ושימחת בחגך: מתכון חגיגי לעוגת קפה, קוקוס ושוקולד

מאת: דלית גבירצמן
אנשים ישכחו מה אמרת,
אנשים ישכחו מה עשית,
אבל אנשים לעולם לא ישכחו
כיצד גרמת להם להרגיש.
(מאיה אנג'לו)

״ושמחת בחגך״ זה בסוכות, נכון?

1447847411_0e08d54a63_b

צילום: רון אלמוג

שאלה אותי הילה המקסימה ואני חייכתי וחשבתי בליבי שרק בדת המפוארת, העתיקה, העמוקה והכל כך מורכבת שלנו מצווים אנו לשמוח – אבל בפקודה! ואם חושבים על זה לרגע ברצינות, הרי שאין הכוונה לשמחה הוללת וחסרת גבולות. מדובר בשמחה שיש בה שבח והודיה על השפע שניתן לנו.

חודש תשרי עמוס בחגים ובביטויים כמו "חג שמח" ו"שמחת בחגך והיית אך שמח" הגורמים לי לחשוב על מושג השמחה ובמשמעותה. החל בברכות ובאיחולים לשנה החדשה, דרך חג הסוכות שיש בו יסוד של שמחה והכרת הטוב, וכלה כמובן, בשמחת תורה, האחרון בחגי תשרי, כולם נותנים הקשר נוסף המרחיב את מושג השמחה.

אפילו במשכן הארעי שהקמנו לנו למשך שבוע ימים, שאמור להזכיר לנו עד כמה זמני וחולף קיומנו בעולם הזה, חשוב לעצור ולזכור, 

IMG_0768

ששמחה אמיתית אינה תלויה בדבר. היא אינה תלויה בהצלחה חיצונית כזו או אחרת, אינה תלויה בתואר או כבוד שאנחנו מקבלים. שמחה אמיתית מושגת דווקא בפשטות ותחושת הביחד תחת כיפת השמיים. הישיבה בסוכה רק מחדדת את הציווי, שכן השהייה בדירת הארעי הזו מקשה קמעה על יכולתנו להגיע לידי שמחה גדולה בשל הניתוק מהמוכר והנוח. אך בעיני, זוהי תזכורת נפלאה לכך שהשמחה אינה מצויה בדברים עצמם אלא בליבנו פנימה. אדם יכול להיות מצוי במשכן פאר ועדיין לא לחוש התרוממות רוח, ומאידך, בכל מקום ובכל עת יכול אדם לחוש עונג עילאי אפילו, ואולי בעיקר, מההנאות הקטנות של החיים.

 ואם תשאלו אותי, סוד האושר האמיתי טמון באות יוד הקטנה שמסתתרת בכותרת. ולא, זוהי אינה טעות דפוס. בשעה שאני משמחת את האחר, אני מוצאת את הדבר שמסב לי שימחה והנאה לרוב. דווקא במקום הכי לא צפוי לכאורה, בשעת הנתינה, שם טמון המפתח אל האושר, וזוהי בעיני, תורת השמחה כולה. כשהמחשבה שלי היא איך להביא שמחה לאחרים, איך להכניס חדווה לחייהם  – זה מה שגורם לי להיות יותר שמחה.
ישנם הבוחרים לטוס לכפרים נידחים ולעזור לאלו שגורלם פחות שפר עליהם, יש המתנדבים בארגונים קהילתיים ועושים רבות למען אחרים, יש המגייסים את זמנם, מרצם והונם לקידום מטרות חשובות הנוגעות לאדם, לחיה ולסביבה. IMG_0662הלב ממש מתרחב לנוכח העשייה הענפה של ארגונים וגופים בקהילה. אך אפשר גם לעשות טוב בקטנה; בתשומת לב, בשיחת טלפון, בעצה חכמה, בחיבוק, בארוחת ערב מפנקת, בסיר מרק חם, במילה טובה. דווקא במקומות שכלל לא מצפים להם, מתקבלים כל אלו בברכה. כולנו מוקפים באלפי הזדמנויות לעשות טוב לאחרים; כהורים, כילדים, כאחים, כחברים, כמורים, כמדריכים, כשכנים וכחברי קהילה. זוהי הדרך לחוות שמחת חיים כל השנה ולהפוך את ״ושמחת בחגך״ ל״ושמחת בחייך״.
חודש תשרי הוא כאמור חודש עמוס בערבי חג, אורחים וארוחות. בין ימי החול, החג  וחול המועד אנחנו רצים, עובדים ושוב נלחצים מהשגרה
שמופרת חדשות לבקרים. סוף השבוע, זה בדיוק הזמן לפרגן לעצמנו רגעים מתוקים ומפנקים במיוחד, וכדי לעשות את חייכם לשמחים יותר, הנה לכם מתכון קל, פשוט ונפלא. הוא לקוח מתוך הרכש החדש של הקיץ האחרון – הספר המתוק. כשמו כן הוא – זהו ספר אפייה מקסים שהוא פרי שיתוף פעולה של שתי בלוגריות מצליחות, נטלי לוין ואפרת ליכטנשטט, ובו שלל מתכונים לעוגות מהירות ופשוטות לצד קינוחים מורכבים. אני, באופן אישי, נוטה לסוג הראשון, והפעם בחרתי מתוכו את עוגת הקפה, קוקוס ושוקולד – כל האהבות כולן! 
עוגת קפה, קוקוס ושוקולד

מה צריכים?

P1040336

300 גרם (11/4 כוסות) סוכר חום כהה
200 מ״ל (1 כוס) שמן
3 ביצים
קורט מלח
150 גרם (1 כוס + 1 כף) קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת קפה נמס
150 גרם (11/2 כוסות) קוקוס טחון
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
לתערובת השוקולד:
75 גרם שוקולד מריר
1 כפית אבקת קפה נמס
80 מ״ל (1/3 כוס) חלב/חלב סויה
מה עושים?
מחממים תנור לחום בינוני 375 מעלות פרנהייט ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק. בקערה גדולה שמים יחד סוכר, שמן, ביצים ומלח, וטורפים במטרפה עד שהתערובת אחידה. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים קפה וקוקוס וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת מתחילה להתאחד. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים. בקערה נפרדת ממיסים שוקולד, קפה וחלב, במיקרוגל בפולסים של 30 שניות או על בן-מארי (סיר כפול עם מים בתחתית). מערבבים עד שהשוקולד נמס ומתקבלת תערובת אחידה. מעבירים שליש מתערובת העוגה אל תערובת השוקולד ומערבבים בעזרת מטרפה. יוצקים את תערובת העוגה אל תוך התבניות ומעליה את תערובת השוקולד. בעזרת סכין או מרית יוצרים דוגמת שיש. אופים כ-30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
חג שמח ומועדים לשמחה – כל השנה!
שלכם,
דלית