סלט תרד ופלחי מנדרינות

שני בתים וגעגוע

שוב זה תוקף אותי ולא מרפה

זה קורה לי לפעמים

כאילו חודרת יד לבית החזה

ולוחצת על כל המקומות הרגישים.

כמו יום שישי בין הערביים

עם עיתון של סוף שבוע

ושירים של עוד מעט שבת

כך לא מניח – הגעגוע.

כולם נוסעים ואז חוזרים

אל הנועם של זה המקום

ארומה של קפה וקפה בלי ארומה–

ההיית או חלמתי חלום?

מתי כספי והפילהרמונית מרטיטים בי מיתר

ודניאל סלומון ב"זאפה" עוד שר

אני במערב, ולבי במזרח

ושוב אותו הגעגוע שעדיין לא נגמר.

ימים של קדרות ועצב רק מעצימים את התחושה

שהדבר האמיתי לא חי אצלי בשכונה

שעם כל הכעס, הביקורת והחוצפה

אין לנו ארץ אחרת ופה זו רק הפוגה.

כי אל ארצי אני מחוברת בעבותות של אהבה

וכששואלים אותי אם כל כך טוב, אז למה רע?

אני מנסה להמחיש ריחות ומראות וצלילים

אבל יודעת שהאמת היא בפרטים הקטנים.

היכן שנהיה תמיד נרגיש רחוק

ואת זה הגעגוע כבר אי אפשר לחנוק

אז כל מה שנשאר זה לספור את הימים

עד  שהביתה שוב חוזרים.

ואיך יוצאים מכל התוגה האין-סופית הזו, אתם שואלים? נפגשים עם חברים לארוחת שבת ומתענגים על מטעמים נפלאים שמרגישים ״כמו בבית״. ובנוסף, חוזרים הביתה עם מתכון לסלט מרענן, צבעוני וטעים-טעים, מושלם לבראנץ׳ אביבי או לפיקניק של יום העצמאות. אז כמו שנהג לומר הבלש הנודע, נוח רב-מוח, לשולה, מזכירתו המבולבלת, ״עזבו הכול ורשמו הפרטים״:

סלט תרד ופלחי מנדרינות**

מה צריכים?

4 כוסות עלי תרד טריים

1/2 כוס סלרי קצוץ (גבעולים)

1/2 כוס בצל ירוק קצוץ

קופסת פלחי מנדרינות (Mandarin Orange)

1/2 כוס שקדים מולבנים

3 כפות סוכר

1/3 כוס שמן

1/4 כוס חומץ

1/4 כוס סוכר

1 כף פטרוזיליה קצוצה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית רוטב חריף (hot sauce)

קמצוץ פלפל שחור

מה עושים?

מכינים שקדים מסוכרים (בבקשה לא להיבהל! אפשר גם לקנות מוכנים או להשתמש בשקדים רגילים וכך לעשות קיצור דרך ולדלג לשלב הבא): מחממים את השקדים עם 3 כפות סוכר ומערבבים תוך שהסוכר נמס והשקדים נקלים ומשחימים. כשהסוכר נמס לחלוטין והשקדים מצופים, מסירים מהאש. משטחים את תכולת הסיר על יריעה של נייר אלומיניום ומצננים לחלוטין. כשהשקדים מתקררים, מפרקים אותם ושמים בצד.

מערבבים את השמן, החומץ, יתרת הסוכר, הפטרוזיליה, המלח, הרוטב החריף והפלפל השחור ליצירת רוטב לסלט. עד כאן אפשר להכין הכול מראש. מערבבים את עלי התרד, הסלרי, הבצל הירוק והמנדרינות עם השקדים המסוכרים והרוטב. מגישים מיד! בתיאבון!

שבת שלום,

דלית

** המתכון הנהדר באדיבות אביבית שטיינהרט