מה מתבשל בישראל

גם השנה היה תיקון ליל השבועות של ה-ICC בג'ייסיסי בפאלו אלטו הצלחה מסחררת. למעלה מ- 300 איש הגיעו לחוות את התיקון, דרך קולנוע, שפה, אוכל, ספרות, מוסיקה ועוד. בין ההרצאות הרבות שהוצעו, ניתן היה למצוא הרצאה אחת שבלטה בשונותה: "מה מתבשל בישראל?"

ייחודה של ההרצאה נבע מהעבודה, כי מי שהיה אמון על מלאכת הבישול והשיחה, היה סגן הקונסול הכללי של ישראל, מר גדעון לוסטיג. הנוכחים זכו להנות משיחה בנושא האוכל הישראלי ומקורותיו, אך עוד יותר, היתה זו תאווה לחיך ולבלוטות הטעם.

רגע לפני שהוא חוזר לארץ, בתום כהונה בת ארבע שנים בסן פרנסיסקו, נאות גדעון לוסטיג לחלוק את מתכוניו עם כל הקהילה ולא רק עם באי ההרצאה. ולנו נותר להגיד לו תודה רבה על המתכונים, אבל בעיקר על עבודת ההסברה הנהדרת שעשה כקונסול ולאחל לו הצלחה רבה בהמשך דרכו!

סביח

מרכיבים (6 מנות)

3 חצילים גדולים חתוכים לאורך לפרוסות.

למילוי:

כוס טחינה מתובלת בלימון, כוסברה, שום, מלח ופלפל

3 ביצים קשות חתוכות לרבעים

6 כפות עמבה או רוטב סלסה

4 כפות צנוברים קלויים

סלט עגבניות:

4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות קטנות

1 בצל סגול קצוץ

1/2 צרור של פטרוזליה, קצוצה.

מלח, פלפל, שמן זית ומיץ לימון


לקישוט:

4 כפות צנוברים קלויים

פטרוזיליה

אופן ההכנה: חתכו את החצילים לאורכם ל-12 פרוסות ובחרו באחת משתי האופציות הבאות:

1. טיגון: טגנו את החצילים בשמן, 3 פרוסות בכל פעם משני הצדדים עד שמתרככות וצבען הופך זהוב.

2. אפייה: שפכו שמן לצלחת עמוקה וטבלו את שני צדי החציל בשמן. חממו תנור ל-375 מעלות למשך 45-70 דק' ואפו את החצילים עד שצבעם הופך זהוב.

ערבבו בקערה את מרכיבי סלט העגבניות.

כשהחצילים מוכנים, טלו פרוסת חציל ובעזרת כף מרחו טחינה. מעל הטחינה הניחו 2 פרוסות ביצה. הוסיפו כף סלסה/עמבה וצנוברים. גלגלו את החציל.

הניחו על כל צלחת הגשה סלט עגבניות, הניחו 2 פרוסות חציל מגולגל לכל סועד וקשטו בפטרוזיליה וצנוברים.

אכלו בתיאבון.

סלט פתיתים תנ"כי

מרכיבים:

חבילת פתיתים מוכנה ומקוררת.

עגבניות שרי

עירית או בצל ירוק

פטרוזיליה

גרירי חומוס מוכנים

פול / לימה בינז

גרגירי רימון / חמוציות

מלח, פלפל

מיץ לימון, שמן זית

ערבבו הכל והגישו!

מוס חלבה (8 מנות) 

500 מ"ל שמנת מתוקה

450 ג"ר חלבה

אופן ההכנה:

הכניסו את החלבה  לבלנדר עד שמקבלת מרקם נוזלי. הקציפו את השמנת לקצפת מבלי להוסיף סוכר. קפלו את השמנת לחלבה. חלקו את המוס לכוסות הגשה והקפיאו.

קשטו בקצפת/ פאדג' שוקולד/ פיסטוקים

בתיאבון!

גדעון לוסטיג, סגן הקונסול הכללי של ישראל לצפון מערב ארצות הברית, מכהן בתפקידו למעלה משלוש שנים.  בתפקידו הקודם במשרד החוץ, שירת מר לוסטיג  בחטיבה הכלכלית ועסק בקידום היחסים הכלכליים עם מדינות מזרח אירופה. קודם לכן שירת לוסטיג כקצין בדרגת רב-סרן בצה"ל, הוא בעל תואר ראשון בלימוד האסלאם והמזרח התיכון ובבלשנות. מר לוסטיג נשוי לנופר ואב לשקד וינאי.