מתכון לחיים: על סיום הקולג' ומקומות ששווים ביקור בלוס אנג'לס

מאת: דלית גבירצמן
אני מקיצה הרבה יותר מוקדם מהמתוכנן מרעש האימים של משאית הזבל… לרגע נדמה לי שאני בתל אביב, אבל לא, אני שוב בלוס אנג׳לס. הילד שלי מסיים היום את הקולג׳, ולא, הוא כבר לא בן שלוש.
אני מרגישה את מפלס הרגש והדמעות עולה, ואז עושה את הדבר היחיד שאני יודעת לעשות במצבים כאלו: כותבת. כותבת מכתב לילד שלי שיוצא אל העולם הגדול; חשוף, נרגש, חושש, ולראשונה בחייו – עצמאי לגמרי. אז נכון, שאמא ואבא כבר מזמן לא החזיקו לו את היד, וכבר הרבה שנים שהוא מוביל ומתווה את הדרך, אבל כאימא, אני ממשיכה להרגיש שזאת אני שצריכה לתת את העצות, להמשיך  להיות ״המבוגר האחראי״, אפילו שאין לי מושג בתחום בו בחר לעסוק או בחוקים של הדור החדש הזה.
gvirtsman

Photo by Karen Ray

אז מה אומר לך ילדי שלי? מה לא ידעתי אני כשהייתי בגילך? מהי האמת שתמיד רלבנטית, תמיד תקפה ותמיד חשוב לזכור? מה אוכל לייעץ לך ובמה אוכל לצייד אותך היום, כשאתה יוצא למסע של חייך?

ראשית, זכור שכישלון הוא לא ההיפך מהצלחה. כישלון הוא רק פסיעה בדרך לשם. זוהי בדרך כלל דרכו של העולם לסמן לך שאתה צועד בכיוון הלא הנכון. ואל תבזבז את הכשלונות שלך. הכישלון הוא שיעור, למד ממנו והמשך הלאה.
תמיד תשתדל להקיף את עצמך באנשים טובים, שיש להם אנרגיה טובה ושאוהבים אותך, אבל באמת. אנשים שגורמים לך להרגיש טוב עם מי שאתה. אנשים שמראה דמותך הנשקף מעיניהם גורם לך לאהוב את עצמך. אלה האנשים שתמיד יהיו שם בשבילך, גם ברגעים הקשים. אלה שלא רק יריעו לך כשאתה מצליח, אלא יחבקו גם כשתעלם תרועת הפסטיבלים.
זכור את הכלל, שאם יש ספק – אין ספק! הספק הוא הקול הפנימי שלוחש לך בפנים שמשהו לא נראה לו. הקשב לקול הזה, הוא בדרך כלל יודע משהו שאתה עוד לא הבנת או הפנמת. החל מגבינה שפג תוקפה ועד חבר שכנראה גם תוקפו פג.
אל תביט אל ההצלחה כאל נקודה בזמן. זכור לחגוג את המסע בדרך לשם. הבט בגאווה על כל מה שהשגת עד כה, ומשם בהתרגשות לקראת כל הדברים הנפלאים שעוד תגשים.
תשתדל לעשות בכל יום דברים שעושים לך טוב, ואפילו דברים קטנים חשובים. אל תשכח לעשות גם למען אחרים. אם אתה עושה מעשה טוב, אתה מוסיף לטוב שבעולם. אם אתה מצליח להשפיע על אנשים אחרים לעשות טוב, אתה משפר את המאזן בצד החיובי. כל מה שיש, זה מה שאנחנו עושים.
זכור שדברים שאתה טוב בהם לא דורשים ממך מאמץ רב מידי. הם רק דורשים שתקדיש להם זמן. כשאתה עוסק בדברים שאתה אוהב ואתה ב״אלמנט״ שלך, זה לא מרגיש יותר כמו עבודה. הזמן חולף במהירה ואתה לא מתעייף. להיפך, אתה מתמלא בהתרגשות ובאנרגיה של חדוות העשייה.
אל תחשוש לנסות דברים חדשים. אני מכירה יותר אנשים שמצטערים שלא ניסו, מאשר שניסו והצטערו.
gvirtsman 1

Photo by Karen Ray

אל תיקח את עצמך יותר מידי ברצינות. תשאיר את זה לאימא. חשוב לצחוק ולהנות מהחיים!

האושר הוא חמקמק. הוא בא ומבליח ברגעים קטנים וברי חלוף. שים לב כדי שלא תפספס אותם בדרך.
אל תשכח לחגוג את רגעי האושר האלה. אנחנו, זה הסיפור שאנחנו מספרים לעצמנו, וחשוב שהרגעים הללו ינצצו בשמי הסיפור של חייך.
אל תשפוט את עצמך בחומרה רבה מידי. גלה כלפי עצמך את ההבנה והחמלה שהיית מפגין כלפי חבר טוב. גדלת בבית של פרפקציוניסטים שעברו גמילה, וראו כי טוב. הפרפקציוניזם הוא בן בריתו של החשש ממה יגידו ומה יחשבו אחרים. נסה להילחם בנטייה הזאת. החיים קצרים וחבל לבזבז אותם על שטויות.
זכור להיות קשוב לעצמך. יש בך את כל הידע, החוכמה, הרגישות והתעוזה להגשים את כל חלומותיך. ואנחנו, תמיד נהיה שם בשבילך.
ועכשיו, פרוס כנפיים ילד אהוב שלי, ועוף לדרכך.
תמיד שלך, אימא
ואם תהיתם היכן חגגה משפחת גבירצמן את המאורע המשמח, ובכן, הנה רשימת ההמלצות שלי מסוף שבוע קסום בעיר המלאכים:

Bottega Louie

תחילה שמנו פעמינו אל בית הקפה, הפטיסרי והמסעדה המצוינת Bottega Louie. המסעדה הגדולה שזכתה, בין השאר, בתואר ״המסעדה המצולמת ביותר בYelp לשנת 2016״ מגישה סלטים נפלאים (אני התענגתי על סלט הModena הנהדר), פיצות, פסטות והמבורגר משובח מבשר Wagyu.
כמובן, שאי אפשר לוותר על הקינוחים הנפלאים המוצגים לראווה בכניסה למסעדה.
Bottega Louie
700 South Grand Ave.

Takao

takaoלארוחת ערב, הזמנתי לנו מבעוד מועד מקום במסעדת הסושי המעולה Takao. יום אחד בעודנו צופים בסדרה המצוינת Chef's Table, נתקלנו בפרק על השפית המדהימה והאמיצה של מסעדת Naka המפורסמת. מאחר ואין סיכוי להשיג שם שולחן בהתראה קצרה, אנחנו מחליטים ללכת למסעדה בה התמחתה: Takao. המסעדה הקטנה, בבעלותו של מאסטר סושי Takao Izumida מצטיינת וכל מנה שהזמנו עונה על ההגדרה ״Keep it simple and make everything simply excellent". לצד יין סאקה ותה ירוק חגגנו על מנות כמו crispy rice & spicy tuna Takao's special, grilled black cod ועוד.
Takao
11656 San Vicente Blvd.

Republique

Republiqueכמובן, שמבחינתי אי אפשר בלי איזה בית קפה מעולה אחד או שניים. באחד מהבלוגים למביני דבר נתקלתי בשם REPUBLIQUE, אבל שום דבר לא הכין אותי ללחמים, למאפים ולעוגות שחיכו לי שם. אחרי שהאיש היקר סקר את המטבח ומקרר עישון הבשרים, ידענו שחייבים לחזור לשם לארוחת ערב. חייבים! בערב, את מקום המאפים תפס בר צדפות טריות על מצע של קרח, ואל השולחן זרמו פלטת שרקוטרי, פסטה נהדרת וסלט אורוגולה חלומי.
Republique
624 South Brea Ave.

Alfred

alfred 1alfredבבוקר, לפני החזרה לעמק, חשוב ואף הכרחי לבקר בבית קפה מ-ק-ס-י-ם העונה על השם Alfred coffee + Kitchen. הסלוגן של בית הקפה מיד שובה את ליבי:״ But First, Coffee". מקום כלבבי! מול בית הקפה חנה פוד טראק של הYeastie Boys- הבייגל הכי טעים שטעמתי מימי!
Alfred
33371/2 Sunset Blvd.
שבת שלום,
דלית