שישליק עוף במרינדה

בואי ונברח לים

רק אני ואת, הים והשמיים

קיץ בא ושוב זה חם

בואי נשאר בים

שם בתוך החול, הכי קרוב למים

נעים לרבוץ בחול איתך

כמה חם, אני אוהב אותך

והים הזה כולו שלך ויש לי זמן

כמה חם!

מילים: אריק איינשטיין

שוב הגיע הקיץ ואיתו החום הנוראי, הלחות הבלתי נסבלת והצבעוניות הבוהקת. מי שמכיר אותי יותר מחמש דקות יודע, שאף אחד מהדברים הללו לא ממש הולם אותי. זה פשוט לא עושה לי טוב לעור. עוד משחר נעורי היו צועקים אחרי ברחוב ״יא לבנה, לכי לים להשתזף!״, ואני הייתי משננת לעצמי כמו מנטרה את מה שאבי נהג לומר לי בצעירותי, ש״לבן זה יפה״. האוטוסוגסטיה הזו היתה עובדת בדיוק שבועיים, ואז הייתי נשברת ונכנעת ללחץ החברתי, משתרעת על החול החם, מפקירה את גופי לקרני השמש וכמה שעות אחר כך מבלה עם עור צרוב מרוח בשכבות של לבן שאמור היה להרגיע את הבעירה… כך בכל קיץ, במשך שנים חייתי במעגל של נסיון להיות כמו כולם, שנגמר תמיד בריח חמוץ של אכזבה. היום, ממרום שנותי, אני כבר יודעת את האמת, שלבן זה לא ממש יפה, אבל עור קמוט, מנומש וצרוב שמש נראה עוד הרבה פחות טוב.

בחודשי הקיץ החמים אפילו המחשבה על לעמוד שעות במטבח מול מחבת לוהטת או תנור מחומם – קשה מנשוא. אז מה עושים? מחפשים פתרונות קלים!

והפעם, לכבוד הקיץ שהגיע, הנה המתכון המושלם לשישליק עוף קלי-קלות. ואם תהיתם כמוני מה מקור המילה שישליק, ובכן, המקור הוא מטורקית. למרות שארץ ישראל היתה תחת שלטון עותמאני במשך כארבע מאות שנים, יש בעברית מעט מילים שמקורן בטורקית. הסיבה לכך היא שהחיים בארץ נוהלו ברובם בערבית ולא בטורקית. אז פרט לכוניפה (בחורה מכוערת), לשש-בש ולקיוסק, קיבלנו בירושה גם את השישליק.

אז הנה ה-מתכון שיעשה לכם את הקיץ. המתכון נוסה אינספור פעמים בארוחות משפחתיות בנוסח ״על האש״, בישראל ובתפוצות והרי הוא לפניכם:

 מה צריכים?

4-5 נתחי חזה עוף טרי או ירכיים

1 בצל קטן קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

1/4 כוס שמן

1 כפית אבקת מרק עוף

1/4 כוס חומץ רגיל

3/4 כוס קטשופ

1/4 כוס רוטב וורצ׳סטר

2 כפות דבש

1 כפית טבסקו

2 כפיות מלח

1 כפית חרדל

מטגנים את הבצל בשמן בסיר קטן עד שמשחים, ואז מוסיפים את שיני השום. בהדרגה מוסיפים את כל שאר החומרים ומבשלים עד לרתיחה. מתקבלת מרינדה ריחנית. מצננים מעט. חותכים את העוף לקוביות בינוניות. משרים במרינדה למספר שעות. משפדים את העוף (ניתן להוסיף לשיפודים ירקות כגון: בצל, עגבניות שרי וכו׳). מניחים על הגריל וצולים מספר דקות. קוראים לילדים או לאורחים לשולחן ונהנים לראות אותם זוללים בהנאה.

קיץ נפלא!