סלט סלק

לא ממש ברור איך ומתי קרה הדבר, אבל החגים כבר ממש כאן. עם פרוץ החגים, מיד כולם מתקבצים ומתגודדים יחדיו בכדי לציין עוד שנה שחלפה. יש אף המנצלים את השעה בכדי לעשות מאזנים וסיכומים שנתיים. אז מה באמת עשה לכם את זה השנה? מה העלה חיוך של עונג על שפתותיכם? מה גרם לכם לעצור לרגע, להעריך ולהתפעל? מה הפתיע וריגש ?

אז הנה רשימה (חלקית) של דברים שעשו לי את השנה שחלפה:
סופי שבוע ארוכים ורגועים
ריחות של בישולים ביתיים
מצעים רכים ומפנקים
שיחי לבנדר פורחים בכניסה לביתי
כוס קפה חם וטרי על הבוקר
ריח של אחרי הגשם
בית מסודר ושולחן ערוך לארוחת שבת
נרות דולקים ואוירה רומנטית
פירות וירקות טריים ישר מהשדה או מהשוק
פרחים, בכל מקום, בכל צורה
ספרים טובים שלא רוצים שיגמרו
אנשים עם אנרגיה טובה
חיבוק של ילד (רצוי שלי)
שולחן נקי (שאומר שנגמרה העבודה, לפחות עד מחר)
יום שכולו בטלה
יום עתיר עשייה
שעות בין הערביים בחצר האחורית
רגעים שמזכירים לי כמה החיים יפים
מתכון חדש שהצליח מעל למשוער
כשאומרים לי שירדתי במשקל (אפילו שאני יודעת שלא…)
חיוך אסיר תודה של תלמיד
מכתב הערכה מהורה
מקלחת חמה לפני השינה
דברים שהסתדרו בדיוק כפי שרציתי
כשהצלחתי לגרום אושר לאחרים
יקיצות טבעיות אחרי שינה טובה
ריח של מאפה שזה עתה יצא מהתנור
מפגש מפנק ועוטף עם חברות טובות
מחמאה לגמרי לא צפויה
מחשבות ההופכות למילים שחודרות ללב
מפגשים וטיולים משפחתיים
נופים עוצרי נשימה
מקומות חדשים ומסעירים
מסעות קולינריים עם חברים
שיעורי יוגה מרגיעים
סרטי קולנוע טובים
מרתון סדרות טלביזיה אל תוך הלילה
שיחות משמעותיות ומעוררות מחשבה
אמנות שנותנת השראה
יעדים שהושגו
חלומות שהתגשמו
ורגעים של ביחד שלעולם בלב יחרתו.

ועדיין באוירת החג והסיכומים, רציתי להציע תפריט לארוחת ראש השנה המורכב ממבחר מתכונים שפורסמו ב״פינת אוכל״ במהלך השנה שחלפה:

סלט אורוגולה ורימונים – שירבו זכויותינו כרימון
סלט כרוב ירוק וגזר – שיגזרו עלינו גזירות טובות
מרק כרישה (כרתי) ותפוחי אדמה צלויים – שיכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו
שוקיים מזוגגות בשום, דבש וסויה – שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה כדבש
סלמון בחרדל, דבש וליים או דג ברוטב מיסו – שנפרה ונרבה כדגים

והפעם, מתכון עתיק יומין נוסף שעובר במשפחתינו לעוד אחד מסממני החג:

סלט סלק – אתם יודעים, שיסתלקו חטאותינו

מה צריכים?
3-4 סלקים גדולים ויפים
1/2 כפית חרדל
מלח, פלפל שחור טחון טרי
1/4 כוס חומץ רגיל
2 כפיות סוכר

מה עושים?
מבשלים את הסלקים בסיר גדול עם מים עד שיתרככו. מצננים, מקלפים וחותכים לפרוסות או לקוביות. מערבבים את חומרי הרוטב היטב עד שהסוכר נמס ויוצקים על הסלקים. מצננים במקרר לספיגת טעמים. ניתן, ואף רצוי, להכין את הסלט מספר ימים לפני הארוחה. בערב החג, מגישים ונהנים מהצבע והטעם הנפלא.

שתהיה שנה טובה, מתוקה ומענגת!

חג שמח,
דלית