אזני המן

ששש…אל תגלו לאף אחד, אבל יש לי את המתכון לבצק הכי מדהים שיש, שבקלות יכול להתחפש בפורים לבצק לאזני המן הכי קלים להכנה, הכי פריכים והכי נימוחים בעולם! בשגרה, אני מכינה ממנו רולדות במילוי נוטלה, ממרח תמרים, אגוזים קצוצים או פרג, ואילו לכבוד חג פורים העוגיות הופכות כבמטה קסם לאזני המן לתפארת פרס ומדי.

מה צריך?

1 ק״ג קמח

300 גרם חמאה (ללא מלח!)

1 כוס שמן

1 כוס מים

1/2 כוס סוכר

2 כפיות גדושות אבקת אפיה

מה עושים?

לשים את כל החומרים לבצק אחיד. מחלקים את הבצק ל-6 כדורים. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים כל כדור בתורו. עם כוס זכוכית קורצים עיגולים וממלאים כל עיגול בפרג (אני משתמשת במלית מוכנה מקופסה) או בנוטלה ומהדקים לאוזן המן.

אופים 20-30 דקות בחום בינוני עד שהאזנים מזהיבות. מצננים על רשת ורק אז מאפסנים בקופסה (את המעטים שנותרו אחרי שכל אחד מבני הבית ״רק טעם״…).

פורים שמח!