יין להמונים

כמה פעמים שאלתם את עצמכם איזה יין לקנות? הפחד להביא, לארוחה אצל חברים או רחמנא לצלן למשפחה, יין שלא יאהבו או סתם שאינו טעים, משתק אתכם? נשמע מוכר? אתם לא לבד.
המידע בתווית של הבקבוק או בתיאור על המדף בחנות מבלבל עוד יותר ועושה שימוש במונחים גבוהים (יש שיאמרו פלצניים) שאינם אומרים כלום. מונחים כמו גוף, טאנינים, עפיצות, פירותיות, ואחרים גורמים לרבים פשוט לבחור לפי התווית – הצבעים והגרפיקה. אחרים בוחרים על פי ציון שמחלקים מומחי יין למינהם.
למרות שאני מאוד מעריך את דעתם של המומחים, לצערי ומנסיוני, הציונים שניתנים אינם משקפים מדדים שיעידו באופן עממי מספיק על אופיו של היין והאם יש סיכוי שיתאים לטעמנו.
בעקרון הייתי ממליץ להתרחק מיינות שמחירם נמוך מ – 12 דולר: ללא מילים… you'll get what you paid for
חשוב לדעת: יינות בקטגוריה הזו לא מתאימים ליישון ונועדו לשתיה בשנה הקרובה.
מבצעים מיוחדים בתמחיר או על רכישת ארגז – הניחו שהיין לא נמכר במחיר המקורי ושאלו את עצמכם למה…??
זיכרו – יינות בני שנתיים ויותר שלא נשמרו בתנאים סבירים (טמפרטורה נמוכה מ-21 מעלות) יהיו תחליף טוב לחומצה לניקוי שירותים, מומלץ לא לקנות בסופר…:-)
ובכן… לא להתייאש, יש כמה כללי אצבע שיכולים לעזור בסינון ראשוני:
יינות עם אחוז אלכוהול נמוך מ – 13% יהיו בדרך כלל קלילים יותר, פחות חריפים או "חזקים"
יינות שיושנו בחביות עץ (ולא במיכלי נירוסטה) למשך לפחות 9 חודשים יפגינו מגוון טעמים וארומה רחבים ונעימים יותר
מרלו הוא זן שנחשב כיותר פירותי, או במילים אחרות יש שיאמרו נעים יותר, חלק יותר, מתוק יותר (למרות שביין אין סוכר)
רוצים הימור בטוח? בחרו יין מסוג מלבק, רובם מאוד טעימים לשתיה גם למתחילים ושאינם מתיימרים להבין ביין. רובם יהיו מאזור ארגנטינה
הימור לא רע אחר הוא יין מסוג זינגפנדל, פאר היצירה מבית קליפורניה – נאפה וואלי, גם פה מרחב הטעות קטן יותר
רוצים לעשות רושם?… בחרו סירה (שיראז באוסטרליה), אבל השתדלו לבחור יין שהתיישן כ-15 חודש או יותר בחבית. יין כזה יתאפיין בצבע סגול עמוק ואחוז יין גבוה יותר אבל גם כאן המקום לטעות נמוך יותר
מי שרוצה ממש להמר, מוזמן לבחור בקברנה סובניון בו השונות הרבה ביותר – מחומצה לניקוי שירותים ב-10 דולר ועד יינות פאר היצירה בעשרות ובמאות דולרים – עוד בנושא בכתבות המשך.
תרגום של ההמלצות מעלה נשען על כמה שאלות יסוד שיכוונו אתכם בבחירת יין נכונה עבורכם:
האם אתם מעדיפים יין רך, "מחליק בגרון", ללא שארית טעמים בפה?
האם אתם מעדיפים יין עם גוף מלא? (גוף זה מונח שמתייחס לסמיכות\צמיגות היין, דמיינו בקצה אחד כמעט מים ובקצה השני כמעט ריבה…)
האם אתם מעדיפים יין עם משקל כבד לאלכוהול? לטעם פירותי? לארומה חזקה מהעץ בחבית?
האם מצאתם את עצמכם נמשכים לאורך זמן לזנים מסוג כלשהו?
האם אתם רוכשים את היין לשתייה מיידית, קצרת טווח (בשנה הקרובה) או לשימור?
היריעה קצרה מלהכיל את כל העולם ומלואו סביב נושא זה, כתבות המשך ידונו בשאלות אלה ואחרות, בסוגי יין אחרים והדגשים בהתאמה, המלצות ליינות\ייקבים, ביקורים\סיורים באיזור ועוד.
בינתיים, בהעדר אפשרות בחירה מוסדרת בחנות מומחים או בר יין, לכו על יינות ברשת BevMo או אפילו בקוסקו.

המלצות להפעם:
Franciscan 2010 Cabernet Sauvignon – Avg price $23
Franciscan 2010 Merlot – Avg Price $19
Cline 2011 Bridghead Zinfandel – Ave price $26
Cline 2011 Los Carneros Syrah – Avg Price $18
לאלה מכם שמזדמנים לדיוטי-פרי בישראל, מומלץ 3+1 מהייקבים הגדולים:
Dalton 2010 Alma Cab-Merlot – This Cabernet blend is a Bordeaux style blend
Dalton 2009 Shiraz Reserve
Galil 2009 Meron Syrah
Galil 2010 Yiron – This Cabernet blend is a Bordeaux style blend
עד הפעם הבאה, שתו יין, לפחות כוס יין אדום ביום, יש הטוענים שזה בריא!!!
הכותב הוא יינן חובב אשר ייצר יינות קברנה ושיראז מהאזורים הטובים ביותר בישראל.
היינות התקבלו בהתלהבות ע"י חוג חברים נרחב ומשפחה.