על סוף, התחלה ומתכון לקאפקייק

מאת: דלית גבירצמן

כל הנקודות כבר מתחברות לקו

משהו חדש מתחיל אצלי עכשיו…

Driving on an empty asphalt road through the idyllic fields at sunny day. Concept vision for a new beginning with a sign start and an arrow towards the sun.

אני מנסה לחשוב מה אני אוהבת יותר – סופים או התחלות?  בהתחלות, יש משהו חגיגי ומלא בהבטחה. אך גם סוף הוא מועד חשוב. זוהי הזדמנות טובה לבחון את הדברים שעשינו עד כה ולבדוק אותם היטב ביחס לציפיות של עצמנו. לסופים מתלווה תמיד איזה דוק של עצבות ובאים לידי ביטוי רגשות של צער ועצב על מה שמסתיים. אך לצדו, מתחילה להיבנות כבר ההתרגשות והציפיה להתחלה חדשה. סוף, זוהי אפשרות להתבונן בהתנסויות, בלמידה ובגדילה שהתרחשה בשנה האחרונה בתחומים שונים של החיים.

סיכומי סוף השנה יכולים להיות גם רגע פילוסופי. רגע שבו אנחנו נעצרים בתוך שטף המאורעות המהיר האופף אותנו מכל עבר, בכדי להסתכל לאחור על הדרך שעברנו בחודשים האחרונים ולהרהר ברבדים המעט יותר עמוקים של חיינו. הנוהג לערוך סיכומים ודירוגים עונה, כמובן, על הצורך האנושי שקיים בנו לסגור מעגלים, לחפש משמעות, לקטלג ולמיין חוויות בזרם הכאוטי של האירועים והחוויות המקיפים אותנו. כך אנחנו יוצרים תבניות ומביאים מעט סדר ברצף העמוס של הזיכרונות שלנו. כל זה מספק את הצורך שלנו באשליה של כיוון, שהרי אנחנו נוטים להאמין ומקווים שאנו צועדים קדימה במסע של חיינו.

 

 

וMotivation words Let's do what we Love and do a lot of it. Life, happiness concept. Inspirational quote.Home decor wall art. Scandinavian styleהקיץ הזה, יותר מתמיד, אני חוגגת סיומים והתחלות חדשות. פרק אחד נסגר בחיי, ופרק חדש מתחיל. ובעיני, נקודת המעבר הזאת עטופה בהזדמנויות מכל עבר. מצאתי את עצמי נקראת לבוא, להיות נוכחת בחיי ולחוות את  הסוף, כמו גם את ההתחלה הניצבת בפני. ניסיתי לצלוח את המעבר בצורה הכי טובה שאני יכולה, לדלג משנה לשנה, לעבור מתקופה לתקופה ומסוף טוב להתחלה טובה עוד יותר. גיליתי שזהו ריקוד עדין, מרגש, ובמקרה הטוב, אלגנטי. נשאלתי כה רבות בשבועות האחרונים: האם קשה לך? האם זה עצוב? ולמרבה הפתעתי, חשתי בצלילות רבה את התשובה שפשוט הדהדה בתוכי: ״זה נכון לי״.

ומה יותר נפלא מלחגוג את תחילת הקיץ הזה, מאשר להתפרקד על שפת הבריכה עם כוס קפה קר ביד או לימונדה צוננת וקאפקייקס קטנים וממזרים, המתאימים לקטנים וגדולים כאחד. קינוח מפנק נוסף מתוך הספר החדש של ארז קומורובסקי ״אפייה מהירה״.

 

קאפקייקס סיום שנה עם סוכריות צבעוניות

מה צריכים?

ל-12 יחידות קטנות

1/2 כוס+2 כפות סוכר (120 גרם)cupcake2

140 גרם חמאה רכה

2 ביצים גדולות

1/2 מקל וניל (או 1/2 כף תמצית וניל אמיתית)

1 כפית קליפת לימון מגוררת

1 כוס (140 גרם) קמח תופח

2 כפות חלב 3%

לגנאש שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר (70% קקאו) קצוץ גס

125 מ״ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה

סוכריות צבעוניות לקישוט

 

מה עושים?

מחממים תנור ל-400 מעלות פרנהייט ומשמנים בחמאה רכה תבנית שקעים לקפקייקס. מקציפים את הסוכר והחמאה בקערה גדולה לקרם חלק. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ומקציפים היטב בין ביצה אחת צבאה אחריה. חוצים את מקל הווניל לאורכו ומגרדים את הגרגירים מתוכו לתוך הבלילה (או מוסיפים את תמצית הווניל). מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת. מקפלים פנימה את הקמח ומוסיפים את החלב תוך כדי ערבוב, רק עד שנוצרת בלילה אחידה. מחלקים את הבלילה בין השקעים ואופים בתנור החם 15-20 דקות, עד שהקאפקייקס זהובים. משחררים את הקאפקייקס מהתבנית ומעבירים לרשת צינון. להכנת הגנאש, מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה. מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לסך רתיחה. יוצקים את השמנת על השוקולד. ממתינים 2-3 דקות ומערבבים לקרם חלק. מצננים את הגנאש כ-15 דקות ומצפים את הקאפקייקס. זורים מעל את הסוכריות.

לסופים טובים והתחלות חדשות!

שבת שלום,

דלית