10 ארוחות בוקר בסן פרנסיסקו ששווה לקום בשבילן בבוקר

10 ארוחות בוקר בסן פרנסיסקו ששווה לקום בשבילן בבוקר

מאת: דלית גבירצמן

כל מי שמכיר אותי היטב, יודע שאני לא בן אדם של בוקר, ויש שעות שאני אפילו לא מכירה על השעון… בואו נדייק, להגיד עלי שאני ״לא בן אדם של בוקר״ יהיה סוג של אנדרסטייטמנט, כי תכל׳ס, אני הכי בן אדם של לילה. כל מה שאתם צריכים ורוצים ממני, אעשה עבורכם בשמחה בשעות הלילה המאוחרות. אלו השעות הכי פרודוקטיביות שלי; זה הזמן לכתוב אימיילים, לצפות בסדרות וסרטים, לקרוא ספרים אל תוך הלילה. ה-כול! רק באימאשלכם, תנו לישון בבוקר. מקלחת-אני עושה בערב, מקפלת כביסה-בערב, ובשעתו, אפילו את הסנדוויצ׳ים של הילדים לבוקר… הייתי מכינה בערב.

וכאן, אם תקשיבו היטב-היטב, תשמעו את הגורל מתגלגל על הרצפה מצחוק, כי מכל המקצועות שבעולם, בחרתי את זה שפשוט ח י י ב י ם להתעורר בשבילו מוקדם בבוקר. מה אני אגיד לכם, חברימצ׳יקים? לו זה היה תלוי בי, יום הלימודים בבתי הספר היה מתחיל מתישהו בין השעות עשר ושלושים לאחת עשרה, ולא בשמונה לפנות בוקר. ותאמינו לי, הילדים היו רצים לבית הספר! אבל זה כבר נושא לשיחה אחרת. אם נחזור רגע אלי, מומלץ תמיד לוודא בבוקר, שאני כבר אחרי כוס הקפה הראשונה שלי (שביום טוב, לא תהיה לפני השעה עשר), ואפילו אל תזכירו לידי את המילה ארוחת בוקר לפני השעה אחת עשרה. כן, כן, שמעתי כבר את כל הדיבורים על חשיבותה התזונתית של ארוחת הבוקר, אבל מה לעשות ששעות הקבלה של הקיבה שלי מאוד נוקשות. ובכלל, אני והקיבה שלי ביחסים מאוד קרובים, ויש בינינו הבנות שיש רק בין אדם וקיבתו.

אי לכך ובהתאם לזאת, אני חושבת שמי שהמציאה את הבראנץ׳ היתה פשוט גאון. ארוחת הבוהריים, או אם תרצו, ארוחת הבוצר, הינה ה-ארוחה ה-מושלמת בה׳ ה-ידיעה. לא בדיוק ארוחת בוקר ולא ממש ארוחת צהריים, אלא שילוב מענג של השתיים, מה שהופך אותה לארוחה הכי מפנקת שיש. הרי כבר כשאומרים ״בראנץ׳״ השפתיים נפשקות בציפיה לקראת המטעמים שמצופים לך. בראנץ׳ היא תמיד מילה נרדפת להנאה, לארוחה שבה אתה לוקח ת׳זמן כדי להנות מן המגוון והשפע של המנות. לא משנה היכן ביקרתי בעולם, בתל אביב, ניו יורק, לוס אנג׳לס או סן פרנסיסקו, הארוחות הכי שוות היו תמיד ארוחות הבוהריים. אז לכבוד השנה החדשה, סופי השבוע הארוכים, ובעיקר לטובת כל אלו ששואלים אותי תמיד לאן כדאי ללכת, הנה רשימת עשרת הגדולים לבראנצ׳ים הכי טובים בעיר, ששווה לקום בשבילם בבוקר.

Boulette’s Larder

בצד השימשי של בניין ה-Ferry Building, ממש מול תחנת המעבורת המחברת את סן פרנסיסקו לצד המזרחי של המפרץ יושבת מסעדה יפיפיה שהטעם הטוב שלה לא מסתכם רק במנות המוגשות בה.

האסתטיקה מגיעה שם לדרגת אמנות ממש, והיא מורגשת בכל פרט. מעיצוב המקום וסידורי הפרחים, ועד המנות המוקפדות והשירות המלבב. מיד רואים ששתי נשים מנהלות את המקום. רצוי להזמין מקום!

Boulette’s Larder, 1 Ferry Building, San Francisco

Mission Beach Cafe

כפי שכבר ציינתי לא פעם בעבר, סן פרנסיסקואים יודעים מה טוב בשבילם, ובשביל משהו טוב הם מוכנים לעמוד בתור. גם אם הוא א ר ו ך. לכן, אם תרצו להימנע מעמידה ממושכת בתורים, השתדלו להזמין מקום מראש (אם ניתן) או להגיע מוקדם. שמם של המאפים במישן ביץ׳ קפה יצא למרחוק, ומנות הבראנץ׳ שלהם טעימות, טעימות. אחרי שהתענגתם על מנה יפה של בנדיקט או פראנץ׳ טוסט, המשיכו משם ברגל לפארק דולורס המשגע, פרסו שמיכה ותנו לקרני השמש ללטף לכם את הפנים. הביטו סביבכם באנשים הצבעוניים, קנחו בגלידה טובה ב-Bi-rite הסמוכה, והנה לכם יום כיף של ממש!

Mission Beach Cafe, 198 Guerrero Street, San Francisco

B. Patisserie/ B on the go

זוהי אחת המאפיות בסגנון צרפתי הכי נפלאות שיש בסן פרנסיסקו, המגישה בכל בוקר מאפים טריים (Kouign Amann מהטובים שטעמתי), קרואסונים, כריכים, לחמים ועוגות שזיכו את המקום בתואר ״גן עדן של מאפים״. למות! ואם מתחשק לכם לקחת כריכים משובחים, מנת ירקות צלויים, מרק או סלט טו גו, ולעשות פיקניק נחמד בעיר, סורו ל-b on the go. ממממ… כמה טעיםםםם!

B. Patisserie, 2821 California Street , San Francisco

B on the go, 2794 California Street, San Francisco

Tartine Manufactory

כמה פעמים צריך להגיד לכם את אותו הדבר? צ׳אד רוברטסון הוא קוסם. נקודה. בוקר, צהריים וערב.

Tartine Manufactory, 595 Alabama Street, San Francisco

Outlanders

בלב שכונת האאוטר סאנסט המעוננת, ממש בפינת הרחוב, יש גם כן תור. בתחילת התור תמצאו דלת של מסעדה שמגישה את אחד הבראנצ׳ים הכי שווים בעיר, במקום הכי היפסטרי בעיר. מסלטים רעננים ומרקים מצוינים (זאת בדיוק העונה להזמין את הearly girl tomato soup), ועד טוסטים וכריכים נפלאים – רק תגידו מה שבא לכם! אפילו שמיכה יתנו לכם, אם תבקשו לשבת בחוץ. המשיכו משם ברגל לקצה הבלוק לחנות המטריפה General Store, והנה לכם חוויה מושלמת!

Outlanders, 4001 Judah Street, San Francisco

Marla Bakery

התחילו את היום בבראנץ׳ בשכונת האאוטר ריצ׳מונד, במקום העונה על השם Marla Bakery. כבר בכניסה יקבל את פניכם ניחוח מאפים טריים הבוקעים מתוך תנור הלבנים המרשים. כל מנה שניסינו שם היתה טעימה להפליא, אסתטית למראה ומוקפדת. אפילו את החרדל המשובח המוגש עם פלטת הנקניקים והשרקוטרי, הם מכינים בגאווה במקום. השתדלו להגיע מוקדם כדי להנות ממבחר גדול של מאפים. אחרי בראנץ׳ מקסים שכזה, צאו לסיור באחד ממסלולי המדרגות היפים שקיימים בעיר. כל המסלולים מופיעים בספר Stairway Walks in San Francisco. בסופו של כל גרם מדרגות מחכים לכם נופים עוצרי נשימה של העיר, והכול כמובן, ללא תשלום. המסלולים החביבים עלינו במיוחד הם גרם המדרגות עם המוזאיקה המדהימה ברחוב 16, וזה ברחוב Lyon שהוא בעיני אחד המקומות היפים בעיר.

Marla Bakery, 3619 Balboa Street, San Francisco

NOPA

במקום השביעי במצעד נמצאת מסעדה החביבה עלי ביותר – העונה על השם Nopa. היא אחת הטובות בעיר גם לארוחות ערב והיא ממוקמת באזור הטרנדי של Nopa. טריות, הקפדה, אווירה וטעם טוב הם המרכיבים המנצחים. תפריט הבוהריים כולל מנות של גרנולה, ביצים, בריוש, סלטים ודגים שרק מלקרוא אותן, בא לך ללקק את התפריט, והן מוגשות לצד קוקטלים, יינות, קפה ותה. החיים הטובים!

NOPA, 560 Divisadero Street, San Francisco

20th Century Cafe

מבין עשרות בתי הקפה הנפלאים שיש בסן פראן, שבה את ליבי המקום הקסום הזה שבלב שכונת הייז ואלי. זהו בית קפה קטן בסגנון אירופאי, ובבוקר מוגשים בו מאפים וקינוחים נהדרים כגון בבקה של פרג, קניש תפוחי אדמה, סלטים, מרקים, והבייגלס שלהם הם מהטובים שטעמתי – באחריות. מקום עם המון טעם טוב, סגנון ואופי!

20th Century Cafe, 198 Gough Street, San Francisco

Craftsman and Wolves

יש מנות ויש יצירות מופת. ברחוב ולנסיה שבשכונת המישן הססגונית ישנה מאפיה משובחת ביותר ובה מוכרים, בין השאר, מאפה אחד שגרם לי לעצור במקום, ואז להתעלף. הוא מכונה בשם הפואטי The Rebel Within, וזהו מאפין גבינתי המוגש חם ובתוכו ביצה שהחלמון שלה עדיין ניגר. אין לי מושג איך הם עושים זאת, אבל כשבא לנו לפנק ולהתפנק, שם נתחיל את היום. מופתי!

Craftsman and Wolves, 746 Valencia Street, San Fracisco

Piccino Café

בשכונת הדוגפאץ׳ המלבבת, בבניין צהבהב שהיה פעם אורווה (בדוק!) , נמצאת מסעדה איטלקית מקסימה ובית קפה קטן הצמוד לה, שהיא שיר אהבה לאוכל פשוט, טרי וטעים להפליא. התחילו את הבוקר במימוזה, לצד פוקאצ׳ה טריה ושמן זית או יוגורט וגרנולה וסלסילת מאפים טריים, הוסיפו סלט רענן ופיצה מהתנור, וקנחו בכוס קפה משובח. וכמו שחמי נוהג לומר: תגידו לי, מה רע?

Piccino Café, 1001 Minnesota Street, San Francisco

 

כמובן, שהרשימה לא ממצה, אבל המספר עשר נשמע לי טוב. ובכלל, תמיד כדאי להשאיר טעם של עוד.

איזה כיף לנו שהגיע סוף שבוע ארוך, שאפשר לישון בו עד מאוחר. ועכשיו, כל מה שנשאר לי לבקש זה… שיתחילו להגיש בראנץ׳ גם בלילה!

שלכם (בשעות הקטנות),

דלית

dalit@gvirtsman.com

 

*מעונינים בעדכונים והמלצות נוספות? הצטרפו לרשימת התפוצה של בעניינים

אביב 2018: טיולי פריחה מומלצים

אביב 2018: טיולי פריחה מומלצים

מאת: טלילה גולן

כל שנה מזג האויר שונה קצת. לא אותן הטמפרטורות, לא אותה כמות משקעים, ולא באותו התיזמון. לא מפתיע אם כן, שגם אזורי הפריחה היפים אינם אותם המקומות בכל אביב. מקומות שפרחו נפלא בשנה שעברה כמו מישור קאריזו או הפארק הלאומי פינאקלס אינם מציגים מופע ראווה נפלא האביב הזה. אבל אל דאגה – מקומות אחרים כן!

North Table Mountain, Photo by Anthonysthwd

אז איפה רואים פרחים השנה?

Mori Point

באזור המפרץ זו הפנינסולה שפורחת, בייחוד באזור החוף. Mori Point שבפאסיפיקה מספק מסלול טיול יפה לאורך כל השנה אבל עכשיו יפה שם במיוחד כיוון שהגבעות דולקות בשלל צבעי פריחת האביב.

Henry Cowell Redwoods State Park

גם יערות הרדווד נותנים את חלקם – תת היער ב- Henry Cowell Redwoods State Park שליד סנטה קרוז מרוצף בכוכבי הפריחה של הסורל, הסיגליות (פה הן צהובות), ושושנת העמקים, ובחודש הקרוב צפויים לפרוח שם גם האירוסים התכולים ממין אירוס דגלאס.

Tehachapi Pass/Tejon Pass

למדרימים על כביש 5 – המקום לעשות בו הפסקה מהנסיעה המשעממת הוא במעבר ההרים של טחון (Tejon Pass) כיוון שעכשיו המדרונות שם צבועים בכתום עז – פרחי הפרג הקליפורני. כתום דומה מפרחי צוואר הכינור צובע את מדרונות מעבר טחצ׳אפי (Tehachapi Pass) על כביש 58 שבין בייקרספילד למוהאבי.

North Table Mountain Ecological Reserve

אבל השוס הגדול של האביב הזה הוא שמורת הר השולחן- North Table Mountain Ecological Reserve שמצפון ל-Oroville, כארבע שעות נסיעה צפון מזרחה מסאניוויל. מהחניון הקטן הצמוד לכביש הגישה ישנו מסלול העובר לאורך נחל קטן בין כרי פריחה שהשנה הם מרהיבים ביפיים במיוחד. תושבים מקומיים טוענים שכבר שנים לא היה שם כדבר הזה. המסלול יורד לאורך הנחל ומגיע אל שני מפלי מים, הראשון שבהם ה-Hollow Falls נגיש גם ללא מיטיבי לכת. השני, ה- Ghost Falls, יותר רחוק והעליה חזרה ממנו מאמצת. אבל גם בלי המפלים – רק להסתובב שעות בין שטיחי הפריחה (בבקשה היזהרו שלא לרמוס – אזורים חשופים של מסלע וולקאני מפרידים בין אזורי הפריחה, אפשר ללכת עליהם), שווה את הנסיעה הזאת.

כלבים מותר – קשורים ברצועה. שירותים יש כימיים בחניון. בתכנון להפעיל גביית תשלום לכניסה לאתר ($4.32 לאדם מעל גיל 16) אבל כשהייתי שם באמצע אפריל השנה עדיין לא היתה במקום מכונה או פקח שיגבו את התשלום.

ואם כבר הגעתם לאורוויל – גם סביב אגם אורווויל (שהוא מאגר מים ענק) ישנם מסלולי טיול נחמדים עם פריחה יפה, והשנה שווה גם הביא או לשכור כלי שייט – מפלס המים גבוה.

בברכת אביב מהנה!

 

 

אוהבים לטייל? בקרו בבלוג של טלילה

http://mammaquail.blogspot.com/

שבוע המסעדות בסן פרנסיסקו 2018: עשר מסעדות ששוות ביקור

שבוע המסעדות בסן פרנסיסקו 2018: עשר מסעדות ששוות ביקור

מאת: דלית גבירצמן

״את זוכרת שביום ראשון זה הטקס, כן? אז אל תעשי לי שום תוכניות״… הוא אומר בחיוך. נחמד לראות אותו קצת מתרגש מכל העניין. בתואר הראשון, אפילו לא הטריח את עצמו להגיע לאסוף את הדיפלומה. אז אולי זה הגיל, שמשנה את הפרספקטיבה, ואולי ההשקעה וההתמדה שנדרשות ממך פתאום באמצע החיים כדי לחזור לספסל הלימודים, אבל האיש כדרכו, בשקט ובנועם, בלי דרמות מיותרות, בלי רעש וצלצולים, ותוך עבודה במשרה מלאה, סיים תואר שני. ועכשיו, גברת גבירצמן, איך חוגגים? מה עושים?

כמעט מידי יום או יומיים, אני מקבלת טקסט או אימייל קצר ובו בקשה להמלצה על מסעדה לחגוג בה יום נישואים, יום הולדת עגול או סתם יום בנות כייפי בעיר. ואין כמו לקחת חלק בתכנון של חגיגות. וכשזה מצליח, על אחת כמה וכמה. איכשהו, מתישהו, התרגלנו לחגוג בחוץ, במסעדה טובה, והשאלה היא תמיד אותה השאלה: אבל, לאן הולכים?

iStock.com/fcarucci

איזה מזל, שבאמצע החורף, כשהשמים מתקדרים ונדמה שהשמש שוב לעולם לא תזרח, ואפילו אחת הערים היפות בעולם מתכסה לה פתאום בצעיף ערפילי, בדיוק אז, היא מחליטה לפתע לעשות מעשה. היא פותחת בחגיגיות את שעריה ומזמינה אותנו בחיוך (ובמחיר) מפתה לבקר בשלל מסעדותיה. איזה כיף, שבדיוק כשכולם מסביב מצוננים ומשתעלים, ואין לאף אחד חשק לצאת מהבית, בדיוק אז, כמו בהזמנה, מכריזים על שבוע המסעדות של סן פרנסיסקו. פעם בשנה, בזמן שרוב האמריקאים עדיין מנסים להתאושש מהילולת המתנות של כריסמס וההוצאות של חופשת החורף, מגיע שבוע שבו המון מסעדות טובות בעיר, חלקן אפילו מסעדות יוקרה, מציעות ארוחות צהריים או ערב במחירים השווים לכל נפש. זהו ב-ד-י-ו-ק הזמן לנסות מסעדות ששמעתם עליהן אך טרם הספיקותם, וכל זאת, מבלי לגשת לבנק כדי למשכן את הבית. נכון, לעיתים התפריט מצומצם יותר, ובחלק מהמסעדות החגיגה מוגבלת רק לארוחות הצהריים, אך עדיין זאת הזדמנות נהדרת לטעום את העיר, ובעסקה משתלמת ביותר.

שבוע המסעדות כולל השנה רשימה של קרוב ל-130 מסעדות באזור סן פרנסיסקו, המנסות להציג מבחר ממנות הבית שלהן, או לחילופין, לנסות מנות חדשות, והכול במחיר קבוע מראש. ארוחת צהריים הכוללת 2 מנות ויותר תנוע בין $15 ל-$25. ואילו ארוחת ערב הכוללת 3 מנות ויותר תעלה בין $40 ל-$65. כמובן, שזאת הזדמנות נהדרת לשוב ולחזור למסעדות מוכרות ואהובות עליכם, במחיר מפתה במיוחד.

כשהקטנה שלנו היתה ממש קטנה, היא היתה… איך לומר? אם אגיד שהיתה אכלנית לא גדולה, זה יהיה אנדר סטייטמנט. היא היתה, מה שנקרא היום, אכלנית בררנית. בכל פעם, שרצינו לצאת לאכול בחוץ, לציון איזה יום הולדת או סתם כשלאימא נגמר הכוח לבשל, היתה הקטנה נוקשת בעקביה, דורותי-סטייל, ומכריזה שאין כמו האוכל בבית. כך, במחי עקב, היו יורדות לטמיון כל תוכניותי להשליך את הסינר ולהניח את מגבת המטבח בצד, ולו לערב אחד, להתפנק בארוחה שלשם שינוי, מישהו אחר צריך לטרוח עליה, להגיש בה, לפנות ולשטוף את הכלים. עכשיו, כשזה שוב רק האיש ואני, אנחנו לא זקוקים יותר לתירוצים בשביל לצאת לאכול בחוץ, ולפחות פעם או פעמיים בשבוע אנחנו בודקים איזו מסעדה חדשה בעיר. אז הנה לכם הפעם ״טעימה קטנה״ – המלצות על כמה מהמסעדות החביבות עלינו ביותר מתוך הרשימה:

Absinthe Brasserie & Bar

צילום: דלית גבירצמן

ראשונה ברשימה מופיעה המסעדה הצרפתית הוותיקה והמצוינת שבאזור Hayes Valley היפיפה. היא מוקפדת, טעימה, עם יינות טובים וכל הגינונים הצרפתיים – ממש קפיצה קטנה לפריז!

398 Hayes street at Gough, San Francisco

E’Tutto Qua

מסעדה איטלקית מהוללת בשכונת North Beach, שממש לפני שבוע קיבלתי עליה המלצה מחברה מקסימה. וכך היא אמרה: ״זו באמת הייתה חוויה קולינרית באווירה מיוחדת ומלאת חיות. המסעדה הייתה מפוצצת וכל הצוות עבד כמו תזמורת בהרמוניה מושלמת. במקרה יצא לי לדבר גם עם הבעלים של המקום והוא הסביר לי שאם אני רוצה את ה״מיטבולס״ שלהם כמנה עיקרית (בתפריט זה מופיע רק כמתאבן) אני יכולה להתקשר מראש והם יכינו. אני מאד ממליצה לקחת את ה״סמפלר״ של המתאבנים, כל אחד טוב יותר מהשני. המנה העיקרית שלקחתי הייתה אחת המנות הטובות יותר שאכלתי, והפסטה שלהם נותנת משמעות חדשה למונח ‘al dente’. למנה קוראים “Spaghetti Neri”. אה, נזכרתי, רק לעיתים רחוקות אני מזמינה קינוח, והפעם (בגלל שהאוכל היה מדהים והכמויות לא גדולות מדי כך שנשאר מקום בבטן) הזמנו כמה מנות והן היו נפלאות גם כן. אפילו הפנה קוטה המוכר וידוע הפתיע ועלה על כל הציפיות. ואם את בעניין של יין אדום, מאד נהניתי מהיין הזה שהם המליצו עליו – Nero D’avola 2015״. זאת בחורה (והמלצה) כלבבי! ואגב, אצלי היא כבר ברשימה.

270 Columbus Ave. San Francisco

Flour + Water

מסעדה איטלקית נוספת, ותיקה ונפלאה לא פחות, השוכנת בלב שכונת ה-Mission, מתמחה בפסטות טריות שהם מכינים במקום, וששמען של הפיצות הנפוליטניות הדקיקות שמוגשות בה יצא כבר למרחוק. המסעדה מתגאה בספר הבישול שלהם המכיל למעלה מ-50 מתכונים וטיפים מאנשים ששיכללו את מלאכת הכנת הפסטה לדרגת אומנות.

2401 Harrison St. San Francisco

Fogo de chão

מסעדת בשרים ברזילאית, שבה נפתחת הסעודה במזנון מרהיב של סלטים טעימים ביותר, וממשיכה עם נתחי בשר מעולים המגיעים על שיפודי ענק שזורמים לשולחן כל עוד אתה נותן ״אור ירוק״. מסעדה אנינה המציעה מנות בשר מופתיות, שחובבי בשר אמיתיים מתעלפים רק מלשמוע עליהן. אני חוזרת לשם שוב ושוב, ולו בשביל הלחמניות המסורתיות (pão de queijo) הנהדרות המוגשות לשולחן חמות ונימוחות.

201 3rd Street San Francisco

La Mar Cebicheria

מסעדה פרוויאנית טעימה שיושבת ממש על ה- Embarcadero. יופי של מנות, יופי של נוף ויופי של אווירה. מצחיק, ששנינו קיבלנו עליה המלצה בדיוק באותו השבוע, משני אנשים שונים, אז כמובן שהיינו חייבים לנסות אותה. מה, לא ככה?

Pier 11/2 The Embarcadero, San Francisco

(כן, אני יודעת שזה נשמע כמו כתובת מתוך ספר של הארי פוטר, אבל נשבעת לכם שיש דבר כזה)

One Market

מסעדה נוספת שיושבת על ה- Embarcadero, ומזה 25 שנה מעסיקה את מיטב השפים ומאכילה דורות של סועדים. אז אם חיפשתם מקום לחגוג בו אירוע, זה המקום בשבילכם.

1 market street San Francisco (dah…)

Spruce

מסעדה יפיפיה בשכונת Presidio Heights, ששווה לבקר בה לבראנץ׳, לאנץ׳ או דינר, ולו בשביל קינוח העוגיות המפורסם שלהם, הנאפות טריות בו במקום.

3640 Sacramento Street, San Francisco

Stem Kitchen & Bar

לחובבי מטבח קליפורני במיטבו. בינות לגנים יפים ונוף עוצר נשימה בבניין משרדים תמים למראה שבשכונת הMission Bay החביבה עלינו, תמצאו את פינת החמד הזאת. המטבח הפתוח, העיצוב המודרני, הירקות האורגניים והמנות המוקפדות והיפות הביאו אותנו לשם לא פעם.

499 Illinois Street, San Francisco

The Stinking Rose

מי לא שמע על המסעדה הוותיקה בלב שכונת ה-North Beach שכולה על טהרת ה״ורד המצחין״ הלא הוא השום? הכול מכול וכול, מהמנה הראשונה ועד הקינוח, הכול כולל שום. (כן, אפילו גלידת שום). אם תדחקו אותי לפינה, אודה שאנשים מגיעים לשם יותר בשביל הקטע, אבל אתם יודעים, על טעם ועל ריח…

325 Columbus Ave. San Francisco

Central Kitchen

Central Kitchen – מסעדת האחות של flour+water הממוקמת בשכונת ה-Mission הפכה באופן רשמי להיות ה-BFF שלנו (או BRF, אם תרצו). היא סופר-נעימה, סופר-טעימה, בעלת שיק-תעשייתי, ניחוחות וטעמים קליפורניים, וכל אלו עושים חשק לחזור אליה שוב ושוב. התפריט משתנה מידי יום, אך הפסטה היא תמיד בחירה טובה. אנחנו התענגנו על סלט עלים מרענן, טורטלוני נפלאים ממולאים עם דלעת (אני), ירקות כבושים ושורט ריבס משובח (האיש).

 Central Kitchen, 3000 20th St, San Francisco, CA 94110

אז חברים, אל תפספסו הזדמנות נהדרת לצאת ולבלות עם בן או בת הזוג וגם עם הילדים. אל תתנו למזג האוויר, לחשיכה המוקדמת או לדכדכת העונתית להכניע אתכם, ונצלו את שבוע המסעדות בעיר הגדולה.  לרשימה המלאה של המסעדות המשתתפות ולפרטים נוספים, פנו לקישור הזה.

ואם אתם באזור, בואו להרים כוסית לחיי יפה התואר. והעיקר, רק בשמחות!

שבת שלום,

דלית

חופשה מבית טוב: רעיונות לבילוי חורפי קרוב לבית

חופשה מבית טוב: רעיונות לבילוי חורפי קרוב לבית

מאת: דלית גבירצמן

אם אתם קוראים שורות אלו עכשיו, כשאתם יושבים לכם בנחת עם כוס קפה או תה ביד, ותוהים מה יש השבוע לדלית גבירצמן באמתחת, כנראה שגם אתם בחרתם, כמוני, לבלות השנה את חופשת החורף כשאתר הנופש שלכם הוא- הבית. תופעת ה-Staycation מזמינה אותנו לחוות את הבית, השכונה והעיר שאנו גרים בה כאתר נופש לכל דבר וליהנות מאטרקציות זמינות באזורים הקרובים למקום מגורנו.

אם אתם עדיין איתי, סימן שגם אתם עשיתם את הבחירה להנות מהמצב התודעתי הנפלא של חופשה, מבלי לשנע את כל המשפחה ממקום למקום, לעמוד בתורים הארוכים לבדיקות הבטחוניות ולשנות לחלוטין את הסביבה שלכם. במקום זה, בחרתם להישאר בבית, שזהו פתרון חסכוני יחסית ועצל-משהו, לצורך הדחוף והחשוב להתאוורר ולחוות מקומות חדשים, מבלי כל הטירחה וההוצאות המיותרות. וגם אם תכננתם גיחה קצרה לקנקון ויש לכם רק כמה ימים, פה ושם, שווה לכם להמשיך לקרוא. אז ככה, הסוד הוא פשוט: קחו את אותה היצירתיות, ההתלהבות, ההתרגשות ממקומות וגילויים חדשים ויישמו אותם בסביבה שלכם או בעיר הגדולה הסמוכה למקום המגורים שלכם. והנה, תודות לישו הנוצרי, ניתנה לנו, היושבים בניכר, הזדמנות לקחת את עיתותנו בידינו, סלינו על כתפינו ולצאת לבלות חופשה אמיתית.

אז לכבוד חופשת החורף 2017-18, הכנתי לכם כתבה מיוחדת עם כמה רעיונות לבילוי מקומי ומהנה:

יום בעיר הגדולה

סן פרנסיסקו הנהדרת, היא תיבת אוצרות שלעולם לא מאכזבת אותי. אפילו אחרי שנה וחצי כתושבת העיר, אני עדיין מרגישה שרק גרדתי בה את השכבה העליונה. רק פתחתי את החבילה הראשונה, תוך ידיעה, שבתוכה מסתתרות עוד המון חבילות והפתעות מרובות. המבנים הארכיטקטוניים, האורבניות שוקקת החיים, האוקינוס המרהיב, הנוף עוצר הנשימה, הרחובות העקלקלים ובתי הקפה המצוינים מלהיבים אותי בכל פעם מחדש. וגשר הזהב, אכן יפה כמו בסרט…

אז התחילו את היום בבית קפה, אלא מה? שהרי סן פרנסיסקו מתגאה בבתי הקפה שלה (ראו כתבה בנושא כאן) ולאופים המקומיים יש מעמד של שפים, אם לא כבוד של סלבריטאים אמיתיים. לאחרונה, יצא לי לפקוד מאפיה חדשה, קטנה ומטריפה העונה על השם .Black Jet Baking Co. ג’יליאן שאו, האופה היפה ובעלת המקום, אחראית לעוגיות הנהדרות, למאפים הטריים ולפודינג לחם פשוט מ-ט-ר-ף. (ואל תוותרו על חלה מתוקה לשבת!) שבו שנייה עם כוס הקפה על הספסל בפתח החנות, כמו שעשיתי אני, התענגו על קרני השמש המלטפות ותראו שלא צריך לרוץ רחוק בשביל החיים הטובים.

Black Jet Baking Co. 833 Cartland Ave. San Francisco

אחרי פתיחה מפנקת שכזאת, בחרו לבקר באחת מהתערוכות המקסימות שמוצגות כרגע בעיר. אם עדיין לא ראיתם את התערוכה של קלימט ורודן ב- Legion of Honor, זה הזמן ללכת, שכן היא מסתיימת בסוף ינואר. ציוריו המפורסמים של קלימט, ססגוניים ועשירים בקישוטים, סלסולים וריקועי זהב המעניקים להם יופי ומעמד של כבוד בהיסטוריה של האמנות.

 

KLIMT & RODIN: An Artistic Encounter, Legion of Honor, 100 34th Ave, San Francisco, CA 94121

והנה, כבר מגיעה השעה לנשנש משהו טעים לצהריים. אז הרשו לי לספר לכם על ביקור במסעדה איטלקית קטנה ואותנטית בשם Montesacro Pinseria-Enoteca, המגישה בגאווה מאפה הנקרא Pinsa, שהוא הבן דוד הכפרי של הפיצה. בנוסף ל-Pinsa המצוינת, חגגנו גם על פלטת הגבינות והנקניקים וכוס יין משובח. וכי מה עוד צריך הבן אדם? רק תארזו לי את המלצר האיטלקי החמוד, טו גו, ואני מסודרת!

Montesacro Pinseria-Enoteca, 510 Stevenson Street, San Francisco

ואם החלטתם, ובצדק, להישאר לאחד מהסיורים החינמיים המצוינים המוצעים מידי יום בסן פרנסיסקו או לטפס באחד ממסלולי המדרגות המרהיבים וחשבתם למה שלא להישאר כבר לארוחת ערב, זכיתם בפינוק אמיתי. ביקור במסעדת Contigo (בספרדית איתך) מיד יהפוך לאטרקציה של היום. מסעדת הטאפאס המצוינת תזמן לכם חוויה מושלמת. לו היה לי זמן, הייתי מקדישה לה כתבה פרטית, אבל חג היום וצריך לרוץ ללבב לביבות. אז קבלו את עיקרי הדברים. ראשית, כל מסעדה שמתהדרת בתנור לבנים לעילא ובפאטיו אפשר לראות בו עצים לבעירה, כבר מקבלת אצלי נקודות. על ה-Patatas Bravas הייתי כותבת פואמה בחרוזים ועל ה- Smashed pumpkin tostada וה- croqueta רומנסה ספרדית. אין ספק, שהיא תיכנס לסבב מסעדות הבית שלנו. מעולה!!

Contigo, 1320 Castro Street (at 24th), San Francisco

יום כיף באוקלנד

סדנה להכנת גבינות ב-Preserved

בשבילי, הכי כיף זה לגלות מקומות חדשים, אבל ממש שווים. לפני מספר שבועות לקחתי את האיש ליום כיף באוקלנד. כל שנה, אני שוברת את הראש, איך לשמח אותו ליום הולדתו? מה לעשות שעדיין לא עשינו? איך לפנק איש כה פרטוקולארי, קולינארי ובינארי? ולמזלי, יש לי משתפי פעולה, ובמקרה הזה, משת״פית אנינה במיוחד, שחשפה בפני את פינת הקסם הזאת. ואם אמרנו (בכתבה כאן) שברקלי היא אחותה הזרוקה והרידקלית של סן פרנסיסקו, הרי אוקלנד היא אחותן הצעירה, המתולתלת, התוססת, הסקסית והבועטת. יש בה סצינה קולינארית ואמנותית שבהחלט שווה לבדוק. התחילו את הבוקר (שוב) במאפייה משגעת של לחמים ומאפים, עוגות וסנדביצ׳ים משובחים ב- Pizzaiolo. משם המשיכו ברגל לאזור משגע של חנויות בוטיק קטנות ומקסימות בסמטאות האזור הנקרא Temescal. כלי בית, ביגוד, צמחים, גלידריה, בית קפה, מספרה ועוד המון פינות חמד מחכות רק לכם. ומה היתה ההפתעה לאיש, אתם שואלים? חנות חלומות בשם Preserved לכל מי שאוהב לכבוש, לאפות, להתסיס, לגבן ולבשל שיכר בכוחות עצמו. לא די שהכובש הצטייד בכלי עזר למטבח הביתי, הוא קיבל במתנה סדנה לכבישת זיתים וסדנה לבצק שאור. כן, יש אנשים שבשבילם זאת היא פסגת האושר! כתבה מיוחדת על הכיבוש תגיע בהמשך, עם מתכונים.

Pizzaiolo, 5008 Telegraph ave. Oakland

Preserved, Kitchen Supply Store, 5032 Telegraph Ave. Oakland

Temescal Alley, 470 49th St. Oakland

יום כיף בסונומה

ולמי שבטעות פיספס את ההמלצות ליום כיף בסונומה, שווה לכם בהחלט להציץ כאן.

זהו, להפעם. המשך יבוא, אני מבטיחה. עכשיו אתם כבר יודעים איפה אהיה בשבועיים הקרובים, ואני מזמינה אתכם, לתרום גם משלכם לרשימה.

חג שמח וחופשה נהדרת! (היכן שתהיו)

שלכם מידי שבוע,

דלית

אמת או חובה: 10 ביקורי חובה בסן פרנסיסקו

אמת או חובה: 10 ביקורי חובה בסן פרנסיסקו

מאת: דלית גבירצמן

אמת: הכתבה הזאת מיועדת לכל מי שמאמין שחשוב להגשים חלומות וגם למי שבינתיים רק רוצה להנות. היא מושלמת למי שמבקר באזור לכמה ימים וגם למי שחי פה כבר כמה וכמה שנים.

אמת: בדיוק שנה חלפה מאז שעברנו לגור בעיר הגדולה. המעבר לסן פרנסיסקו היה חלום שהתגשם. זאת היתה אחת ההחלטות הכי מדויקות שקיבלנו מזה הרבה זמן. זה נראה, נשמע ומרגיש נכון, ונכונותה של ההחלטה מהדהדת לי בכל הגוף, בכל תא. ובעיקר, בלב. כמובן, שזה אישי ואינדבידואלי, אבל כשאת כבר שם – את יודעת שהגעת אל היעד. היא עוד תשוב – זימרה באוזני עכברת הפרבר המיוזעת בשעה שהעמסנו את אחרון הארגזים. אך עכברת העיר עמדה לה בצד, שילבה את זרועותיה וחייכה בשקט, חיוך יודע כל. היא ידעה את מה שאני כבר כמעט הספקתי לשכוח, שאפשר להוציא את העכברה מהעיר, אבל…

ואם גם לכם מתנגן בראש השיר ״לא עוזב את העיר עבור אף אחד…״ אבל אילוצים של עבודה, משפחה, ילדים, קולג׳, אקזיט, פנסיה או כל תירוץ אחר, עומדים בינכם לבין האושר, מוגשת לכם בינתיים רשימה של דברים שהם בעיני, בבחינת חובה. עשרת הדברים שאתם פשוט חייבים לנסות, לטעום ולחוות בעיר. מקומות ששווה להגיע אליהם באופן מיוחד. להיכנס למכונית ולנסוע עד לכאן – ורק בשבילם. כן, עד כדי כך.

אמת: זוהי רשימה חלקית ביותר, אבל היא נבדקה ונבחרה בקפידה רבה. המשך יבוא – אני מבטיחה.

חובה: חובה עליכם להצטייד בז׳קט, ובעיקר בקיץ. כן, נחמה, העיר הזאת הפכפכה ומלאת הפתעות. לכל שכונה ואזור מגורים יש אופי אחר וגם אקלים שונה. זה נשמע הזוי, אני יודעת, אבל תאמינו לי, כדאי לכם להקשיב.

חובה: כשאתם רואים תור בסן פרנסיסקו, מיד תעמדו בסופו ולא תתאכזבו. הסן פרנסיסקנים יודעים מה טוב והם מוכנים לעמוד בשבילו בתור, כי הנסיון לימד אותם שזה משתלם. בסוף התור מחכה לך מאפה משובח, גלידה מעולה, מסעדה מצוינת או הופעה בלתי נשכחת. וכל אלה, תמיד שווים את ההמתנה.

לכבוד חגיגות השנה למעבר, תנו לי יד ונלך לעיר הגדולה הנושקת לים. תנו לי יד ונלך למקומות שהיו ועודם. ובכל מקום ומקום, אמליץ לכם על מנה מיוחדת ומה כדאי להזמין, כי החיים קצרים, אתם יודעים.

אז ככה:

1) Vive La Tarte

אם אתם מגיעים לעיר בשעות הבוקר, עצרו תחילה במאפייה חלומית בשם Vive La Tarte. בחלל הענק שהיה בעבר בית דפוס ישן, יקבלו את פניכם, שורות שורות של קרואסונים טריים ומתפצפצים, קישים חייכניים, וסופגניות עגלגלות, חינניות. וכמו שקורה לי תמיד במקומות כאלה, אני רוצה לטעום מה-כול. וזה באמת קשה לבחור, אבל בעיני, יצירת המופת שלהם היא דווקא טוסט האבוקדו. זאת מנה שמוגשת בהרבה מקומות שווים בעיר, אבל טובה מזאת עוד לא טעמתי! השילוב של לחם מצוין הנאפה במקום עם טריות האבוקדו ושילוב הטעמים של הירקות – הוא פשוט שלמות!

Vive la Tarte, 1164 Howard st. San Francisco

2) Mr. Holmes Bakehouse

אם חשקה נפשכם במאפה יחיד ומיוחד, שאין שני לו מכל מליוני המאפים, סעו למר הולמס. לא הומלס, שושנה, הולמס! שם המציאו מאפה בשם קראפין (cruffin) או הקרואסון-מאפין. אם תזדמנו לרחוב לרקין בשעות הבוקר המוקדמות, תתקלו בתור ארוך המשתרך לפיתחה של מאפייה קטנה. בקצה התור מחכה לכם מאפה מושלם, מאפין שעשוי כולו משכבות אווריריות של בצק עלים ובמילוי מענג!

Mr. Holmes Bakehouse, 1042 Larkin St. San Francisco

3) Yank Sing

אם הגיעה שעת הצהריים והילדים רעבים, אבל בא לכם לשם שינוי משהו טעים, באמת טעים. טעים ברמות של ״מאמי, מתי כבר עוברים לגור בעיר?״ – אז עשו פעמיכם למסעדת Yank Sing. מדובר באגדה של מקום. במסעדת הדים סאם הוותיקה הזאת מוגשים עשרות סוגים של כיסונים מאודים, מטוגנים, ממולאים בעוף, שרימפס, צמחוניים ואחרים. מלצריות חייכניות דוחפות עגלות עמוסות צלחות וכלי אידוי מבמבוק, ואתה, רק הושט ידך וגע בם. או לפחות תצביע לעברם ותגיד ״כזה״. גולת הכותרת של המקום היא כיסונים קטנים הנקראים שנחאי דמפלינגס. כל כיסון ממולא במרק – מעדן שכמותו עוד לא טעמתם!

Yank Sing, 101 Spear St. San Francisco

Yank Sing, Stevenson St. San Francisco

4) Trou Normand

אם אתם במצב רוח תרבותי ובא לכם לתת קפיצה לראות איזו תערוכה מעניינת ב-SFMOMA, במוזאון היהודי או הופעה בגני Yerba Buena, אבל בא לכם גם לנשנש משהו טעים לפני או אחרי, כנסו למסעדה נפלאה, שהיא ממש במרחק הליכה משם. היא נקראת Trou Normand, והיא פשוט נהדרת. היא אלגנטית, יפה וטעימה כיאה לערב תרבותי שכזה. הזמינו שם את מגש השרקוטרי שלהם, ולא תצטערו. בשעה שאני התענגתי על סלט מרענן וגבינות, זכה האיש היקר בסיור מאחורי הקלעים וחזה במו עיניו בבשרים המעושנים המוכנים ממש במקום. מומלץ ביותר!

Trou Normand, 140 New Montgomery St. San Francisco

5) Coi

כשבא לכם לחגוג אירוע חשוב, יום נישואין, יום הולדת עגול או כל אירוע משמעותי אחר, הזמינו מקום במסעדת Coi לארוחת טעימות בלתי נשכחת. כל מנה ומנה היא יצירת אמנות המוגשת לכם בצלחת. המנות יפיפיות ויש בהן את האיזון הנכון שבין שליטה בטכניקה וכשרון גדול. ב-COI התגלה לי סוד ההנאה מאוכל משובח, ותחושת ההשתאות לנוכח, כן חברים, העונג. ההתמחות שלהם היא פירות ים, אך יש אפשרות להזמין מראש תפריט צמחוני.

COI, 373 Broadway, San Francisco

עוד מסעדה חגיגית ששווה לנסות את תפריט הטעימות שלה היא:

Petite Crenn, 609 Hayes st. San Francisco

ובמסעדת Spruce שווה לבקר, לבראנץ׳, לאנץ׳ או דינר, ולו בשביל קינוח העוגיות המפורסם שלהם, הנאפות טריות בו במקום.

Spruce, 3640 Sacramento st. San Francisco

6) Cala

לפנות ערב, יש לכם כרטיסים להצגה, הופעה או קונצרט בלב העיר, ובא לכם משהו טוב במיוחד, אבל לא בשביל להתמלא. מנה ראשונה, בקטנה כזה, אבל שתהיה שוס. לכו למסעדת Cala והזמינו את ה-Trout tostadas שלהם. המקום הוא חגיגה לחובבי המטבח המקסיקני, ברמה הגבוהה ביותר. מעדן!

Cala, 149 Fell St. San Francisco

7) מסלולי מדרגות

ואחרי כל האוכל הזה, צריך קצת לזוז. אני מציעה לכם לנסות את אחד ממסלולי המדרגות היפים ביותר שישנם בעיר, וישנם הרבה כאלה. למעשה, יש לי ספר שלם שכולו הצעות למסלולי מדרגות בסן פרנסיסקו. מן המדרגות הפתלתלות שבמגדל Coit ועד לגרם המדרגות היפיפה שבפארק לינקולן. אחד המסלולים החביבים עלי במיוחד נקרא: 16th Avenue Tiled Steps. מדובר במדרגות המעוטרות בפסיפס יפיפיה שעיצבו איילין באר וקולט קרוטצ׳ר, והפכו לפרויקט קהילתי. והכי חשוב, המראה של העיר הניבט מלמעלה (ביום יפה, כמובן)  – עוצר נשימה!

8) 20th century cafe

קבעתם פגישה עם חברה לקפה. איפה כדאי לשבת? מבין עשרות בתי הקפה הנפלאים שישנם בעיר, שבה את ליבי לאחרונה בית קפה קטן ומיוחד במינו. זהו בית קפה בסגנון אירופאי, בשם 20th century cafe. מוגשים בו מאפים וקינוחים משובחים, קניש תפוחי האדמה והבייגל שלהם הם מהטובים שטעמתי. מקום עם המון טעם טוב, סגנון ואופי!

20th century cafe, 198 Gough st. San Francisco

9) CatHead's BBQ

ובמסגרת פינת החי, נאלצתי לפנות לעזרת האיש היקר, וכך הוא אמר: שנים חיפשתי מקום שיודע לעשות בשר וברבקיו כמו שצריך. ב- CatHead's BBQ, יש שני תנורי לבנים מקצועיים שבהם מעשנים את הבשרים לאט ובקפידה. אל תתנו למראה הזרוק להטעות אתכם. את הכבוד נותנים שם לבשר. כל מה שטעמתי שם היה נפלא, אבל אני הכי ממליץ על הבריסקט והצלעות.

CatHead's BBQ, 1665 Folsom st. San Francisco

10) Tartine Manufactory

ולבסוף, אי אפשר לעזוב את העיר בלי לטעום מלחם הקודש. תאמינו לי, וכל מי שהיה שם – יודע. הלחם של טרטין הוא הדבר האמיתי. לגעת באושר!

Tartine Manufactory, 595 Alabama st. San Francisco

 

אז מה אני אגיד לכם? אמת או חובה, אנחנו בלב כבר יודעים את התשובה.

 

שבת שלום,

דלית