מרק עדשים כתומות מעולה

מרק עדשים כתומות מעולה!

מיכל ויינטראוב

לקראת העונה המתקררת (לפחות בתיאוריה), לפניכם מתכון מנצח למרק עדשים כתומות עשיר ומשביע, עם תוספת מקורית. פשוט וקל, טעים ומכניס לאוירת הסתיו..

תהנו

מרכיבים:

שורש סלרי

בצל גדול אחד

שני גזרים

שתי בטטות

4-5 שיני שום

12 כוסות מים

2 כוסות עדשים כתומות

מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה: גבינת פטה, עלי רוקט/ נבטים, גרעיני דלעת

אופן ההכנה:

לטגן במעט שמן זית שורש סלרי, בצל ובטטות חתוכים לקוביות, ביחד עם השום – עד להזהבה קלה.

להוסיף עדשים ומים, להביא לרתיחה ולבשל ברתיחה איטית עד לריכוך הירקות והעדשים (כ30-40 דקות).

העדשים שוקעות ואילו שאר הירקות צפים (אמורים בחלקם). בשלב זה יש לנסות לשלות את הירקות ולהעבירם טחינה (בבלנדר או פוד פרוססור אחר). לשליפת הירקות ניתן להשתמש בכף מחוררת.

לאחר הטחינה יש להחזיר לסיר לרתיחה קלה נוספת ולתבל בהתאם לטעם.

מה שמוסיף למרק את יחודו הם המרכיבים הנוספים: להגיש בתוספת גבינת פטה מפוררת ועלי רוקט קצוצים (או נבטים) ולפזר גרעיני דלעת קלויים קלות (ניתן למצוא ב – Trader Joes).