מתכוני לימונים

על גידול לימונים בחצר, כבר כתבתי. כמה קל ופשוט לגדל את העצים האלה גם בעציצים יותר גדולים על מרפסת או על הפאטיו האחורי- גם כתבתי. אז מה נותר לי לכתוב על הלימונים כדי לשכנע אתכם לקנות וליטול אחריות על גידולו של עץ לימון?

כמה נתונים בסיסיים:

בטבע חמישה זנים בסיסיים של פירות הדר [קבוצת אם]. הלימון נוצר מהכלאה של אתרוג ולַיים. הלימון הוא בעל אנרגיה קרה וטעמו חמוץ. הוא מקרר חום ורעילות בגוף, מטהר את הדם ומפסיק דימומים, מטפל בדלקות וזיהומים, משמיד פרזיטים במעיים ומחזק את מערכת החיסון ומערכת הלימפה.

הלימון גם מיטיב עם העור- טוב לזיהומים ועקיצות מחרקים, יבלות, צלוליטיס, קמטים וקשקשים, הוא מניע צ'י ודם ויעיל לעצירות ושלשול, צרבת, כיב קיבה-אולכוס, כיבים בפה ובלשון וחניכיים נפוחים או מדממים. הלימון מפסיק דימום ומחזק את כלי הדם. הוא מטפל בבריחת שתן והזעת יתר.

קליפות לימון ידועות גם כמבריאות, rejuvenators, חומר אחראי על ביעור אלמנטים רעילים בגוף. קליפות הלימון הן מוצר פלאי הידוע ביכולתו להרוג תאים סרטניים. לא רק אנשי הרפואה האלטרנטיבית טוענים ומוכיחים שתמציות קליפות הלימון הן 10,000 פעמים חזק יותר מאשר טיפול כימותרפי. למה אנחנו לא יודעים על זה?  מאחר שקיימות מעבדות המעוניניות בייצור גירסה סינטטית, שתביא להם רווחים עצומים. מקור המידע מגיע מאחד מיצרני התרופות הגדולים בעולם, שמסביר כי לאחר יותר מ -20 בדיקות מעבדה מאז 1970, התברר באופן ברור שחומר התמציות הורס את התאים הממאירים ב -12 סוגי הסרטן, כולל מעי גס, שד, ערמונית, ריאות ולבלב … מה שעוד יותר מדהים: זה סוג זה של תרפיה עם תמציות לימון הורסת רק תאים סרטניים ממאירים ואינה משפיעה על תאים בריאים.

ללימון יכולת להפחית את רמות הסוכר בדם ולכן טוב לחולי סוכרת. מבחינה נפשית מועיל הלימון למצבים של לחץ נפשי, חוסר ארגון ומחשבות מפוזרות. בקיצור: לימון מוסיף המון.

איך להשתמש בלימון ללא בזבוז?

אחד הרעיונות הכי פשוטים הוא למקם את הלימון במקפיא! כשהלימון קפוא, מגררים וגורסים את הלימון כולו [אין צורך לקלף!]. לימון מתאים לפיזור על מגון מזונות: על סלט הירקות, גלידה, מרק, דגנים, אטריות, רוטב ספגטי, אורז, סושי, מנות דגים, ויסקי …. כל המאכלים באופן בלתי צפוי יהיו טעימים להפליא!  למה? כי קליפות הלימון מכילות 5 עד 10 פעמים יותר ויטמינים ממיץ הלימון עצמו.

שני מתכונים קלים [אמא שלי ובני הצעיר אפו, טעמו ואישרו!] לעוגות לימון: הכמות היא לשתי תבניות אינגליש קייק. העוגה מאוד עסיסית ולחה ועלולה להידבק כהוגן לדפנות, על כן מומלץ להניח נייר אפייה, זה יקל על מלאכת החילוץ.

עוגת ארבעה לימונים:

4 לימונים (2 לימונים לבצק. מיץ וגרידה + 2 לימונים לסירופ. מיץ בלבד)

300  גרם קמח

שקית אבקת אפייה

שקית סוכר וניל

חצי כפית מלח

4  ביצים

מעט תמצית וניל

1 + ½ כוסות סוכר (¾ כוס לבלילה + ¾ כוס לסירופ)

¾  כוס שמן קנולה

לסירופ:  מיץ משני לימונים + ¾ כוס סוכר

ננפה לקערה אחת קמח ואבקת אפייה.  בקערה השנייה נערבב היטב את הסוכר עם גרידת שני הלימונים. נוסיף לקערה הסוכר את מיץ הלימון, סוכר הוניל, המלח, הביצים, השמן ותמצית הוניל. ונערבב היטב.  נצרף את קערת הקמח לקערת הנוזלים ונערבב היטב שלא יישארו גושים.

נשמן מעט את נייר האפייה ונשפוך את הבלילה פנימה.  נשלח את העוגה לאפייה בחום של 180[350 פרנהייט]  מעלות ל- 50 דקות לערך, עד קבלת צבע זהוב ויפה.

בינתיים נכין את סירופ משני הלימונים שנותרו + ¾ כוס הסוכר. נבשל על להבה קטנה עד שיימס הסוכר. נצנן אותו שימתין לעוגה עד שתצא. כשהעוגה יוצאת יפה ושזופה והבית מתמלא בריח מדהים, יש לחורר אותה כרשת (אבל בעדינות) עם קיסם או שיפוד, ולזלף עליה את סירופ הלימון באיטיות, אך בנחישות עד שתיספג כולה במתוק החמוץ הזה.

עוגת לימון פשוטה:

2  ביצים

קליפה מגוררת מלימון אחד

חצי כוס שמן

חצי כוס חלב

1  כוס סוכר

1  כף תמצית וניל

לזיגוג:

מיץ מלימון אחד

שליש כוס סוכר

שמים את כל חומרי העוגה (לא כולל חומרי הזיגוג) במעבד מזון ומערבלים היטב לבצק אחיד. מעבירים לתבנית אינגליש קייק.

אופים בחום של 180 מעלות [350 פרנהייט]  50 דקות עד שעה, עד שסכין הננעצת במרכז העוגה יוצאת נקייה. בינתיים מערבבים את מיץ הלימון והסוכר להכנת זיגוג. שמים במיקרו ומבשלים דקה.

[מעבירים את העוגה למגש] עושים בעוגה כ-30 חורים עמוקים בעזרת צ’ופ סטיק או שיפוד. יוצקים את הזיגוג על העוגה, עדיף בעזרת כף. מחכים עד שהעוגה מצטננת לגמרי, פורסים ומגישים.

הערה: אם רוצים עוגה שאינה חלבית, ניתן להחליף את החלב במיץ תפוזים.

מאת: סיגל קלטר