שיר אהבה ועקיצת דבורה

מאת: דלית גבירצמן

זה הולך להיות שיר אהבה
אך לא לבעל או לאחות
זה הולך להיות הפעם –
שיר אהבה לחמות.
אמנם, היא מכונה בטעות

״חמה״ ולא ״חמות״,

CIMG2272

דלית והחמות, נעמי

וחמתי, זה בכלל כעסי
אבל לא במקרה שלי.
אולי זה לא יהיה שיר פופולרי,
כי לא הרבה מאיתנו זוכות
ולרוב יש בקשר הזה הרבה תקלות,
אבל החיים לעתים מזמנים לנו גם הפתעות.
אצלי זה התחיל, כמו אצל רבים,
במבט וחיוך וכמה ״פרפרים״,
ואז הוא אמר אחרי מספר ימים
״בואי נלך לפגוש את ההורים.״
אז נכנסתי בחשש ולא מעט יראה
אל הבית הגדול עם התיקרה הגבוהה,
ובינות לחפצי האמנות מעוררי ההשראה
ניצבה לה בגאון אישה יפה.
היא נעצה בי את עיניה הכחולות, המדהימות,
ובליבה וודאי תהתה מי היא הנערה הזאת.
לבושה בשחורים מכף רגל ועד ראש
ושפתיה באודם עז משוחות.
במי התאהב בני היקר?
האם במלכודת כאן מדובר?
מה הוא מצא בה בזו הנערה?
האם באמת תוכה כברה?
היא בחנה ובדקה, שאלה שאלות
דרשה וחקרה מספר שבועות

ואחרי כמה שיחות די עמוקות

12148_M

"רות ונעמי". ציור של האמן יעקב שטיינהרט

התחזק הקשר, התחברו הלבבות.
כך חלפו הימים ועברה עוד שנה,
נפשינו נקשרה בעבותות אהבה
וערב לפני שהעמדנו חופה
כתבתי לה פתק בתוך מעטפה.
בתוכה נכתבו מילים עתיקות
הן נלקחו ממגילה שבה גם היתה חמות
אחוות נשים בין רות ונעמי
אלא שבמקום רות, זו הייתי – אני.
מאז חלפו כשלושה עשורים
ועדיין אני עומדת מאחורי אותן המילים
ובכל חג ביכורים אני חוגגת בליבי
את רות המואבייה ואת נעמי שלי.
כי היא לי עד היום, המצפן והמצפון
מטווה לי את הדרך, מראה את הכיוון
מעודדת, מחבקת, מציעה פיתרון
מקשיבה ומייעצת, כה עשירה בנסיון.
מהווה לי דוגמה ומופת לחיים
לשמוח ולהנות גם מהדברים הקטנים
לתת תמיד תשומת לב לבני המשפחה
ולמלא את ימי בתוכן ובהנאה.
אז הא לך שירי, נעמי שלי – חמותי
את תמיד איתי, במחשבותי ובליבי.
וחשוב שאזכור, לכשיתהפכו היוצרות
איך לדעת כמוך, להיות… חמות!
עם השנים, חלקתי איתכם מתכונים רבים ממטבחה של חמותי, מהקציצות המופלאות של סבתא נעמי (ראו באתר) למרק העוף המסורתי ופרוסות החצילים בתחמיץ. ישנם עוד מתכונים רבים וטובים, מהשטרודלים המפנקים עם ריבת פובידל, לכבד הקצוץ, לסלט החצילים הקלויים ועד לעוגת הביסקוויטים וצלי ההודו המקסים. אך הפעם בחרתי לשתף איתכם את המתכון לעוגת העוגות – עקיצת הדבורה. זאת עוגת טורט מסורתית עם מלית וציפוי קרם וניל, ולמעלה, מעוטרת בגלזורה מתפצפצת של אגוזים מסוכרים.
מה צריכים?
לעוגת הטורט:

3 ביצים, מופרדות

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1 כוס סוכר
2 כפות שמן
שקית סוכר וניל
3/4 כוס חלב
11/2 כוס קמח תופח
לקרם:
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 כוס שמנת מתוקה
1 כף סוכר
לגלזורה:
100 גרם אגוזי מלך חתוכים גס
כף סוכר
כפית שמן
50 גרם חמאה
2 כפות חלב
3 כפות סוכר
1 כף קפה נמס
מה עושים?
מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקצף נוקשה. בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם 1/4 כוס סוכר לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים לתערובת 2 כפות שמן, סוכר וניל, חלב וקמח תופח ומערבלים בעדינות לתערובת אחידה. מוסיפים בתנועות עטיפה את הקצף. מכניסים לתבנית משומנת במעט חמאה ואופים בחום בינוני כ-45 דקות עד שהעוגה מזהיבה ומתייצבת. מניחים את העוגה לצינון.
בינתיים מקציפים חבילת אינסטנט פודינג וניל עם כוס חלב, כוס שמנת מתוקה וכף סוכר לקרם אחיד. בסכין לחם חוצים את העוגה לרוחב לקבלת שתי שכבות שוות ומפרידים את החלקים. מורחים בין השכבות כמחצית מקרם הוניל, מחזירים את העוגה החתוכה ומצפים את כולה בשארית הקרם.
לציפוי האגוזים: מטגנים במחבת את האגוזים עם הסוכר והשמן בחום בינוני עד שהאגוזים מצופים בסוכר. בסיר נפרד מחממים את החמאה עם החלב, הסוכר והקפה עד שהקפה נמס. מסירים מהאש ומוסיפים את האגוזים המסוכרים. שופכים את התערובת הריחנית על הקרם.
מגישים באהבה בחגיגות, ימי הולדת ומפגשים משפחתיים.
שבת שלום,
דלית

מרגש ומקסים!

Reply