מתכונים של הקהילה
שלגונים (גם למבוגרים)
שלגונים, ארטיקים וגלידות הן מילים של קיץ. אבל יש לי הפתעה: הכנת קרטיבים בריאים! אם תֵעזרו בילדים בהכנה, הם גם אלה שיאכלו את הקרטיבים, שלא לדבר שיהיו מאד יצירתיים.
ולמבוגרים- קרטיבים עם טוויסט בסוף….
שִלְגּוֹן, הידוע גם בשמו העממי אַרְטִיק, הוא מעדן גלידה....Read More »
מתכוני אבוקדו
יצור מוזר הוא האבוקדו. הוא פרי, אבל הוא לא מתוק. יש לו גלעין אחד וגדול, ולא זרעים רבים כמו עמיתיו יושבי העצים, והחלק האכיל שלו שונה מכל צמח אחר שאנחנו אוכלים. הוא מחלק את העולם לשניים – אלו שאוהבים אותוואלוששונאים אותו. להיות אדיש אליו...Read More »
שטרויזל משמשים
המִשמֵש הוא פרי כתום, קטן, חמוץ-מתוק, ועשיר באשלגן, נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים וויטמינים אֵי וסִי. התקופה שבה נמצא הפרי בשווקים קצרה יחסית, לכן זה הזמן שלו לככב בסלטים, במאפים, בתבשילים, בקינוחים ובריבות. בשל המתיקות והקליפה הקטיפתית של המשמש, הוא לא מצריך יותר מדי התעסקות בטרם מתחילים לבשל. רק...Read More »
מתכוני לימונים
על גידול לימונים בחצר, כבר כתבתי. כמה קל ופשוט לגדל את העצים האלה גם בעציצים יותר גדולים על מרפסת או על הפאטיו האחורי- גם כתבתי. אז מה נותר לי לכתוב על הלימונים כדי לשכנע אתכם לקנות וליטול אחריות על גידולו של עץ לימון?
כמה נתונים...Read More »
ארטישוק ירושלמי
הארטישוק הירושלמי (Jerusalem Artichoke) הוא שורש שנראה כמו ג'ינג'ר אבל מתנהג כמו תפוח אדמה, אגוזי ומיוחד ומקורו לא בירושלים כמו שחשבתם. השורש המיוחד הזה נושא את שם ירושלים בכל העולם, אך כדאי לדעת ששמו הוא תולדה של שיבוש אנגלי מהמאה ה-19 של השם האיטלקי "ג'ירוסולה ארטיצ'וקו" (ארטישוק חמניה)....Read More »
מה מתבשל בישראל
גם השנה היה תיקון ליל השבועות של ה-ICC בג'ייסיסי בפאלו אלטו הצלחה מסחררת. למעלה מ- 300 איש הגיעו לחוות את התיקון, דרך קולנוע, שפה, אוכל, ספרות, מוסיקה ועוד. בין ההרצאות הרבות שהוצעו, ניתן היה למצוא הרצאה אחת שבלטה בשונותה: "מה מתבשל בישראל?"
ייחודה של ההרצאה נבע מהעבודה, כי מי שהיה...Read More »
מתכוני תפוחי אדמה
תפוח האדמה, תפו"אד או תפוד, הוא צמח שפקעותיו משמשות למאכל. זהו הגידול השני בחשיבותו התזונתית אחרי הדגנים.
מדענים משערים, כי מקורו של צמח תפוח האדמה בהרי האנדים, שבדרום אמריקה. ההיסטוריה מספרת, כי סר פרנסיס דרֵייק היה הראשון שהביא את תפוח...Read More »
מתכוני כרישה
לִיק, כּרֶישָה או פּרָאסָה- איך שלא תקראו לו, זהו אחד המרכיבים הכי אהובים עלי בבישול (ואני מודה, אני עושה זאת מעט- אבל כשעוֹשָה, זה טעים!) הכרישה היא ירק ממשפחת השום והבצל. אלה ירקות עם תקופת
גידול ממושכת, כאשר לכרישה לוקח כארבעה חודשים לצמוח. ניתן למצוא אותה בשווקים...Read More »
עוגת תפוזים
עוגת תפוז הכי קלה בעולם- באדיבות מיכל וינטראוב
חבילה אחת של אבקת עוגה לבנה מוכנה (yellow cake mix)
חבילת פודינג אינסטנט וָניל
4 ביצים
1 כוס שמן
מעט גררת של קליפת תפוז
3/4 כוס מיץ תפוז
רבע כוס קלוּעַ (ליקר קפה) – אפשר לוותר...Read More »
מרק עוף של אמא
לכל מי שהצליח להמלט מאימת הוירוסים ולכל מי שנפל למשכב, מיכל וינטראוב מנדבת לנו את המתכון למרק העוף של אמא שלה. רק בריאות!
2 כפות שמן זית
1 גזר חתוך לפרוסות
1 קישוא פרוס לפרוסות...Read More »
מתכון לדונאט
מתכון פשוט וקל לכל מי, שכמוני, הכנת סופגניות ניראית לו/לה כמו מטלה מתישה….התוצאות פריכות וטעימות, תהנו!!
החומרים:
2 ביצים
1 כוס רוויון
1 כוס סוכר
50 גרם חמאה ללא...Read More »
הכל על תאנים
התְּאֵנָה היא פרי הנחשב לאחד משבעת המינים שנתברכה בהם ארץ ישראל. העץ עצמו נמנה עם עצי הפרי החשובים באזור הים התיכון כבר מתקופות קדומות מאד. העץ גוּדל וטופח מאז ימי קדם בשל פירותיו המתוקים שנאכלים טריים וגם מיובשים (דְּבֵלָה ביחיד, דבֵלִים ברבים). התאנה היא מין העץ הראשון המופיע בתנ"ך,...Read More »
מרק עדשים כתומות מעולה
מרק עדשים כתומות מעולה!
מיכל ויינטראוב
לקראת העונה המתקררת (לפחות בתיאוריה), לפניכם מתכון מנצח למרק עדשים כתומות עשיר ומשביע, עם תוספת מקורית. פשוט וקל, טעים ומכניס לאוירת הסתיו..
תהנו
מרכיבים:
שורש סלרי
בצל גדול אחד
שני...Read More »
חמין עם ערמונים ועוד
ראשית ישנו אתגר מסויים בהכנת הערמונים לבישול, אלא אם אתם רוכשים את הערמונים המבושלים והקלופים בואקום שניתן למצוא בחנויות רבות במהלך כל השנה. אבל יש גם ייחוד בהכנתם מהבסיס, ולשם כך לפניכם לינק מאתר מבשלים המתאר ומפרט על הערמון, טכניקות הבישול וכמובן אוסף מתכונים.
ובנוסף –...Read More »
עוגות גבינה מצויינות
מקום שבו חסרה לנו גבינה 9% ואפילו 5% מתוצרת מקומית, וגבינות שמנת הופכות את עוגות הגבינה למשהו כבד מנשוא, להלן שני מתכונים מעולים, קלים – האחד כמעט קלאסי השני עם "טוויסט מיוחד" – עוגת גבינה נפלאה של אורנה ואלה וטארט גבינה וצנוברים של אהרוני. נסו ותהנו