אמת או חובה: 10 ביקורי חובה בסן פרנסיסקו
בדיוק שנה חלפה מאז עברה דלית גבירצמן להתגורר בעיר הגדולה. מצויידת בז'קט ובנכונות לעמוד בסבלנות בתורים ארוכים, היא בחנה ובדקה לא מעט אתרי עלייה לרגל ועכשיו היא מגישה לכם את הממצאים. רשימה (חלקית) של המקומות ששווה להגיע בשבילם עד לסן פרנסיסקו
מאת: דלית גבירצמן
אמת: הכתבה הזאת מיועדת לכל מי שמאמין שחשוב להגשים חלומות וגם למי שבינתיים רק רוצה להנות. היא מושלמת למי שמבקר באזור לכמה ימים וגם למי שחי פה כבר כמה וכמה שנים.
אמת: בדיוק שנה חלפה מאז שעברנו לגור בעיר הגדולה. המעבר לסן פרנסיסקו היה חלום שהתגשם. זאת היתה אחת ההחלטות הכי מדויקות שקיבלנו מזה הרבה זמן. זה נראה, נשמע ומרגיש נכון, ונכונותה של ההחלטה מהדהדת לי בכל הגוף, בכל תא. ובעיקר, בלב. כמובן, שזה אישי ואינדבידואלי, אבל כשאת כבר שם – את יודעת שהגעת אל היעד. היא עוד תשוב – זימרה באוזני עכברת הפרבר המיוזעת בשעה שהעמסנו את אחרון הארגזים. אך עכברת העיר עמדה לה בצד, שילבה את זרועותיה וחייכה בשקט, חיוך יודע כל. היא ידעה את מה שאני כבר כמעט הספקתי לשכוח, שאפשר להוציא את העכברה מהעיר, אבל…
ואם גם לכם מתנגן בראש השיר ״לא עוזב את העיר עבור אף אחד…״ אבל אילוצים של עבודה, משפחה, ילדים, קולג׳, אקזיט, פנסיה או כל תירוץ אחר, עומדים בינכם לבין האושר, מוגשת לכם בינתיים רשימה של דברים שהם בעיני, בבחינת חובה. עשרת הדברים שאתם פשוט חייבים לנסות, לטעום ולחוות בעיר. מקומות ששווה להגיע אליהם באופן מיוחד. להיכנס למכונית ולנסוע עד לכאן – ורק בשבילם. כן, עד כדי כך.
אמת: זוהי רשימה חלקית ביותר, אבל היא נבדקה ונבחרה בקפידה רבה. המשך יבוא – אני מבטיחה.
חובה: חובה עליכם להצטייד בז׳קט, ובעיקר בקיץ. כן, נחמה, העיר הזאת הפכפכה ומלאת הפתעות. לכל שכונה ואזור מגורים יש אופי אחר וגם אקלים שונה. זה נשמע הזוי, אני יודעת, אבל תאמינו לי, כדאי לכם להקשיב.
חובה: כשאתם רואים תור בסן פרנסיסקו, מיד תעמדו בסופו ולא תתאכזבו. הסן פרנסיסקנים יודעים מה טוב והם מוכנים לעמוד בשבילו בתור, כי הנסיון לימד אותם שזה משתלם. בסוף התור מחכה לך מאפה משובח, גלידה מעולה, מסעדה מצוינת או הופעה בלתי נשכחת. וכל אלה, תמיד שווים את ההמתנה.
לכבוד חגיגות השנה למעבר, תנו לי יד ונלך לעיר הגדולה הנושקת לים. תנו לי יד ונלך למקומות שהיו ועודם. ובכל מקום ומקום, אמליץ לכם על מנה מיוחדת ומה כדאי להזמין, כי החיים קצרים, אתם יודעים.
אז ככה:
1) Vive La Tarte
אם אתם מגיעים לעיר בשעות הבוקר, עצרו תחילה במאפייה חלומית בשם Vive La Tarte. בחלל הענק שהיה בעבר בית דפוס ישן, יקבלו את פניכם, שורות שורות של קרואסונים טריים ומתפצפצים, קישים חייכניים, וסופגניות עגלגלות, חינניות. וכמו שקורה לי תמיד במקומות כאלה, אני רוצה לטעום מה-כול. וזה באמת קשה לבחור, אבל בעיני, יצירת המופת שלהם היא דווקא טוסט האבוקדו. זאת מנה שמוגשת בהרבה מקומות שווים בעיר, אבל טובה מזאת עוד לא טעמתי! השילוב של לחם מצוין הנאפה במקום עם טריות האבוקדו ושילוב הטעמים של הירקות – הוא פשוט שלמות!
Vive la Tarte, 1164 Howard st. San Francisco
2) Mr. Holmes Bakehouse
אם חשקה נפשכם במאפה יחיד ומיוחד, שאין שני לו מכל מליוני המאפים, סעו למר הולמס. לא הומלס, שושנה, הולמס! שם המציאו מאפה בשם קראפין (cruffin) או הקרואסון-מאפין. אם תזדמנו לרחוב לרקין בשעות הבוקר המוקדמות, תתקלו בתור ארוך המשתרך לפיתחה של מאפייה קטנה. בקצה התור מחכה לכם מאפה מושלם, מאפין שעשוי כולו משכבות אווריריות של בצק עלים ובמילוי מענג!
Mr. Holmes Bakehouse, 1042 Larkin St. San Francisco
3) Yank Sing
אם הגיעה שעת הצהריים והילדים רעבים, אבל בא לכם לשם שינוי משהו טעים, באמת טעים. טעים ברמות של ״מאמי, מתי כבר עוברים לגור בעיר?״ – אז עשו פעמיכם למסעדת Yank Sing. מדובר באגדה של מקום. במסעדת הדים סאם הוותיקה הזאת מוגשים עשרות סוגים של כיסונים מאודים, מטוגנים, ממולאים בעוף, שרימפס, צמחוניים ואחרים. מלצריות חייכניות דוחפות עגלות עמוסות צלחות וכלי אידוי מבמבוק, ואתה, רק הושט ידך וגע בם. או לפחות תצביע לעברם ותגיד ״כזה״. גולת הכותרת של המקום היא כיסונים קטנים הנקראים שנחאי דמפלינגס. כל כיסון ממולא במרק – מעדן שכמותו עוד לא טעמתם!
Yank Sing, 101 Spear St. San Francisco
Yank Sing, Stevenson St. San Francisco
4) Trou Normand
אם אתם במצב רוח תרבותי ובא לכם לתת קפיצה לראות איזו תערוכה מעניינת ב-SFMOMA, במוזאון היהודי או הופעה בגני Yerba Buena, אבל בא לכם גם לנשנש משהו טעים לפני או אחרי, כנסו למסעדה נפלאה, שהיא ממש במרחק הליכה משם. היא נקראת Trou Normand, והיא פשוט נהדרת. היא אלגנטית, יפה וטעימה כיאה לערב תרבותי שכזה. הזמינו שם את מגש השרקוטרי שלהם, ולא תצטערו. בשעה שאני התענגתי על סלט מרענן וגבינות, זכה האיש היקר בסיור מאחורי הקלעים וחזה במו עיניו בבשרים המעושנים המוכנים ממש במקום. מומלץ ביותר!
Trou Normand, 140 New Montgomery St. San Francisco
5) Coi
כשבא לכם לחגוג אירוע חשוב, יום נישואין, יום הולדת עגול או כל אירוע משמעותי אחר, הזמינו מקום במסעדת Coi לארוחת טעימות בלתי נשכחת. כל מנה ומנה היא יצירת אמנות המוגשת לכם בצלחת. המנות יפיפיות ויש בהן את האיזון הנכון שבין שליטה בטכניקה וכשרון גדול. ב-COI התגלה לי סוד ההנאה מאוכל משובח, ותחושת ההשתאות לנוכח, כן חברים, העונג. ההתמחות שלהם היא פירות ים, אך יש אפשרות להזמין מראש תפריט צמחוני.
COI, 373 Broadway, San Francisco
עוד מסעדה חגיגית ששווה לנסות את תפריט הטעימות שלה היא:
Petite Crenn, 609 Hayes st. San Francisco
ובמסעדת Spruce שווה לבקר, לבראנץ׳, לאנץ׳ או דינר, ולו בשביל קינוח העוגיות המפורסם שלהם, הנאפות טריות בו במקום.
Spruce, 3640 Sacramento st. San Francisco
6) Cala
לפנות ערב, יש לכם כרטיסים להצגה, הופעה או קונצרט בלב העיר, ובא לכם משהו טוב במיוחד, אבל לא בשביל להתמלא. מנה ראשונה, בקטנה כזה, אבל שתהיה שוס. לכו למסעדת Cala והזמינו את ה-Trout tostadas שלהם. המקום הוא חגיגה לחובבי המטבח המקסיקני, ברמה הגבוהה ביותר. מעדן!
Cala, 149 Fell St. San Francisco
7) מסלולי מדרגות
ואחרי כל האוכל הזה, צריך קצת לזוז. אני מציעה לכם לנסות את אחד ממסלולי המדרגות היפים ביותר שישנם בעיר, וישנם הרבה כאלה. למעשה, יש לי ספר שלם שכולו הצעות למסלולי מדרגות בסן פרנסיסקו. מן המדרגות הפתלתלות שבמגדל Coit ועד לגרם המדרגות היפיפה שבפארק לינקולן. אחד המסלולים החביבים עלי במיוחד נקרא: 16th Avenue Tiled Steps. מדובר במדרגות המעוטרות בפסיפס יפיפיה שעיצבו איילין באר וקולט קרוטצ׳ר, והפכו לפרויקט קהילתי. והכי חשוב, המראה של העיר הניבט מלמעלה (ביום יפה, כמובן) – עוצר נשימה!
8) 20th century cafe
קבעתם פגישה עם חברה לקפה. איפה כדאי לשבת? מבין עשרות בתי הקפה הנפלאים שישנם בעיר, שבה את ליבי לאחרונה בית קפה קטן ומיוחד במינו. זהו בית קפה בסגנון אירופאי, בשם 20th century cafe. מוגשים בו מאפים וקינוחים משובחים, קניש תפוחי האדמה והבייגל שלהם הם מהטובים שטעמתי. מקום עם המון טעם טוב, סגנון ואופי!
20th century cafe, 198 Gough st. San Francisco
9) CatHead's BBQ
ובמסגרת פינת החי, נאלצתי לפנות לעזרת האיש היקר, וכך הוא אמר: שנים חיפשתי מקום שיודע לעשות בשר וברבקיו כמו שצריך. ב- CatHead's BBQ, יש שני תנורי לבנים מקצועיים שבהם מעשנים את הבשרים לאט ובקפידה. אל תתנו למראה הזרוק להטעות אתכם. את הכבוד נותנים שם לבשר. כל מה שטעמתי שם היה נפלא, אבל אני הכי ממליץ על הבריסקט והצלעות.
CatHead's BBQ, 1665 Folsom st. San Francisco
10) Tartine Manufactory
ולבסוף, אי אפשר לעזוב את העיר בלי לטעום מלחם הקודש. תאמינו לי, וכל מי שהיה שם – יודע. הלחם של טרטין הוא הדבר האמיתי. לגעת באושר!
Tartine Manufactory, 595 Alabama st. San Francisco
אז מה אני אגיד לכם? אמת או חובה, אנחנו בלב כבר יודעים את התשובה.
