עוגת שוקולד רומנטית

לא דברנו עוד על אהבה…

בספר שלעולם כבר לא אכתוב על החוויה האמריקאית שלנו, יוקדש פרק שלם לחגים. אני זוכרת איך בשנים הראשונות להגעתנו לכאן, נדהמתי לגלות שבצד הזה של האוקינוס, כל חג מתאפיין לא רק במאכלים אלא גם בצבע שונה; חג ההודיה מתהדר בצבעי שלכת כתומים וחומים, הכריסטמס מנצנץ ושוטף את העיניים באדום ובירוק ואילו חג האהבה צובע את המדפים (ואפילו את צבעי סוכריות ה-M&M) בגוונים של ורוד ואדום. 

מידי שנה ב – 14 בחודש פברואר מציינים כאן ובמקומות שונים בעולם את יום ולנטיין הקדוש – יום האוהבים. מי היה ולנטיין הקדוש? לא ברור. הכנסיה הנוצרית מצביעה על שלושה אנשים שונים שנקראו ולנטיין, אשר לאחר מותם הוחלט להפוך אותם לקדושים. אחד היה כומר בימיו של הקיסר הרומי קלאודיוס השני. קיסר זה אסר נישואים של אנשים צעירים, אבל ולנטיין המשיך להשיא זוגות צעירים בסתר. אחר היה כומר שהוצא להורג לאחר שהפך למאמין נוצרי אשר יום מותו חל ב – 14 בפברואר. אגדה אחרת, מספרת על ולנטיין אשר שלח מכתב אהבה לאהובתו, מבית הסוהר לפני הוצאתו להורג. על המכתב חתם "מוולנטיין שלך", מילים אשר הפכו לביטוי בו משתמשים גם בימינו.

יהיה ולנטיין אשר יהיה, לי – הוא תמיד עושה חשק להכין את עוגת השוקולד הכי רומנטית והכי מפנקת שאני מכירה. עוגה זו, שמלווה אותי מזה למעלה משני עשורים, עולה על שולחננו בכל אחד מימי ההולדת של ילדי, חברי הקרובים ואהובי. כל ביס מעוגת השוקולד החמה, העשירה, הלחה והנימוחה הזו לוחש ״אני אוהב אותך״.

לחומרים:

200 גרם חמאה (לא מלוחה)

1/2 כוס קקאו

1 כפית קפה נמס

1 כוס מים

כוס וחצי (פחות שתי כפות) סוכר

2 ביצים

2 כפיות תמצית וניל

קורט מלח

 כוס ו-3/4 קמח תופח

150 מ״ל שמנת מתוקה

לציפוי:

2 Mars Bars או Milky Way

40 גרם שוקולד (אני תמיד מעדיפה מריר)

100 מ״ל שמנת מתוקה

1 כפית חמאה (לא מלוחה)

ממיסים בסיר קטן את החמאה, הקקאו, הקפה והמים (זהירות-לא להביא להרתחה!). מקציפים את הביצים עם הסוכר, ומוסיפים את תמצית הוניל והמלח. מוסיפים תוך ערבוב מתמיד ולסירוגין את הקמח התופח והשמנת המתוקה. לבסוף, יוצקים באיטיות את התערובת החמה של החמאה והקקאו.  מעבירים לתבנית עגולה ומשומנת (26 ס״מ) ואופים בחום בינוני (350 מעלות פרנהייט) במשך 50-60 דקות עד שהעוגה מתייצבת.

15 דקות לפני שהעוגה מוכנה, ממיסים את כל חומרי הציפוי על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד עד שמתקבלת תערובת חלקה. השיטה הבטוחה להמסה אחידה היא אכן בסיר כפול (סיר או קערה שיושבים על גבי סיר אחר, שבו מים רותחים), אבל אני בשלב הזה כבר ״מחפפת״ ופשוט מקפידה לערבב היטב על אש קטנה. כאשר העוגה מוכנה, מוציאים אותה מן התנור, ובעזרת קיסם מנקבים בה חרירים קטנים. יוצקים באיטיות מעל את תערובת הציפוי ונותנים לה לשקוע אל תוך העוגה. העוגה סופגת לתוכה את הציפוי – מה שהופך אותה מסתם עוד עוגת שוקולד לעוגה מסעירה ונפלאה באמת!