שבוע המסעדות בסן פרנסיסקו 2018: עשר מסעדות ששוות ביקור

מאת: דלית גבירצמן

״את זוכרת שביום ראשון זה הטקס, כן? אז אל תעשי לי שום תוכניות״… הוא אומר בחיוך. נחמד לראות אותו קצת מתרגש מכל העניין. בתואר הראשון, אפילו לא הטריח את עצמו להגיע לאסוף את הדיפלומה. אז אולי זה הגיל, שמשנה את הפרספקטיבה, ואולי ההשקעה וההתמדה שנדרשות ממך פתאום באמצע החיים כדי לחזור לספסל הלימודים, אבל האיש כדרכו, בשקט ובנועם, בלי דרמות מיותרות, בלי רעש וצלצולים, ותוך עבודה במשרה מלאה, סיים תואר שני. ועכשיו, גברת גבירצמן, איך חוגגים? מה עושים?

כמעט מידי יום או יומיים, אני מקבלת טקסט או אימייל קצר ובו בקשה להמלצה על מסעדה לחגוג בה יום נישואים, יום הולדת עגול או סתם יום בנות כייפי בעיר. ואין כמו לקחת חלק בתכנון של חגיגות. וכשזה מצליח, על אחת כמה וכמה. איכשהו, מתישהו, התרגלנו לחגוג בחוץ, במסעדה טובה, והשאלה היא תמיד אותה השאלה: אבל, לאן הולכים?

איזה מזל, שבאמצע החורף, כשהשמים מתקדרים ונדמה שהשמש שוב לעולם לא תזרח, ואפילו אחת הערים היפות בעולם מתכסה לה פתאום בצעיף ערפילי, בדיוק אז, היא מחליטה לפתע לעשות מעשה. היא פותחת בחגיגיות את שעריה ומזמינה אותנו בחיוך (ובמחיר) מפתה לבקר בשלל מסעדותיה. איזה כיף, שבדיוק כשכולם מסביב מצוננים ומשתעלים, ואין לאף אחד חשק לצאת מהבית, בדיוק אז, כמו בהזמנה, מכריזים על שבוע המסעדות של סן פרנסיסקו. פעם בשנה, בזמן שרוב האמריקאים עדיין מנסים להתאושש מהילולת המתנות של כריסמס וההוצאות של חופשת החורף, מגיע שבוע שבו המון מסעדות טובות בעיר, חלקן אפילו מסעדות יוקרה, מציעות ארוחות צהריים או ערב במחירים השווים לכל נפש. זהו ב-ד-י-ו-ק הזמן לנסות מסעדות ששמעתם עליהן אך טרם הספיקותם, וכל זאת, מבלי לגשת לבנק כדי למשכן את הבית. נכון, לעיתים התפריט מצומצם יותר, ובחלק מהמסעדות החגיגה מוגבלת רק לארוחות הצהריים, אך עדיין זאת הזדמנות נהדרת לטעום את העיר, ובעסקה משתלמת ביותר.

שבוע המסעדות כולל השנה רשימה של קרוב ל-130 מסעדות באזור סן פרנסיסקו, המנסות להציג מבחר ממנות הבית שלהן, או לחילופין, לנסות מנות חדשות, והכול במחיר קבוע מראש. ארוחת צהריים הכוללת 2 מנות ויותר תנוע בין $15 ל-$25. ואילו ארוחת ערב הכוללת 3 מנות ויותר תעלה בין $40 ל-$65. כמובן, שזאת הזדמנות נהדרת לשוב ולחזור למסעדות מוכרות ואהובות עליכם, במחיר מפתה במיוחד.

כשהקטנה שלנו היתה ממש קטנה, היא היתה… איך לומר? אם אגיד שהיתה אכלנית לא גדולה, זה יהיה אנדר סטייטמנט. היא היתה, מה שנקרא היום, אכלנית בררנית. בכל פעם, שרצינו לצאת לאכול בחוץ, לציון איזה יום הולדת או סתם כשלאימא נגמר הכוח לבשל, היתה הקטנה נוקשת בעקביה, דורותי-סטייל, ומכריזה שאין כמו האוכל בבית. כך, במחי עקב, היו יורדות לטמיון כל תוכניותי להשליך את הסינר ולהניח את מגבת המטבח בצד, ולו לערב אחד, להתפנק בארוחה שלשם שינוי, מישהו אחר צריך לטרוח עליה, להגיש בה, לפנות ולשטוף את הכלים. עכשיו, כשזה שוב רק האיש ואני, אנחנו לא זקוקים יותר לתירוצים בשביל לצאת לאכול בחוץ, ולפחות פעם או פעמיים בשבוע אנחנו בודקים איזו מסעדה חדשה בעיר. אז הנה לכם הפעם ״טעימה קטנה״ – המלצות על כמה מהמסעדות החביבות עלינו ביותר מתוך הרשימה:

Absinthe Brasserie & Bar

ראשונה ברשימה מופיעה המסעדה הצרפתית הוותיקה והמצוינת שבאזור Hayes Valley היפיפה. היא מוקפדת, טעימה, עם יינות טובים וכל הגינונים הצרפתיים – ממש קפיצה קטנה לפריז!

398 Hayes street at Gough, San Francisco

E’Tutto Qua

מסעדה איטלקית מהוללת בשכונת North Beach, שממש לפני שבוע קיבלתי עליה המלצה מחברה מקסימה. וכך היא אמרה: ״זו באמת הייתה חוויה קולינרית באווירה מיוחדת ומלאת חיות. המסעדה הייתה מפוצצת וכל הצוות עבד כמו תזמורת בהרמוניה מושלמת. במקרה יצא לי לדבר גם עם הבעלים של המקום והוא הסביר לי שאם אני רוצה את ה״מיטבולס״ שלהם כמנה עיקרית (בתפריט זה מופיע רק כמתאבן) אני יכולה להתקשר מראש והם יכינו. אני מאד ממליצה לקחת את ה״סמפלר״ של המתאבנים, כל אחד טוב יותר מהשני. המנה העיקרית שלקחתי הייתה אחת המנות הטובות יותר שאכלתי, והפסטה שלהם נותנת משמעות חדשה למונח ‘al dente’. למנה קוראים “Spaghetti Neri”. אה, נזכרתי, רק לעיתים רחוקות אני מזמינה קינוח, והפעם (בגלל שהאוכל היה מדהים והכמויות לא גדולות מדי כך שנשאר מקום בבטן) הזמנו כמה מנות והן היו נפלאות גם כן. אפילו הפנה קוטה המוכר וידוע הפתיע ועלה על כל הציפיות. ואם את בעניין של יין אדום, מאד נהניתי מהיין הזה שהם המליצו עליו – Nero D’avola 2015״. זאת בחורה (והמלצה) כלבבי! ואגב, אצלי היא כבר ברשימה.

270 Columbus Ave. San Francisco

Flour + Water

מסעדה איטלקית נוספת, ותיקה ונפלאה לא פחות, השוכנת בלב שכונת ה-Mission, מתמחה בפסטות טריות שהם מכינים במקום, וששמען של הפיצות הנפוליטניות הדקיקות שמוגשות בה יצא כבר למרחוק. המסעדה מתגאה בספר הבישול שלהם המכיל למעלה מ-50 מתכונים וטיפים מאנשים ששיכללו את מלאכת הכנת הפסטה לדרגת אומנות.

2401 Harrison St. San Francisco

Fogo de chão

מסעדת בשרים ברזילאית, שבה נפתחת הסעודה במזנון מרהיב של סלטים טעימים ביותר, וממשיכה עם נתחי בשר מעולים המגיעים על שיפודי ענק שזורמים לשולחן כל עוד אתה נותן ״אור ירוק״. מסעדה אנינה המציעה מנות בשר מופתיות, שחובבי בשר אמיתיים מתעלפים רק מלשמוע עליהן. אני חוזרת לשם שוב ושוב, ולו בשביל הלחמניות המסורתיות (pão de queijo) הנהדרות המוגשות לשולחן חמות ונימוחות.

201 3rd Street San Francisco

La Mar Cebicheria

מסעדה פרוויאנית טעימה שיושבת ממש על ה- Embarcadero. יופי של מנות, יופי של נוף ויופי של אווירה. מצחיק, ששנינו קיבלנו עליה המלצה בדיוק באותו השבוע, משני אנשים שונים, אז כמובן שהיינו חייבים לנסות אותה. מה, לא ככה?

Pier 11/2 The Embarcadero, San Francisco

(כן, אני יודעת שזה נשמע כמו כתובת מתוך ספר של הארי פוטר, אבל נשבעת לכם שיש דבר כזה)

One Market

מסעדה נוספת שיושבת על ה- Embarcadero, ומזה 25 שנה מעסיקה את מיטב השפים ומאכילה דורות של סועדים. אז אם חיפשתם מקום לחגוג בו אירוע, זה המקום בשבילכם.

1 market street San Francisco (dah…)

Spruce

מסעדה יפיפיה בשכונת Presidio Heights, ששווה לבקר בה לבראנץ׳, לאנץ׳ או דינר, ולו בשביל קינוח העוגיות המפורסם שלהם, הנאפות טריות בו במקום.

3640 Sacramento Street, San Francisco

Stem Kitchen & Bar

לחובבי מטבח קליפורני במיטבו. בינות לגנים יפים ונוף עוצר נשימה בבניין משרדים תמים למראה שבשכונת הMission Bay החביבה עלינו, תמצאו את פינת החמד הזאת. המטבח הפתוח, העיצוב המודרני, הירקות האורגניים והמנות המוקפדות והיפות הביאו אותנו לשם לא פעם.

499 Illinois Street, San Francisco

The Stinking Rose

מי לא שמע על המסעדה הוותיקה בלב שכונת ה-North Beach שכולה על טהרת ה״ורד המצחין״ הלא הוא השום? הכול מכול וכול, מהמנה הראשונה ועד הקינוח, הכול כולל שום. (כן, אפילו גלידת שום). אם תדחקו אותי לפינה, אודה שאנשים מגיעים לשם יותר בשביל הקטע, אבל אתם יודעים, על טעם ועל ריח…

325 Columbus Ave. San Francisco

Central Kitchen

Central Kitchen – מסעדת האחות של flour+water הממוקמת בשכונת ה-Mission הפכה באופן רשמי להיות ה-BFF שלנו (או BRF, אם תרצו). היא סופר-נעימה, סופר-טעימה, בעלת שיק-תעשייתי, ניחוחות וטעמים קליפורניים, וכל אלו עושים חשק לחזור אליה שוב ושוב. התפריט משתנה מידי יום, אך הפסטה היא תמיד בחירה טובה. אנחנו התענגנו על סלט עלים מרענן, טורטלוני נפלאים ממולאים עם דלעת (אני), ירקות כבושים ושורט ריבס משובח (האיש).

 Central Kitchen, 3000 20th St, San Francisco, CA 94110

אז חברים, אל תפספסו הזדמנות נהדרת לצאת ולבלות עם בן או בת הזוג וגם עם הילדים. אל תתנו למזג האוויר, לחשיכה המוקדמת או לדכדכת העונתית להכניע אתכם, ונצלו את שבוע המסעדות בעיר הגדולה.  לרשימה המלאה של המסעדות המשתתפות ולפרטים נוספים, פנו לקישור הזה.

ואם אתם באזור, בואו להרים כוסית לחיי יפה התואר. והעיקר, רק בשמחות!

שבת שלום,

דלית