ראשונות
מתכון רוטב פסטו ביתי
יש לי אישה שאוהבת אותי, היא רק שלי. היא מכירה אותי מהתחלה, שלי, שלה… בין כל מעלותיה הטובות לא נכללה מעולם חדות הבישול. עוד בהיותי נשואה טריה, היתה נוהגת להתקשר אלי מהעבודה ולשאול ״יש משהו טוב…?״. היתה מגיחה מידי ערב להציץ לראות מה מתבשל בסירים שעל הכירה. מאז בגרתי...Read More »
מרק כרישה ותפוחי אדמה צלויים
קוראים לה ה"רוזנת היחפה", והיא בכלל, שמה אינה גרטן. תכנית הבישול הפופולרית שלה עלתה לאויר בדיוק לפני עשור והפכה אותה לסלבריטי שף ידועה. המתכון שלפניכם למרק כרישה ותפוחי אדמה נלקח מתוך סיפרה "Back to Basics" וכשמו – כן הוא, פשוט ומענג.
מרק כרישה ותפוחי אדמה צלויים
החומרים הדרושים:Read More »
סלט ארוגולה ורימונים
אף פעם לא הייתי רזה. לא יודעת אפילו איך זה מרגיש להיות רזה. תמיד אמרו לי: ״את נראית נהדר! מה, רזית?״ או ״אם רק תרדי חמישה קילו, תראי ממש שיגעון״… כל חיי, תמיד אני וחמשת הקילוגרמים האלו העומדים ביני ובין האושר. למען האמת, הייתי דוקא תינוקת די רזה. אימי,...Read More »
סלט אורזו
בחיים, אבל בחיים לא חלמתי שאהיה מורה. למעשה, אני די בבירור זוכרת את עצמי בת השש עשרה נשבעת לעצמי שלעולם, אבל לעולם לא אהיה מורה! ההצהרה החד משמעית הזו נחרתה בזיכרוני אחרי שחזיתי ביחס המשפיל והמזלזל עד נכמר אליו זכו מורינו בתיכון. החל ממר פייגין העולה החדש, שהגיע מידי...Read More »
סלט ספגטי חמוץ- מתוק
אישה ששמה אליזבת סטון כתבה, שללדת ילד פירושו ׳להחליט שלבך יתהלך לצמיתות מחוץ לגופך׳… (מתוך אימהות חושבות מאת קמיל פרי וקייט מוזס)
זוכרת אני היטב את הזמנים בהם פיללתי לשעה אחת של שקט, שרק יבוא מישהו ויאפשר לי לנוח לרגע קט, להסיר מעלי את האחריות הכבדה, ולו לערב רומנטי אחד, ללילה...Read More »
עוגות גבינה עם שוקולד לבן
חג שבועות, הוא ללא ספק החג האהוב עלי ביותר. יש בו משהו טהור ונקי והתחלתי, וכן, אפילו רומנטי. החל מסיפור מגילת רות, הכולל סיפור אהבה נועז וחוצה גבולות ודתות, דרך אסוציאציות של שמלת תחרה לבנה וזר על הראש, סלסלת קש עם פרחים, שיבולים, פירות, ירקות ומוצרי חלב. וגם אם...Read More »
Pissaladière
אחרי שבוע מייגע של ריצות, דאגות, סידורים, ופגישות מגיעים סוף סוף אל המנוחה והנחלה, אל יום השבת המיוחל. השעון המעורר (השנוא!) מושתק ונדחק בחיוך נקמני למעמקי המגירה, כל העיתונים, הספרים והסרטים החדשים מונחים על השולחן, הבית נקי, ובאוויר יש תחושה של הבטחה ופוטנציאל שרק מחכה להתממש. אני אוהבת את...Read More »
סלט כרוב ירוק וגזר
בכל בוקר יום שישי, מחכה לי על מפתן הדלת קופסת קרטון ובתוכה הפתעה. כבר ביום חמישי בערב אני מתחילה להתרגש לקראתה, ומנסה לשער מה יצפה לי בתוכה השבוע. ביום שישי, אני מתעוררת בשמחה רבה (וזה כשלעצמו כבר די מפתיע), רצה בפיג׳מה אל הדלת, אוספת את הקופסה ומניחה אותה אחר...Read More »
בורקס גבינה
השעות הקטנות של הלילה… השעות הקסומות בהן הכול שקט ורגוע. המולת היום-יום שוככת, הקרירות הנעימה הזו באויר, קולות הנשימה של היקרים לי הישנים בשלווה במיטותיהם, בשעה שלי, יש את כל הלילה לקרוא, להקשיב למוסיקה, לצפות בסרטים, לכתוב, לחשוב ולחלום. ולא משנה עד כמה אהיה עייפה במשך היום, וכמה כוסות...Read More »
מוס טונה
מתי יגיע כבר זמנה של המנה האהובה – מוס טונה – שאל אבי היקר. ואני מיד אומרת בליבי ״איך לא חשבתי על זה קודם?״. אז אכן הגיע הזמן לחלוק איתכם את המתכון לממרח האולטימטיבי המפאר בביתנו כל מצע, ובעיקר – כל מצה.
תאמינו או לא, את המתכון הזה קיבלתי...Read More »
סלט ארוגולה, אנדיב וגבינה כחולה
חצילים בתחמיץ
הוא פשוט ועדין
וטעמו
כמזון האלים
החציל.
המביט בו יודע ידוע היטב
הוא יספוג טעמים, ימלאינו בגיל
מעדן מפנק הממלא את הלב
החציל, החציל.
Read More »
לחם מחיטה מלאה
למדני את השיר הפשוט של הלחם
ופרוס לי חלק משלומך.
קחני עם אבק היומיום על השכם
כשתראני לפניך.
אני שהנחתי לרגש יחף
לרחף,
כבר יודעת כי
Read More »
מתכוני שום
מצאנו כתוב ומצאנו רשום
עשרה דברים נאמרו על השום
מסמיק פנים, מאיר עיניים,
הורג כינים בבני המעיים…
(מתוך המחזמר ״אלוף בצלות ואלוף שום״ ע״פ חיים נחמן ביאליק)
אני מודה...Read More »
מגוון סוגי לביבות
מאת: דלית גבירצמן
יום חמישי,
השעה שלוש אחר הצהריים,
אני מתייצבת באולם החגיגי במרכז המורשת שבמרכז הקהילתי של העיר קמבל,
מרימה את יד ימיני ונשבעת אמונים
למדינה שהפכה להיות ביתי בשלוש עשרה השנים האחרונות.
בורקס חצילים וגבינת פטה
שישי אחר הצהריים. שקט יורד על הרחובות, ומדירת השכנים עולה ריח אפייה מתוק. אני מנסה לנחש איזו עוגה אפו שם לשבת. בבקה שוקולד? עוגת תפוחים עם קינמון? ואולי דווקא טארט לימון? שבת בבוקר, השעות האהובות עלי. לא צריך למהר לשום מקום, אפשר להתפנק עם כוס קפה ועיתון סופשבוע,...Read More »
חלה מתוקה
מה לעשות חברים, חגיגות השנה האזרחית אף פעם לא עשו לי את זה. עוד בטרם שככו גיהוקי הסכריניות של כריסטמס וההנגאובר של מסעי הקניות המטורפים, מפציעה עת הסיכומים השנתיים. כל הבילדאפ הזה לקראת הספירה לאחור בחצות תמיד מלחיץ אותי, שלא לדבר על ההחלטות, ההבטחות והתכנונים לשנה החדשה....Read More »
סלט ברוקולי וכרובית ברוטב צ'אטני
השיחות נמשכות, הנושא משתכח
מסביב לשיחות העולם משוחח
כי היו השיחות לשיחת השעה
(משיחים משיחות, שוחחים, שוחחות,
השיחה משוחחת, שוחחים, שוחחות,
השיחה סיכסכה, סיכסוכי סיכסוכות
Read More »
סלט קוסקוס, מישמש ושקדים
ט״ו בשבט – איזה יופי של חג! חגיגה של צבע וטבע, פסטיבל הפריחה וההתחדשות, שמחת המחזוריות וההתחלות החדשות, אהבת הארץ והתקווה לעתיד וורוד יותר (תרתי משמע). על אף שהכול מסביב עדיין יבש וצחיח, אנו מביטים בהשתאות בניצני הפרחים המרמזים על האביב המצפה ליריית הזינוק. אני חייבת להודות...Read More »
מרק הקישואים של חיותה
בדיוק שנה עברה מאז ישבנו אחי (שהוא בעצם גיסי ולא אחי) ואני על כוס קפה בעיר הגדולה, והוא שאל אותי את השאלות החשובות באמת. השאלות שכל אדם צריך מידי פעם לשאול את עצמו ואת מי שיקר לו. שאלות שחברה טובה שואלת (אם היא אכן כזו). שאלות כגון:...Read More »
מאפה אספרגוס,גבינה וביצה עלומה
תֹּאמַר, אֶהְיֶה רַב –
לֹא לָמַדְתִּי תוֹרָה;
שֶׁמָּא תֹאמַר: סוֹחֵר –
מָעוֹת אֵין לִסְחוֹרָה.
אִי מַזָּלִי, מַזָּל רָע!
אֵין לִי הָא וְאֵין לִי הָא,
הזיזו לי בשעה אחת את השעון וכבר האור בוהק לי מידי בעיניים, ציוץ הציפורים צורם לי מידי באוזניים וכל הקדחתנות האביבית הזו מתישה אותי עד מאוד. מזל שעצי ההדר פורחים בחצר ומענגים את האוויר בריח משכר של פריחה, שקצת מרגיעים את עצבי.
תיק-תק. האביב כבר...Read More »
שעועית ירוקה בנוסח סצ׳ואן
״אם הכול יהיה בסדר, בעוד כארבעה חודשים יהיה לכם עוד אח או אחות,״ כך הכריז אבי בצהרי יום שבת אחד בעודנו סועדים כמדי שבועים אצל סבא משה וסבתא מנוחה. לשמע הבשורה נתקע האוכל בגרוני, ומרוב תדהמה הזדקפתי בכסאי, שהוטח בעוצמה רבה לרצפה, בעודי משתנקת ומשתעלת ומנסה נואשות...Read More »
סלט גזר וסלק
אז למה לי פוליטיקה עכשיו?
או
מלחמות כבר כן קורות בקיץ
זה לא הקיץ שחלמנו עליו. זה לא הקיץ שייחלתי לו. בשום תרחיש, הזוי ככל שיהיה, לא חשבנו שקיץ 2014 יכלול שלושה נערים חטופים, נער פלשתינאי שרוף, אזעקות, טילים, מנהרות סתרים,...Read More »
מרק כרובית נפלא
זה התחיל לפני כעשור בערך, כשעוד היו פה רק יתושים וביצות, ובעיקר שממה תרבותית וקולינרית. הילדים עוד היו אז קטנים, הזמן היה קצוב, ואפילו ריטה ורמי עוד היו יחד. משינה, עידן רייכל ודני סנדרסון לא חלמו אז להגיע לעמק הסיליקון ולהופיע, וה-JCC היה עדיין שם נרדף למתנ״ס....Read More »
סלט תרד ופלחי מנדרינות
שני בתים וגעגוע
שוב זה תוקף אותי ולא מרפה
זה קורה לי לפעמים
כאילו חודרת יד לבית החזה
כמו יום שישי בין הערביים
עם עיתון...Read More »
מאפה בצורת פרח הממולא בגבינות ובזיליקום
הרהור נוגה אחרון (אני מקווה) על המצב
או
על מה שבין חורבן לנחמה
ולכאורה עסקנו בשלנו
רק בשלנו
בלי לבקש גדולות ונצורות.
וכבר אחרת
ואין טעם לכסות
Read More »
שעועית ירוקה בנוסח סצ׳ואן
הלא לכל שירייך אני כינור
״אם הכול יהיה בסדר, בעוד כארבעה חודשים יהיה לכם עוד אח או אחות״, כך הכריז אבי בצהרי יום שבת אחד בעודנו סועדים במידי שבועים אצל סבא משה וסבתא מנוחה. לשמע הבשורה נתקע האוכל בגרוני, ומרוב תדהמה הזדקפתי בכסאי שהוטח בעוצמה...Read More »