עיקריות
עוף בסויה ודבש
(צפון) מערבה מכאן, עומדים צוקים ומחכים, ומחכים…
אנחנו ממשיכים במסענו, גומעים מאות קילומטרים ביום וחוזים בדרכנו מראות ונופים מעוררי השראה ואף אי אלו הרהורים רליגיוזיים. העין לא שבעה מלהכיל את כל היופי השופע הזה. הכביש המקשר בין אגם לואיז לשמורת הטבע הלאומית ג׳אספר הוא...Read More »
שוקיים מזוגגות בשום וסויה
תמיד אהבתי ערים, וערים גדולות בפרט. אני בעיקר אוהבת ערים גדולות השוכנות סמוך למקור מים גדול, אבל אני ה-כ-י אוהבת ערים גדולות, השוכנות ליד מקור מים גדול ושאפשר לנוע בהן בקלילות ברגל. אז אחרי תל-אביב (כמובן!), ניו-יורק וסן-פרנסיסקו, התאהבתי גם בונקובר. זה קרה לפני כחמש שנים לערך. נסענו האיש...Read More »
פילה סלמון ברוטב אסייתי
באופן כללי, אני תמיד מופתעת ומוחמאת כשאנשים מגיבים למה שאני כותבת. אני-הביקורתית תמיד אומרת לאני-ההגותית ״נו תגידי, את מי את חושבת שזה מעניין…?״. נחמד לקבל מחמאות מנשים, אבל נחמד במיוחד לגלות שאפילו גברים קוראים. אז החלטתי הפעם להקדיש את הטור לגברים שבחיינו. אותם אלו שלפעמים כל כך מרגיזים ולא...Read More »
אושפלאו
"…חוץ מזה ספרים זה גם תענוג, בפירוש ספרים תענוג. בן אדם הולך לבית הבראה של ההסתדרות לא ייקח איתו שניים, שלושה ארבעה חמישה ששה ספרים?
-אבל לא רק בעניין הבריאות, יש גם להיטים, בן אדם הולך למסיבה ישאלו אותו "האם קראת את "הממונה" של מיקי בר קיקי?" מה יגיד? –...Read More »
שישליק עוף במרינדה
דג באס ברוטב מיסו
לאחרונה התגלתה אצלי אלרגיה (או בעברית: רַגֶּשת) שעם השנים רק הולכת ומחמירה. הסימפטומים כוללים חוסר שקט כללי, סימני רעב, עצבנות, עליה בלחץ הדם וקשיי נשימה. האלרגיה שלי לא קשורה לאביב, לא לאבק ולא למוצרי מזון למינהם. האלרגיה שפיתחתי היא לבישול עילי. ואל תבינו אותי לא נכון, אחת ההנאות הגדולות...Read More »
עוף בתבליני פרג
קניידלך
אוקי, תגידו מה שתגידו, אבל נוסטלגיה זה לא הצד החזק שלי. לא, לא לקחתי את הילדים לראות את השכונה בה גדלתי ואת בית הספר בו למדתי, לא, לא נראה לי הקונספט של מסיבות מחזור למינהן, ולא, לא ממש נשמע לי הגיוני לחדש קשרים עם אנשים שלא שמעתי מהם שלושים...Read More »
ביף טריאקי
שלום, שמי דלית גבירצמן ואני לא אוכלת בשר. מזה כשלושה עשורים שקצה מזלגי לא נגע בבשר אדום, שסכיני לא ביתרה סטייק רך, עסיסי ומדמם וששיני לא נגסו בשווארמה המגירה את נוזליה לתוך הלאפה. לא עוזרים המבטים המודאגים של הורי, חוסר...Read More »
עוף צלוי עם לימון, תפוחי אדמה ברוזמרין
מכנים אותו ״השף העירום״, ועם שם כזה מפתה כבר מתחשק להיכנס איתו למטבח. ג׳יימי אוליבר הוא שף בריטי חמוד שזכה לכינוי לא בגלל שהוא מבשל ללא בגדים, אלא משום שהוא מפשט את תהליך הכנת האוכל ובוחר להשתמש בחומרים פשוטים, טריים ונגישים. הוא זכה להצלחה מסחררת בזכות תוכניות...Read More »
מתכוני שום
מצאנו כתוב ומצאנו רשום
עשרה דברים נאמרו על השום
מסמיק פנים, מאיר עיניים,
הורג כינים בבני המעיים…
(מתוך המחזמר ״אלוף בצלות ואלוף שום״ ע״פ חיים נחמן ביאליק)
אני מודה...Read More »
ריזוטו דלעת
מכל החגים האמריקאיים, חג ההודיה (או חג מתן תודה כפי שהוא מכונה במחוזותינו) הוא החג האהוב עלי ביותר. המסר שלו כל כך פשוט, חכם ואוניברסלי. בקלות אתה מוצא את עצמך מצטרף למליוני אמריקאים הלוקים רגעית בזכרונם באשר לעוול ההסטורי, הגזל והצביעות, וחוגג עם בני משפחה וחברים סביב שולחן ערוך,...Read More »
תפודים משוטחים ואפויים
כמו בכל פעם ראשונה הייתי מהוססת. חששתי, כן, אפילו הייתי די מבוהלת… מה יהיה ואיך יהיה? ולמען האמת, לא ידעתי כל כך למה לצפות. ידעתי שהפעם הראשונה היא תמיד בלתי נשכחת אך היא גם יכולה להיות מלחיצה ובלתי נעימה. לא רציתי שהפעם הראשונה שלי תהיה טראומטית. ערב...Read More »
סונטה או אולי אפילו קנטטה לפריטטה
אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני מוצאת שיש משהו כל כך מרגש בלנסות מתכון חדש! כמו בדייט ראשון, ההתרגשות, הציפייה וההקפדה על הפרטים היא חוויה חד-פעמית, שאינה חוזרת בפעמים הבאות. ביום חמישי, אחרי שבוע מתיש במיוחד, כשכל הבית (על דייריו) מתחיל כבר לגלות סימני שחיקה, עייפות...Read More »
מה מה, ניוקי תפוח אדמה
מאת: דלית גבירצמן
זוהי כתבה על תפוח אדמה, למה מה? האמת, שאני די ראש בטטה**, כי רק כשהבחנתי בעטרה הצולה, כמדי שנה, תפודים לתלמידי כיתות ג׳ ומורחת את פניהם בעיטורי כבוד מפוחמים, רק אז נפל לי האסימון של״ג בעומר הגיע. אוקיי, אם אודה באמת, זה...Read More »
אטריות הביצים של סבתא מנוחה
מסורת! מסורת!
כנר על הגג, נשמע קצת מטורף לא?
אבל כאן באנטבקה הקטנה שלנו.
כל אחד מאיתנו הוא מין כנר על הגג.
המנסה לאלתר איזו מנגינה פשוטה וערבה,
מבלי לאבד את שיווי המשקל,