מרק כרובית נפלא

זה התחיל לפני כעשור בערך, כשעוד היו פה רק יתושים וביצות, ובעיקר שממה תרבותית וקולינרית. הילדים עוד היו אז קטנים, הזמן היה קצוב, ואפילו ריטה ורמי עוד היו יחד. משינה, עידן רייכל ודני סנדרסון לא חלמו אז להגיע לעמק הסיליקון ולהופיע, וה-JCC היה עדיין שם נרדף למתנ״ס. ואז יום אחד החלטנו לעשות מעשה. מה אם ניפגש אחת לחודש בערך לארוחה סביב נושא מסוים, וכל זוג יהיה אחראי להביא מנה אחת בלבד, אבל משודרגת ומשובחת להפליא.

כך נולד מועדון הגורמה שלנו, המכונה גם ״הגורמייה״. חמישה זוגות נפגשים בכל פעם בבית אחר, כשבמרכז כל ארוחה יש תימה משותפת. חיש מהר, גילינו שהארוחות שהפקנו עלו אלף מונים על כל ביקור במסעדה פלצנית כזו או אחרת; בטעם, באיכות ובתמורה בעד האגרה. כל נושא הוציא מחברי המועדון יצירתיות וחדוות עשייה, שהתחילה לענג את החברים עוד הרבה לפני הארוחה. חליפת האימיילים, הטקסטים, השירים והתמונות היוותה משחק מקדים לערב שכולו תענוג, שיתוף, חברות והמון אוכל מעולה.

במהלך כל אותן השנים עלו על שולחננו ארוחות נפלאות סביב נושאים כגון: ״חתונה לבנה – חגיגה לשבועות״, שהוגשו בה שפע מנות לבנות, כמרק כרובית זך וענוג וחציל לבן (כן, מסתבר שיש דבר כזה); ארוחה אדומה (Crimson Dinner), שכללה מנות עוצרות נשימה עם פלפלים אדומים כדם, עגבניות סמוקות, סלקים, רימונים ושלל פירות יער; ערב שכולו חגיגה של הדרים; ארוחה יפנית; סעודה שכולה טעימות של מנות אישיות קטנות ומפנקות; ארוחה שכל מנה שהוגשה כללה את מזון האלים – אגוז הקקאו ועוד ועוד. היו אלו ארוחות שהושקעו בהן מחשבה, יצירתיות והמון אהבה. סביב השולחן חלקנו הרבה יותר מאשר אוכל לאניני טעם. במשך עשור צחקנו יחד, שוחחנו, התווכחנו, כאבנו פרידה, אובדן של הורים ופרנסה, חגגנו שמחות, התחבקנו ואכלנו. אוף, כמה שאכלנו! עכשיו, מסתיימת לה תקופה, הילדים עוד שנייה פורסים כנפיים ועוזבים את הקן, ואנחנו מביטים בחשש מה אל העתיד. איך יראו חיינו נטולי הילדים עוד לא ברור לנו, אבל אנחנו יודעים שהזדמן לנו לחלוק חתיכת חיים ביחד, ואת הזיכרונות הנפלאים ננצור בלבנו לנצח.

והנה דוגמא לתפריט של ה״גורמייה״:

Magnificent Mojito

Cosmic Cosmo

Aromatic Appetizer

Sensational Soup

Jaw-Dropping Jerusalem Artichoke Cappuccino

Exquisite Eggplant

Smooth Sea Bass

Mind Blowing Beef

Luscious Lamb

Gorgeous Green Salad

Perfect Purée

Marvelous Molten Chocolate Baby Cakes

Caramelized Creme Brûlée

Magical Meringue

ומה יצא לכם מכל הסיפור? קודם כל, מתכון למרק כרובית קרמי ומפנק, ואולי אפילו חשק להקים "גורמייה" משלכם.

ועכשיו, לעבודה! על חינניותה של הכרובית כבר עמד בשעתו חיים נחמן ביאליק כשהרקיד אותה בערוגת הגינה עם ידידה הכרוב. יפה, צחורה ונאווה היא, על אף הנטיות האפעס פלצניות-משהו שלה. חנה עלה בשנים האחרונות, בעיקר אחרי שאייל שני התפייט עליה והפך אותה לנסיכה במסעדת השף שלו. מה שהכי כיף בכרובית זה, שכמו אהובי החציל, אפשר לעשות איתה הכול: לטגן, לאדות, לאפות ואפילו לאכול אותה טרייה בסלט (ראו מתכון לסלט ברוקולי וכרובית). אצלי היא מהווה תוספת תמידית לעוף צלוי בתנור לצד תפוחי האדמה והבטטות. והכי שווה – להזליף עליה קצת טחינה ולהפליג למחוזות רחוקים. אבל היום, שנייה לפני שאני נפרדת לשלום ממתכוני המרקים האהובים עליי כל כך, הנה מתכון משגע למרק כרובית נפלא ומפתיע. אני אוהבת להגיש אותו כמתאבן בכוסות אישיות קטנות, ואפילו בשלישיה של כפות, לצד מרק קישואים* ירקרק ומרק דלורית* כתום. והנה לכם רעיון ל"גורמייה" הראשונה שלכם.

מה צריכים?

1 כרובית טרייה, צחורה וחיננית

75 גרם חמאה

2 בצלים גדולים, קצוצים

1/2 כף קארי (או אגוז מוסקט מגורר למי שמעדיף)

2 כפות קמח

3 כוסות ציר מרק ירקות או עוף

2 כוסות חלב

מלח, פלפל

1/2 כוס שמנת מתוקה (לא חובה!)

מעט פפריקה אדומה לקישוט

מה עושים?

ממיסים על אש נמוכה את החמאה ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד שהבצל מתרכך. מאדים את הכרובית במשך 15 דקות במים רותחים, מסננים וקוצצים גס. מוסיפים את הכרובית לבצל ומטגנים ביחד עוד כמה דקות. מפזרים מעל קמח וקארי (או מוסקט) ומערבבים היטב עם הירקות. מוסיפים לסיר את המרק והחלב ומביאים לרתיחה על אש קטנה. מכסים את הסיר וממשיכים לבשל כ-20 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסירים מהאש ומרסקים בממחה ידני. לפני ההגשה ניתן להוסיף שמנת מתוקה (לטעמי, אין צורך), מעטרים בפפריקה ומגישים.

לחיי חברות טובה ואוכל משובח!

שבת שלום,

דלית

* כל המתכונים מצויים באתר