יום האם: המקומות המומלצים לחגוג והספרים הטובים לקרוא

מאת: דלית גבירצמן

אימהות היא אי של מהות

היא אהבה אדירה וגם כעס עצור

נתינה אינסופית ועייפות גדולה

רוך עוטף ועוצמה אדירה

מאבק ואושר שאין לו קץ

דאגה משתקת וגאווה עצומה

צעקה חנוקה וצחוק גדול

אימהות היא צמיחה ונסיגה, ושוב גדילה

היא תודה ענקית לעולם, ברוך ששעשני אישה

יש בעולם אישה אחת, שלעולם נקרא לה: אמא. השבוע, לכבוד יום האם (שבעיני תמיד ישאר יום האם) הכנתי לכבודכן חבילת שי: המלצות על מקומות קסומים לחגוג בהם, המלצה על שני ספרים מיוחדים בנושא אימהות, וכמובן, מתכון אחד מפנק ביותר.

אז אם תהיתם היכן לחגוג את אמא השנה, הרי לכם כמה מקומות מומלצים:

לחובבת הקפה והמאפה המושבעת- בית הקפה SIGHTGLASS SAN FRANCISCO הוא המקום בשבילכם. בית הקליה והקפה המעולה שממוקם בחלל נעים ומזמין, מגיש מבחר מאפים משתי המאפיות האהובות עלי ביותר בעיר: Neighbour Bakehouse ו- b patisserie. אחד הטובים ברשימה, אם לא ה-

SIGHTGLASS COFFEE, 270 Seventh Street, San Francisco, CA 94103

לחובבת התה- עוד לפני שגילינו את רשת הסניפים המתוקה של Lisa's Tea Treasures, היה לנו את Lovejoy's Tea Room. בבית התה המקסים, שכולו נשיות ופינוק יוגשו לכן בכלי חרסינה פרחוניים ובקומקומים נאים עשרות סוגי תה. לצידם, יוגשו על צלחת קומות מפוארת מאפי סקונס טריים, ריבה תוצרת בית, פטיפורים וסנדביצ׳ונים קטנטנים עם ממרחים שונים המעוטרים בחינניות ובתשומת לב.

Lovejoy's Tea Room, 1351 Church St. San Francisco 94114

לקולינרית האנינה- בראנץ׳ נהדר במסעדת Outerlands המגיש אוכל מוקפד, סלטים ומרקים, סנדביצ׳ים ומאפים כולם עשויים מחומרי גלם אורגניים, ממגדלים מקומיים ועל פי גישת ה- Farm to Table. ואם תחפצו בארוחת ערב משובחת באחת מהמסעדות המעולות שבעיר, באזור המתפתח והטרנדי של SOMA, הרי NOPA היא המסעדה בשבילכם. אנחנו התענגנו על מנת פתיחה של גבינת עיזים חמה עם קרוסטיני קטנים, סלט אספרגוס מדהים, טוסט אבוקדו נהדר וטאג׳ין מרוקאי צמחוני. וכמו שאמר השחקן הכושל והמושל לשעבר? אנחנו עוד נשוב!

Outerlands, 4001 Judah St, San Francisco, CA  94122

NOPA, 560 Divisadero , San Francisco, CA 94117

לחובבת מזון הבריאות, הצמחונית, האלרגית או הגלוטן פרי- חובה לבקר במתחם החדש של אפל בקופרטינו, במסעדה שנפתחה לפני כחודשיים, והעונה לשם LYFE (ראשי תיבות של Love Your Food Everyday). את המסעדה פתחו צמד עובדי מקדונלד'ס לשעבר, ששמו להם למטרה להגיש אוכל ומשקאות טריים ובריאים. את פני קיבלו בכניסה אדניות של עשבי תיבול טריים ומאחוריהן על הבר גיליתי את פניה המחייכים של רותם, הבת של. אני מבקשת ממנה המלצות למנות טובות, ומאחר ואני אחרי שיעור פילאטיס ומרגישה ש״מגיע לי״, אני מזמינה, בלי להתבלבל, מרק תירס נפלא, מאפה פטריות וגבינת עיזים  נהדר וצ׳יפס בטטה. רותם מוזגת לי לימונדה טריה של ג׳ינג׳ר ורימונים, ומגלה לי שליום האם יש מבצע: מי שמגיעה למסעדה לחגוג מקבלת כרטיס המזכה אותה במתאבן או מאפה – חינם!

LYFE, 19399 Stevens Creek Blvd., Cupertino, CA 95014

לשוחרת האמנות- אני ממליצה בחום על תערוכת צילומים נפלאה של האמן רומן ושניאק המוצגת במוזאון היהודי בסן פרנסיסקו. בתערוכה צילומים יפיפיים המתעדים את תרבות יהודי מזרח אירופה בתקופה שקדמה לשואה. במצלמתו הנציח ושניאק רגעים נדירים מחיי היומיום, כשכל תמונה מספרת סיפור העומד בפני עצמו. התערוכה ננעלת בסוף החודש ושווה לרוץ לראות אותה!

Contemporary Jewish Museum, 736 Mission St., San Francisco, CA 94103

״כיצד אפשר לנסות אפילו רק לתאר מה פירוש הדבר להיות אם, הן באופנים היומיומיים והפשוטים ביותר, והן במקומות העמוקים ביותר שלנו? כיצד אפשר להציג אמת מסוג כלשהו על לידה ועל גידול ילדים, כאשר דברים אלה מתרחשים בדממה וללא מילים, במקום העמוק ביותר בנפשנו?״ – כך נפתח סיפרן המיוחד של קמיל פרי וקייט מוזס הנקרא ״אימהות חושבות״ – נשים כותבות את האמת על אימהות. אינני זוכרת כיצד נתגלגל הספר לידי, האם רכשתי אותו באחד מביקורי בארץ או אולי קיבלתי אותו במתנה. בכל אופן, נתקלתי בו באמת אנושית, בכנות מפתיעה ובאהבה גדולה – לעתים מאתגרת ולעיתים מרגשת – על הקשר שבין אימהות לילדיהן.

הספר ״מאה אימהות – מאה זכרונות״ (בעריכת ענת הררי) מציג קשת רחבה של זכרונות מאימהות שונות; טובה ומיטיבה, מכאיבה ופוצעת, מוכרת וידועה, מורכבת, יוצאת דופן וחריגה. מאה כותבים וכותבות בגילים הנעים בין שבע-עשרה לתשעים ושמונה מתמודדים עם האתגר של בחירת זכרון אחד בלבד מאימם. במנעד של רגשות הנעים בין כעס ואכזבה, געגוע והערצה, כאב לסלחנות ופייסנות מביעים הכותבים, כל אחד בדרכו ובסיגנונו, את האמת שלו.

ולאימא הפרטית שלי, שהכול הביאה לי רק מפני שאני-אני, הייתי רוצה להקדיש קטע מתוך שירה של לאה גולדברג הנקרא ״לתמונת אמא״

תְמוּנָתֵךְ כֹּה שְׁלֵוָה – אַתְּ אַחֶרֶת:

קְצָת גֵּאָה וּנְבוֹכָה עַל שֶׁאַתְּ – אִמִּי.

מְלַוָּה בְּדִמְעָה וּבְחִיוּך מְוַתֶּרֶת

וּמֵעוֹלָם אֵינֵךְ שׁוֹאֶלֶת: "מִי?"

לֹא תָּמַהְתְּ, לֹא רָגַזְתְּ, עֵת בָּאתִי אֵלַיִךְ

מִדֵּי יוֹם בְּיוֹמוֹ וְאָמַרְתִי "תְּנִי!"

אֶת הַכֹּל הֵבֵאת לִי בְּמוֹ יָדַיִךְ

רַק מִפְּנֵי שֶׁאֲנִי – אֲנִי.

ומי מאיתנו לא חולמת להתעורר בבוקר יום האם לריחות נפלאים של מאפים טריים המגיעים מהמטבח? אז הנה לכם מתכון מפנק וקל מאוד להכנה של קאפקייקס תפוזים, אווריריים רכים וטעימים ביותר מתוך ״הספר המתוק״. אני אומרת, ששווה להניח אותו במקום גלוי, שפשוט יפול לידיים הנכונות…

קאפקייקס תפוזים

מה צריכים?

2 ביצים

70 גרם (1/3 כוס) סוכר

2 כפות מייפל

קורט מלח

1/2 כפית תמצית ווניל

גרידה מתפוז אחד

100 מ״ל (1/2 כוס פחות 2 כפות) מיץ תפוזים טרי

60 מ״ל (1/4 כוס + 1 כף) שמן

70 גרם (1/2 כוס) קמח

50 גרם (1/2 כוס) קוקוס טחון

5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה

מה עושים?

מחממים תנור ל325 מעלות פרנהייט ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר לאפייה. בקערת המיקסר עם וו הקצפה מקציפים יחד ביצים, סוכר, מייפל, מלח ווניל במהירות גבוהה במשך 4-5 דקות, עד שמתקבלת תערובת תפוחה מאוד ואוורירית. בקערית נפרדת מערבבים יחד גרידת תפוז, מיץ תפוזים ושמן. מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות בינונית ויוצקים בזרם דק את תערובת השמן והתפוזים, תוך כדי ערבול. מערבלים רק עד שהתערובת אחידה. מוסיפים קמח, קוקוס ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות רק עד שאחיד. יוצקים את התערובת לתבנית השקעים, ממלאים כמעט עד שפתם ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהקאפקייקס תופחים, מזהיבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים. מצננים לחלוטין.

לקישוט: מקציפים 250 מ״ל (1 מכל) שמנת מתוקה קרה מאוד עם 2 כפות אבקת סוכר וכפית קינמון טחון עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד. מעבירים לשק זילוף ומזליפים תלוליות קצפת על גבי הפאנקייקס. מקשטים במעט קינמון ומגישים לאימא באהבה!

אז מה היה לנו כאן? מתכון אחד, שני ספרים, חמש המלצות שוות וילדה אחת גדולה האומרת פשוט: תודה!

יום אם שמח ומאושר לכולכן, ❤️

דלית