גבולות ודתות, דרך אסוציאציות של שמלת תחרה לבנה וזר על הראש, סלסלת קש עם פרחים, שיבולים, פירות, ירקות ומוצרי חלב. וגם אם...Read More »


Pissaladière

אחרי שבוע מייגע של ריצות, דאגות, סידורים, ופגישות מגיעים סוף סוף אל המנוחה והנחלה, אל יום השבת המיוחל. השעון המעורר (השנוא!) מושתק ונדחק בחיוך נקמני למעמקי המגירה, כל העיתונים, הספרים והסרטים החדשים מונחים על השולחן, הבית נקי, ובאוויר יש תחושה של הבטחה ופוטנציאל שרק מחכה להתממש. אני אוהבת את...Read More »


סלט כרוב ירוק וגזר

בכל בוקר יום שישי, מחכה לי על מפתן הדלת קופסת קרטון ובתוכה הפתעה. כבר ביום חמישי בערב אני מתחילה להתרגש לקראתה, ומנסה לשער מה יצפה לי בתוכה השבוע. ביום שישי, אני מתעוררת בשמחה רבה (וזה כשלעצמו כבר די מפתיע), רצה בפיג׳מה אל הדלת, אוספת את הקופסה ומניחה אותה אחר...Read More »


בורקס גבינה

השעות הקטנות של הלילה… השעות הקסומות בהן הכול שקט ורגוע. המולת היום-יום שוככת, הקרירות הנעימה הזו באויר, קולות הנשימה של היקרים לי הישנים בשלווה במיטותיהם, בשעה שלי, יש את כל הלילה לקרוא, להקשיב למוסיקה, לצפות בסרטים, לכתוב, לחשוב ולחלום. ולא משנה עד כמה אהיה עייפה במשך היום, וכמה כוסות...Read More »


מוס טונה

מתי יגיע כבר זמנה של המנה האהובה – מוס טונה – שאל אבי היקר. ואני מיד אומרת בליבי ״איך לא חשבתי על זה קודם?״.  אז אכן הגיע הזמן לחלוק איתכם את המתכון לממרח האולטימטיבי המפאר בביתנו כל מצע, ובעיקר – כל מצה.

תאמינו או לא, את המתכון הזה קיבלתי...Read More »


סלט ארוגולה, אנדיב וגבינה כחולה

נמסטה, נשמה!
הרומן שלי עם יוגה החל לפני למעלה משני עשורים. כפי שהודיתי כבר כאן בעבר, ספורטיבית ואתלטית מופלאה מעולם לא הייתי, ובשל כך, כשהייתי צריכה לבחור קורס באוניברסיטה לפעילות גופנית, בחרתי בזו שנראתה לי הכי פחות פעילה.
המדריכה היתה כל...Read More »

חצילים בתחמיץ

החציל

הוא פשוט ועדין

וטעמו  

כמזון האלים 

החציל.

המביט בו יודע ידוע היטב

הוא יספוג טעמים, ימלאינו בגיל

מעדן מפנק הממלא את הלב

החציל, החציל. 

Read More »


לחם מחיטה מלאה

למדני את השיר הפשוט של הלחם

ופרוס לי חלק משלומך.

קחני עם אבק היומיום על השכם

כשתראני לפניך.

אני שהנחתי לרגש יחף

לרחף,

כבר יודעת כי

Read More »


מתכוני שום

מצאנו כתוב ומצאנו רשום

עשרה דברים נאמרו על השום

מסמיק פנים, מאיר עיניים,

הורג כינים בבני המעיים…

(מתוך המחזמר ״אלוף בצלות ואלוף שום״ ע״פ חיים נחמן ביאליק)

אני מודה...Read More »


מגוון סוגי לביבות

מאת: דלית גבירצמן

יום חמישי,

השעה שלוש אחר הצהריים,

אני מתייצבת באולם החגיגי במרכז המורשת שבמרכז הקהילתי של העיר קמבל,

מרימה את יד ימיני ונשבעת אמונים

למדינה שהפכה להיות ביתי בשלוש עשרה השנים האחרונות.

Read More »

בורקס חצילים וגבינת פטה

שישי אחר הצהריים. שקט יורד על הרחובות, ומדירת השכנים עולה ריח אפייה מתוק. אני מנסה לנחש איזו עוגה אפו שם לשבת. בבקה שוקולד? עוגת תפוחים עם קינמון? ואולי דווקא טארט לימון? שבת בבוקר, השעות האהובות עלי. לא צריך למהר לשום מקום, אפשר להתפנק עם כוס קפה ועיתון סופשבוע,...Read More »


חלה מתוקה

מה לעשות חברים, חגיגות השנה האזרחית אף פעם לא עשו לי את זה. עוד בטרם שככו גיהוקי הסכריניות של כריסטמס וההנגאובר של מסעי הקניות המטורפים, מפציעה עת הסיכומים השנתיים. כל הבילדאפ הזה לקראת הספירה לאחור בחצות תמיד מלחיץ אותי, שלא לדבר על ההחלטות, ההבטחות והתכנונים לשנה החדשה....Read More »


סלט ברוקולי וכרובית ברוטב צ'אטני

השיחות נמשכות, הנושא משתכח

ותועה בסיבכי השיחה התועה

מסביב לשיחות העולם משוחח

כי היו השיחות לשיחת השעה

(משיחים משיחות, שוחחים, שוחחות,

השיחה משוחחת, שוחחים, שוחחות,

השיחה סיכסכה, סיכסוכי סיכסוכות

Read More »


סלט קוסקוס, מישמש ושקדים

ט״ו בשבט – איזה יופי של חג! חגיגה של צבע וטבע, פסטיבל הפריחה וההתחדשות, שמחת המחזוריות וההתחלות החדשות, אהבת הארץ והתקווה לעתיד וורוד יותר (תרתי משמע). על אף שהכול מסביב עדיין יבש וצחיח, אנו מביטים בהשתאות בניצני הפרחים המרמזים על האביב המצפה ליריית הזינוק. אני חייבת להודות...Read More »


מרק הקישואים של חיותה

בדיוק שנה עברה מאז ישבנו אחי (שהוא בעצם גיסי ולא אחי) ואני על כוס קפה בעיר הגדולה, והוא שאל אותי את השאלות החשובות באמת. השאלות שכל אדם צריך מידי פעם לשאול את עצמו ואת מי שיקר לו. שאלות שחברה טובה שואלת (אם היא אכן כזו). שאלות כגון:...Read More »


מאפה אספרגוס,גבינה וביצה עלומה

תֹּאמַר, אֶהְיֶה רַב –

לֹא לָמַדְתִּי תוֹרָה;

שֶׁמָּא תֹאמַר: סוֹחֵר –

מָעוֹת אֵין לִסְחוֹרָה.

אִי מַזָּלִי, מַזָּל רָע!

אֵין לִי הָא וְאֵין לִי הָא,

הזיזו לי בשעה אחת את השעון וכבר האור בוהק לי מידי בעיניים, ציוץ הציפורים צורם לי מידי באוזניים וכל הקדחתנות האביבית הזו מתישה אותי עד מאוד. מזל שעצי ההדר פורחים בחצר ומענגים את האוויר בריח משכר של פריחה, שקצת מרגיעים את עצבי.

תיק-תק. האביב כבר...Read More »


שעועית ירוקה בנוסח סצ׳ואן

״אם הכול יהיה בסדר, בעוד כארבעה חודשים יהיה לכם עוד אח או אחות,״ כך הכריז אבי בצהרי יום שבת אחד בעודנו סועדים כמדי שבועים אצל סבא משה וסבתא מנוחה. לשמע הבשורה נתקע האוכל בגרוני, ומרוב תדהמה הזדקפתי בכסאי, שהוטח בעוצמה רבה לרצפה, בעודי משתנקת ומשתעלת ומנסה נואשות...Read More »


סלט גזר וסלק

אז למה לי פוליטיקה עכשיו?

או

מלחמות כבר כן קורות בקיץ

זה לא הקיץ שחלמנו עליו. זה לא הקיץ שייחלתי לו. בשום תרחיש, הזוי ככל שיהיה, לא חשבנו שקיץ 2014 יכלול שלושה נערים חטופים, נער פלשתינאי שרוף, אזעקות, טילים, מנהרות סתרים,...Read More »


מרק כרובית נפלא

זה התחיל לפני כעשור בערך, כשעוד היו פה רק יתושים וביצות, ובעיקר שממה תרבותית וקולינרית. הילדים עוד היו אז קטנים, הזמן היה קצוב, ואפילו ריטה ורמי עוד היו יחד. משינה, עידן רייכל ודני סנדרסון לא חלמו אז להגיע לעמק הסיליקון ולהופיע, וה-JCC היה עדיין שם נרדף למתנ״ס....Read More »


סלט תרד ופלחי מנדרינות

שני בתים וגעגוע

שוב זה תוקף אותי ולא מרפה

זה קורה לי לפעמים

כאילו חודרת יד לבית החזה

ולוחצת על כל המקומות הרגישים.

כמו יום שישי בין הערביים

עם עיתון...Read More »


מאפה בצורת פרח הממולא בגבינות ובזיליקום

הרהור נוגה אחרון (אני מקווה) על המצב

או

על מה שבין חורבן לנחמה

ולכאורה עסקנו בשלנו

רק בשלנו

בלי לבקש גדולות ונצורות.

שלווה מופרת

וכבר אחרת

ואין טעם לכסות

Read More »


שעועית ירוקה בנוסח סצ׳ואן

הלא לכל שירייך אני כינור

״אם הכול יהיה בסדר, בעוד כארבעה חודשים יהיה לכם עוד אח או אחות״, כך הכריז אבי בצהרי יום שבת אחד בעודנו סועדים במידי שבועים אצל סבא משה וסבתא מנוחה. לשמע הבשורה נתקע האוכל בגרוני, ומרוב תדהמה הזדקפתי בכסאי שהוטח בעוצמה...Read More »