שבלולי תרד

אוקי, אז עם היד על הלב, איזה מתכון הייתם לוקחים אתכם לאי בודד?

לכל בשלן או בשלנית שאני מכירה, ותהא מידת הפיינשמייקריות שלהם ככל שתהיה, יש מתכון אחד (או שניים) אותם יכינו תמיד; לאורחים כמו לבני הבית, בארוחות חגיגיות או סתם באמצע השבוע, בעיניים עצומות וידיים קשורות מאחורי הגב (טוב, לא נגזים, אבל הבנתם את הרעיון). זהו המתכון, שישלף ברגעי מצוקה, ביום שישי בארבע אחר הצהרים, כשאין כבר כוח לחשוב על שום דבר יצירתי אחר לארוחת שבת או כשהאורחים נופלים עליך בהפתעה (מישהו עוד עושה את זה בצד הזה של האוקינוס?), ואילו במסעדות מפונפנות נקרא לו ה- Spécialités de la Maison. אז כאקט חברי החלטתי לשתף אתכם במתכונים שלי, שהפכו עם השנים, לסימן ההיכר/כרטיס הכניסה/טעם ״הבית״ שלי.

מתכון ראשון – שבלולי התרד של דלית

חומרים:

1 חבילה בצק עלים

למלית:

1/2 ק״ג תרד (טרי או קפוא)

1ביצה טרופה

250 גרם קוטג׳

מלח ופלפל

150 גרם גבינה צהובה מגוררת

100 גרם גבינה בולגרית מגוררת

להברשה:

ביצה טרופה

50 גרם זרעוני שומשום

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 צ., 350 פ.).

2. חולטים את התרד דקות אחדות במים רותחים סוחטים (היטב!) את הנוזלים וקוצצים.

3. מעבירים לקערה ומוסיפים ביצה, קוטג׳, מלח ופלפל. מערבבים היטב.

4. מרדדים את הבצק ושוטחים את התערובת על עלה הבצק.

5. מפזרים מעל את הגבינה הצהובה והגבינה הבולגרית ומגלגלים לגלילה.

6. מהדקים היטב את הגלילה ואם יש זמן אפילו מצננים במקרר לחצי שעה.

7. פורסים את הגלילה לפרוסות בעובי 1 ס״מ. מניחים על נייר אפיה בתבנית מלבנית.

8. מברישים את הפרוסות בביצה וזורים מעל שומשום. אופים 15-20 דקות עד שמזהיב.

9. זוללים בהנאה!