כל החנויות בהן תמצאו מוצרי מזון כשרים מישראל

כל החנויות בהן תמצאו מוצרי מזון כשרים מישראל

מאת: שלומית סאם-אקרמן

הן משווקות מוצרים מישראל במשך כל השנה וכיום לקראת פסח תמצאו בהן מגוון רחב של מוצרים כשרים לחג. אז רגע לפני שמתחילים הבישולים, מיפינו עבורכם את כל החנויות ואיזור העמק והמפרץ בהן תמצאו מצות, עוגיות יין או אבקת מרק כשרה וגם מוצרים שיזכירו לכם את הבית אותם תמצאו כל השנה כמו מילקי, טחינה הר ברכה ואפילו מגב לניקוי הרצפה.

קופרטינו

oakmontOakmont Produce Market

חנות הירקות או בשמה המוכר, "המכולת של המקסיקני" היא שילוב של ירקות טריים ומוצרים רבים מישראל. מעבר לבמבה והביסלי המוכרים, תמצאו בה טחינה "הר ברכה" ו"הנסיך" (גם משומשום מלא), גבינה לבנה של תנובה, שוקולד פרה, סילאן ומוצרים רבים של אוסם החל מאורז פרסי ועד לקמח תופח.

כתובת: 19944 Homestead Rd, Cupertino, CA 95014

שעות פתיחה: 8am-8pm

טלפון: (408) 873-7738

Cupertino Market

חנות הממוקמת ברחוב סטיבנס קריק המציעה לצד פירות וירקות טריים מגוון מוצרים מישראל וביניהם טחינות, מוצרי חלב, חטיפים, שימורים, תה של ויסוצקי, פתיתים, קוסקוס של אוסם ועוד.
כתובת: 19725 Stevens Creek Blvd, Cupertino, CA 95014

שעות פתיחה: 7AM-9PM

Rose Market

גם חנות מכולת וגם מסעדה עממית. המוצרים הנמכרים בה הם, בין היתר, בורקסים (גבינה, תפוחי אדמה ותרד), מלוואחים, סלטים (חומוס,טחינה,חצילים), שימורים של חמוצים, פיתות, חלבה בטעמים ועוד.

כתובת: 7335 Bollinger Rd, Cupertino, CA 95014

שעות פתיחה: 8:30am-8:30pm

טלפון: (408) 257-1900

סאניוויל

Israeli food 3Felipe's Market

חנות ירקות גדולה, עם מוצרי חלב מגוונים, בשר, קטניות במשקל ולא מעט מוצרים מישראל כמו פתיתים, עוגות הבית, פודינג, שוקולד השחר, שקדי מרק, אבקת מרק של אוסם ועוד.

כתובת: 1101 W El Camino Real, Sunnyvale, CA 94087

שעות פתיחה: 7am-8:30pm

טלפון: (408) 720-8111

לוס אלטוס (גבול קופרטינו)

Foothill Produce

הירקות הטריים, המבחר הגדול והקרבה לטריידר ג'ו הסמוך הופכים את מתחם פוטהיל לשווה ביותר לקניות. מבחינת מוצרים ישראליים אפשר למצוא ב- Foothill Produce כמעט הכל. טחינה "הנסיך" ו"אחווה" (גם משומשום מלא), רסק עגבניות של יכין, שוקולד השחר, סילאן, שמן זית "זיתא", מילקי, מעדני דני, קמח של שטיבל, פודינג, סוכר של סוגת, תה של ויסוצקי, מלאווח וג'חנון קפוא ועוד.

כתובת: 2310 Homestead Rd, Los Altos, CA 94024

שעות פתיחה: 7am-8pm

טלפון: (408) 735-7775

מאונטיין ויו

JL Produce

חנות ירקות, פירות ומכולת  עם מוצרי מזון ישראלים כמו: בירה מאלט, בסלי בטעמים, מלפפונים חמוצים, זיתים, קוסקוס, וואפלים בטעמים, דובשניות, קפה נמס עלית, שוקולית של עלית ושוקולד ״השחר״.

כתובת: 311 Moffett Blvd, Mountain View, CA 94043

שעות פתיחה: 6:30am-8:30pm

טלפון:  (650) 428-1105

פאלו אלטו

oakmontCrossroads World Market

חנות אמנם קטנה, אך עם מבחר גדול של מוצרים המיובאים מאירופה ומישראל. בגזרה הישראלית תמצאו סילאן, קמח אוסם תופח, קקאו, אינסטנט פודינג ווניל, שמרים יבשים וקמח של שטיבל, בצק עלים, חטיפים, מלפפונים חמוצים, מי וורדים, טחינה "אל-ארז", גרגירי חומוס, שקדי מרק וקוסקוס של אוסם, בורקס גבינה ותפוחי אדמה, מילקי ומעדני דני, גבינת סקי, סלטי צברה (חומוס, טחינה, טורקי וחצילים) , שקדי מרק  ועוד.

כתובת: 720 San Antonio Rd, Palo Alto, CA 94303

שעות פתיחה: 9am-7pm

טלפון: (650) 858-6910

סן חוזה

International Food Bazzar

israeli food 2ירקות טריים, מעדניה, קצבייה והכל תחת קורת גג אחת. לצד מוצרים רבים המיובאים מאירופה תוכלו למצוא גם מגוון רחב של מוצרי מזון מישראל וביניהם טחינה אל ארז, במבה, ביסלי, אטריות קדאיף, סילאן ועוד.

כתובת: 2052 Curtner Ave, San Jose, CA 95124

שעות פתיחה: 9am-9pm (יום א' עד 8pm)

טלפון: 408-559-3397

Pars Kosher Market

כשמו כן הוא, מינימרקט עם מגוון רחב של מוצרים כשרים החל מבשרים, דגים ועופות ועד למוצרי חלב של תנובה,  שטראוס ומחלבות גד. בנוסף, תמצאו בפארס נקניקים של טירת צבי, תבלינים של "פרג" טבעול ושלל מתוקים מישראל כמו שוקולד השחר, שוקולד פרה, ואפלים של עלית והכי חשוב- מגב וסמרטוטי רצפה של פעם.

כתובת: 3978 S Bascom Ave, San Jose, CA 95124

שעות פתיחה: ב'-ה' 9am-8pm, ו' 9am-3pm, שבת סגור, א' 10am-6pm

טלפון: (408) 340-5443

קמפבל

Oakmont Produce Market

כמו הסניף בקופרטינו, גם בקמפבל ניתן למצוא לצד מבחר הפירות והירקות גם מוצרים של אוסם, תנובה ושאר חברות ישראליות. אז מלבד הבמבה על כל סוגיה, ניתן למצוא שוקולד השחר, שימורי עגבניות של יכין, תה של ויסוצקי, סילאן, בורקסים, מלאווחים וג'חנונים קפואים, אורז של סוגת, פתיתים, אבקת מרק של אוסם ועוד.

כתובת: 810 W Hamilton Ave, Campbell, CA 95008

שעות פתיחה: 8am-8pm (יום א' עד 6pm)

טלפון: (408) 866-6555

Lucky

ברשת הגדולה מחלקה גדולה למוצרים כשרים הכוללת, בין היתר, בשרים, עופות ודגים כשרים, כולל "מאמא עוף"!, מגוון של מוצרי חלב כשרים, אבקת מרק של "קנור" ומוצרי רבים של אוסם. מומלץ מאוד לשים לב לתאריכי התפוגה שעל המוצרים.

כתובת: בדקו באתר של הרשת מהו הסניף הקרוב לביתכם

סן מתאו

Aladdin Gourmet International

מבחר די גדול של מוצרים מישראל כמו חמוצים, בצקים קפואים למיניהם, גבינות, תה, קפה ועוד. במקום מוכרים גם אוכל מוכן בסגנון ים תיכוני.
כתובת:  208 East Hillsdale Boulevard, San Mateo, CA 94403
טלפון: (415) 751-8810

סן פרנסיסקו

Richmond Produce

החנות ממוקמת בצד המערבי של העיר וגם היא מספקת מגוון מוצרים למתגעגעים כמו עוגות הבית, בצקים קפואים, מוצרים של אוסם, שוקולית ועוד.

כתובת: 5527 Geary Blvd, San Francisco, CA 94121

טלפון: (415) 387-2512

Samiramis Imports

סמי רמיז ממוקם בשכונת המישן ובו מבחר די גדול של מוצרים מישראל כמו בצק עלים, ג'חנון, בורקסים, קופסאות שימורים, חלבה, טחינה (אל ארז!), חטיפים ועוד.
כתובת: 2990 Mission St, San Francisco, CA 94110
טלפון: (415) 824-6555

New World Market

בשכונת ריצ'מונד נמצאת מעדנייה רוסית שאפשר למצוא בה הרבה מוצרים מרוסיה (וודקה, דגים מלוחים ועוד) לצד מוצרים מישראל כמו ריבות, ממתקים, גבינות, מצות ועוד.
כתובת: 5641 Geary Blvd, San Francisco, CA 94121
טלפון: (415) 751-8810

המחלקה הישראלית ברשתות הגדולות

מלבד חנויות קטנות אלו, גם הרשתות הגדולות כבר ממזמן עלו על הביקוש הגדול למוצרים כשרים וישראליים והחלו לשווק אותם במרבית החנויות שלהן.

בSafeway ניתן למצוא בחלק מן החנויות (סניף קופרטינו למשל) מוצרים כשרים רבים החל מבמבה, אבקת מרק של אוסם ועד לנרות שבת ויין לקידוש.

ב-Costco גם מחלקה כשרה די גדולה שמשווקת לקראת פסח מצות, גפילטע פיש ומוצרים כשרים אחרים.

גם ב-Trader Joe’s נמכרים מוצרים כשרים רבים וביניהם בשרים ועופות כשרים וכן גבינות כשרות.

עוד רשת המציעה מחלקה כשרה ומוצרי מזון מישראל היא Mollie Stone's לה יש סניפים בכל רחבי העמק וניתן לרכוש בה בשר כשר, יינות של ירדן, טחינה, חלבה, מוצרים של תלמה, אוסם, עלית ועוד.

רידוד בבידוד: מתכונים קלים וטעימים עם מצרכים זמינים

רידוד בבידוד: מתכונים קלים וטעימים עם מצרכים זמינים

מאת: דלית גבירצמן

השבוע חלמתי חלום מטורף. בחלומי, הייתי בחדר אחד עם עוד אנשים, עמדנו קרוב קרוב ויכולתי לראות את כולם מכף רגל ועד ראש, ולא דרך מסכים. יכולתי לראות אותם ולהרגיש את האנרגיה שלהם בחדר. זאת היתה סתם פגישת עבודה ולא משהו חברתי או איזה אירוע מכונן או מרגש, אבל התחושה של הקירבה הפיזית היתה לי כל כך נעימה שהתעוררתי עם חיוך. חשבתי על זה, שאנחנו משתתפים כרגע בתוך איזה ניסוי מעבדה כלל עולמי בבני אדם. לא ממש ברור לי מהי מטרת הניסוי, ההיפותזה שנבדקת או מי פה המבוגר האחראי, ואם בכלל יש כזה. מה שברור לי, זה שכולנו נלמד כאן איזה שיעור חשוב.

אנחנו לא יודעים עדיין מה נלמד מהניסוי, ובעיקר מתי ואיך כל זה ייגמר, אך לכולנו ברור שבסוף גם זה יעבור. ובינתיים אני מנסה לדמיין את היום שאחרי, את הבוקר שבו נוכל לחזור לשגרת חיינו, ובמוחי מנקרת כל הזמן שאלה אחת: מהו הדבר הראשון שאבחר לעשות כשהכול יהיה שוב אפשרי? האם ארד קודם כל לבית קפה? אולי אלך לראות סרט בקולנוע? אצא למסע קניות מטורף? ארוץ לקוסמטיקאית ולספרית? ובכן, לא ולא ולא. או בעצם, גם וגם וגם, אבל רק אחרי שאחבק חזק את כל האנשים שאני הכי אוהבת, ואולי אפילו גם את אלה שקצת פחות. אחבק את התלמידים שלי ואת השכנים שלי, את הבריסטה החמוד ואת הקופאית בסופרמרקט השכונתי. אחבק ואחבק עד שהלב שלי יתמלא שוב מחדש. ואז אקח נשימה עמוקה ואחזור לעשות את כל הדברים הרגילים שאני אוהבת לעשות, בדיוק כמו פעם.

ובינתיים… כולם בבית, וכולם רעבים כל הזמן. כולם מדברים על לשטח את העקומה, ואני לא יודעת מה איתכם, אבל אני בעיקר חושבת על הבטן שאצטרך לשטח בתום מעצר הבית הזה. לא משנה מה מצב המלאי שלכם כרגע, כולנו צריכים להיות מחושבים. אז מה אפשר להכין שהוא גם קל, גם טעים וגם זמין?

אז הנה לכם כמה רעיונות נהדרים למתכונים שווים שלא דורשים מצרכים אקזוטיים במיוחד, אבל הם טעימים ברמות שמעיפות אתכם למקומות רחוקים. אני, כשרע לי ועצוב לי, מיד אני חולמת על פחמימה מנחמת כזאת, שמלטפת אותי מבפנים ואומרת לי בפחממית מדוברת שהכול יהיה בסדר. אז פתחתי את המזווה וגיליתי שיש לי מלאי של תפוחי אדמה בבית, וחשבתי שאין יותר כיף מלהכין ניוקי תפוחי אדמה אווריריים כאלה, כמו עננים קטנים של אושר צרוף.

ניוקי תפוחי אדמה

מה צריכים?

1/2 קילו תפוחי אדמה קלופים, שטופים וחתוכים

11/2 כוסות קמח תופח

1/2 כפית מלח

מעט פלפל

1/4 כפית סוכר

1 ביצה

מה עושים?

מבשלים את תפוחי האדמה עד שיתרככו. מסננים ומעבירים למעבד המזון עם סכין המתכת. מעבדים עד שהתערובת סמיכה וחלקה. מוסיפים את הקמח, המלח, הפלפל, הסוכר והביצה. מעבירים חלקים מהתערובת למשטח עבודה מקומח ומגלגלים ל״נקניקיות״ ארוכות. חותכים לחתיכות באורך 2 ס״מ בערך. מרתיחים בסיר גדול מים עם מעט מלח. מכניסים לסיר ומבשלים בהדרגה בכל פעם רק כעשרה ניוקי עד שהם צפים. ״דגים״ אותם בעזרת כף מחוררת. שמים בקערה ומפזרים מעל פרמזן משובח, חמאה או שמן זית. טועמים ונאנחים מרוב עונג.

אם בא לכם משהו מתוק, קל וכיפי להכין עם הילדים, אז לכו על עוגיות חמאה נימוחות בצורת לוח שחמט.

עוגיות שחמט

מה צריכים?

240 גרם חמאה

21/2 כוסות קמח

1/2 כוס אבקת סוכר

2 כפות קקאו

מה עושים?

מערבלים את החמאה והסוכר במיקסר, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומוסיפים קקאו רק לחלק אחד. שוב מחלקים כל כדור לשני חלקים, כך שמתקבלים ארבעה כדורים; שניים בהירים ושניים כהים. מרדדים בעדינות את הכדורים לרצועות ארוכות (כמו נחשים מבצק). מניחים רצועה בהירה על רצועה כהה, ולהיפך. מצננים לחצי שעה. חותכים לפרוסות בעובי של 2 ס״מ. אופים בחום של 375 מעלות פרנהייט במשך 10-12 דקות. מפזרים מעל אבקת סוכר, וזוללים.

ולסיום, הנה לכם מתכון אליפות מתוך ספרה השלישי והחדש של לייזה פאנלים שנקרא ״קל, קל, קל״. אשפית המילה והמטבח, שתמיד מצליחה גם להצחיק אותי וגם לעשות לי חשק להיכנס למטבח (ובכלל היא נראית לי כמו מישהי שהיית רוצה להיות איתה בבידוד), חולקת איתנו מתכון לקרקרים נהדרים, שאי אפשר להפסיק לזלול מהם כשנגמר הלחם, וגם כשלא.

קרקרים ב-10 דקות

מה צריכים?

חצי קילו קמח (לבן, כוסמין לבן, או חצי מלא)

3/4 כוס מים פושרים

3/4 כוס שמן איזה שיש

כפית מלח

כפית מייפל או דבש

גרעינים וזרעונים:

200 גרם שומשום

כוס גרעיני חמניה

כוס גרעיני דלעת

חצי כוס קצח

מה עושים? 

נלוש ונערבב היטב את הכול יחד, נניח לו ל-20 דקות, נחמם תנור ל-350 מעלות פרנהייט, נהפוך את ערוץ הבידוד לערוץ הרידוד, נחלק את הכדור שלנו ל-4 כדורים שווים, נרד כל כדור לעלה דקיק בין שני דפי אפייה, נפזר שומשום וכל גרעין שבא לנו, נפזר עוד מלח גבישי, נניח ממעל שוב את דף האפייה ונרדד מעט שיחדור את העלה. עם גלגלת של פיצה נחלק, אפשר גם בלי ואז לשבור לפי הפאנק שוואי של העליי. אופים כ10-15 דקות, נניח להתקשות בחוץ. נטרוף!

יש לי בשבילכם השבוע עוד טיפ קולינרי. גיסתי הגאונה, דורית גבירצמן, שהיא המאסטר מיינד שמאחורי התוכנית הסופר מצליחה ״מאסטר שף״, הצליחה תוך ימים אחדים להגות ולערוך תוכנית חדשה. היא נכנסה לאולפן והעלתה לשידור חי את חיים כהן וישראל אהרוני שפתחו את המטבח שלהם בפני כולנו ועזרו לנו לבשל ביחד מתכונים פשוטים להכנה וטעימים, טעימים. התוכנית החדשה נקראית ״ישראל מבשלת ביחד״ והיא משודרת בערוץ קשת 12. יש משהו מקסים בלראות את השפים הגאונים הללו מבשלים במטבח הביתי שלהם בזמן אמת, וחולקים איתנו את ביתם, מיטבחיהם וזמנם, בגובה העיניים.

ואם עייפתם כבר מלבשל, למלא ולרוקן מדיחי כלים, מותר גם לקחת יום אחד הפסקה ולהנות, וגם לתמוך בו זמנית, במסעדות באזור המציעות ארוחות שלמות במחירים שווים לאיסוף ובמשלוחים. הנה הרשימה.

זהו חברים, עוד שבוע כבר מאחורנו וכל יום שעובר, לא חוזר.

נקווה שיהיה טוב במהירה, ועד אז – העיקר הבריאות!

שלכם בידידות ובדידות,

דלית גבירצמן

dalit@gvirtsman.com

ביקור בבר היין El Lopo בסן פרנסיסקו

ביקור בבר היין El Lopo בסן פרנסיסקו

מאת: דלית גבירצמן

אני חייבת להודות שמעולם לא תפסתי ראש טוב על הבר, למרות שחברי יעידו שלגמרי יש לי את זה. פשוט מעולם לא יצא. בדיוק לפני שבועיים, נכנסתי לבר יין שמיד עשה לי את זה. אולי בגלל שלא ציפיתי למצוא בר יין כזה בלב שכונת Polk Gulch שבסן פרנסיסקו, ואולי משום שכבר מזמן לא הייתי בספרד.

Photo by andrew curry

El Lopo מתיימר להיות בר שכונתי צנוע, אך הוא מרגיש כאילו נכנסתם למנהרת זמן שבשניות הקפיצה אתכם ישירות לספרד. משהו בעיצוב החם והמזמין של המקום, האנשים היפים שישבו על הבר ונראו כאילו הם מרגישים שם לגמרי בבית, האווירה הנינוחה והנעימה ותפריט מנות הטאפאס המגרה, גרמו לי לעשות משהו שמזמן כבר רציתי לעשות – להזמין את האיש היקר לדייט באופן לגמרי ספונטני.

זה היה ביום חורף קריר ואפרורי. צעדתי ברחוב פולק, לפגוש את דניאל אזרקמן, הבעלים של El Lopo. לא כל כך ידעתי למה לצפות, והמראה הכללי של האזור לא נראה מרגש במיוחד. ואז נפתחה דלת הקסמים, והחלל החמים של הבר שאב אותי לתוכו כמו חיבוק. הברמן החביב ניגש אלי ובחיוך הושיט לי את התפריט. כשאמרתי לו שאני כאן לפגישה עם דניאל, הוא הצביע לעבר ״המשרד״, או ליתר דיוק, השולחן שבפאתי הבר. ישב שם בחור צעיר ומתולתל עם זקן, נראה תל אביבי כזה, כאילו הגיע הרגע מבן-יהודה פינת פרישמן, ולא מ- Polk פינת Pine.

Photo by andrew curry

דניאל לחץ לי את היד בחמימות ומיד הציע לי משהו לשתות. הבטתי בתפריט היינות (שנראה מאוד מפתה), ובנסיון להראות יותר קולית ממה שאני באמת, אתגרתי אותו להזמין לי משקה. מעין נסיון לראות איך אני נתפסת בעיניו אחרי עשר שניות של מפגש. בדמיוני ראיתי איזה קוקטייל נשי, מתוחכם ואלגנטי. דניאל בחר להגיש לי מרטיני מלוכלך עם זיתים וטימין שרוף. בינינו, אולי הייתי צריכה לוותר על הכובע…

דניאל מספר לי שבר היין שלו נפתח במרץ האחרון, מתוך רצון למלא איזשהו חוסר שהיה קיים בשכונה. הוא גדל בלוס אנג׳לס להורים ישראלים והגיע לאזור כשלמד פילוסופיה ובלשנות בברקלי. ״תמיד רציתי לעבוד בתעשיית המזון, וכל מי שהכיר אותי אמר לי שרק מי שאוהב את זה באמת, צריך לעסוק בזה. אני בעיקר אוהב את תחושת הקהילה עם הפוקוס על אוכל טעים ואיכותי.״ המטרה היתה להקים מקום שבו לוקחים את האוכל ברצינות אך באווירה לגמרי לא רשמית ומכופתרת, בלי מנה ראשונה, שנייה וקינוח.

Photo by andrew curry

אחרי שסיים את לימודיו בברקלי בשנת 2008, החליט דניאל להשתקע באזור המפרץ ולהירשם לקורס בניהול מזון ומשקאות שהוצע בשעתו בSan Francisco Art Institute. הוא עבד בתחום המסעדנות מכל זווית אפשרית, מבישול דרך מלצרות ועד לביקורת מזון, והוא אפילו עזר לערוך ספר בישול. לפני שפתח את El Lopo הוא עבד במשך שש שנים ב-Off the Grid, ארגון בסן פרנסיסקו המציע שרותי קייטרינג במשאיות אוכל. אחרי טיול שעשה בספרד ב-2006, הושפע דניאל מהשפע ומאיכות הברים המקומיים, שבהם האוכל מוקפד והמשקאות מעולים, ויחד עם זאת, האווירה מאוד לא פורמלית. ההשראה שקיבל בספרד הביאה אותו להחלטה לפתוח בר יין בסגנון ספרדי ובעל אופי דומה, בשכונה שבה הוא עצמו גר. ״אין אצלנו התחלה, אמצע וסוף, והשאיפה היא לחוויה אורגנית שקורית במקום. אנשים מגיעים לכאן לפגישה, לבד עם ספר, או עם חברים, והכול כבר קורה מעצמו. הדגש הוא על קהילה (דניאל הכיר את כל יושבי הבר בשמותיהם הפרטיים) ואוכל טרי ומגוון. אנחנו משנים את התפריט 3-4 פעמים בשבוע, כך שמי שמגיע באופן קבוע יכול בכל פעם לנסות דברים חדשים, קצת מזה וקצת מזה. אפילו את תפריט המשקאות אנחנו משנים כל שבועיים.״

www.andrewcurryphoto.com

כששאלתי את דניאל מה היו התחנות המשמעותיות בחייו שהביאו אותו לרצות לפתוח מסעדה הוא עונה ללא היסוס – ארוחות השבת בבית הוריו. ״המשפחה שלי תמיד אירחה אנשים רבים לארוחות שבת. גדלתי בשכונת Encino שבלוס אנג׳לס שיש בה הרבה ישראלים, כך שלא פעם ארחנו קרוב לארבעים איש. כשגדלתי מעט, ביקשתי לעזור ולהכין משהו בעצמי לארוחת שבת. בקלות אפשר למתוח קו מהחוויה הזאת ועד לכאן, ולרעב הזה לתחושה שכולם מגיעים למקום שלי, שבו אני זוכה להיות המארח.״

לדניאל יש חוש הומור מיוחד במינו (תחשבו Fargo) ויש נגיעות מהציניות שלו באתר וגם במקום עצמו. הנה למשל כמה מחוקי הבית של El Lopo:

  • דברו עם זרים.
  • אם אתם מביאים אוכל מבחוץ, עליכם לשתף עם כולם.
  • אם אתם שותים יתר על המידה, עליכם לאכול כל מה שנגיש לכם.
  • אם אתם אוכלים יותר מידי, צאו לסיבוב מסביב לבלוק. וכן הלאה…

ועוד משהו נחמד ומקורי: בתפריט המשקאות מופיע סימון מיוחד, שבו בשעת ה-Happy Hour (בין 4-7) מידי יום, אם אתם מזמינים ממנו כוס אחת, אתם מעניקים כוס שנייה למישהו אחר שאתם לא מכירים, בחינם.

אני מזמינה שלוש מנות מתוך התפריט שהוצע באותו הערב; ארטישוק ירושלמי מזוגג, דלעת יפנית צרובה עם גבינת עיזים ואגוזי מלך ואמפנדה בסגנון ספרדי, שהיא אחת המנות הפופולריות ביותר. כולן היו טעימות להפליא והשאירו טעם של עוד. אין לי ספק שאנחנו עוד נשוב לנסות מנות נוספות מהתפריט.

המקום עצמו שימש בעבר בר יין, אך הוא עוצב כולו מחדש על ידי חברים ובני משפחה שהגיעו ועזרו להקים את המקום במשך כשבועיים. השמות של כל חבר או חברה שעזרו בעיצוב המקום מוטבעים על לוחית שצמודה לרהיטים. אני ישבתי על ספסל שהוקדש לחברה שהיא מעצבת פנים וחיה בניו יורק, שהתנדבה אף היא להגיע ולעזור. והאמת, מרגישים את האהבה, ההקפדה ותשומת הלב בכל פינה.

ניתן לשכור את בר היין או חלקים ממנו גם לאירועים פרטיים ואף להזמין לשם קבוצות. לפרטים לחצו כאן.

El Lopo, 1327 Polk Street, San Francisco

לחיים, חברים! רק בשמחות!

שלכם, דלית גבירצמן

dalit@gvirtsman.com

שבוע המסעדות של סן פרנסיסקו 2020: זה הזמן לאכול טוב (ובזול)!

שבוע המסעדות של סן פרנסיסקו 2020: זה הזמן לאכול טוב (ובזול)!

מאת: דלית גבירצמן

כן, אני יודעת… תאמיני לי, אני יודעת בדיוק על מה את מדברת. הרצון קיים וגם הצורך, וכל הזמן אתם מדברים על זה שצריך להגיע יותר לעיר, אבל תכל׳ס, כשמגיע הרגע ורק מתחילים לחשוב על זה שצריך להזמין את הבייביסיטר, להתלבש, להיכנס למכונית, לעמוד בפקקים ואז עוד חצי שעה לחפש חנייה… אז מיד עוברים לנוהל פיג׳מה, נעלי בית, שמיכת פוך, פופקורן ו…מאמי, יש משהו שווה לראות בנטפליקס? מה שנקרא, הייתי שם, עשיתי את זה. גם אני במשך שנים רבות אמרתי שאני גרה ב״סן פרנסיסקו״ וידעתי למה בראש אני מוסיפה את המרכאות. גם אני חשבתי פעם שלגור במאונטיין וויו זה כמעט כמו לגור בסן פרנסיסקו. ועכשיו, כשאני גרה בסן פרנסיסקו, אני יודעת שזה לא דומה אפילו. יש משהו ממכר בלגור בעיר גדולה. משהו בקצב של האנשים, באווירה, בדרך שבה אנשים מתלבשים, זזים ומתנהלים, ששונה באופן מהותי מזה של הפרברים. תשאלו כל תל אביבי. אחרת אין הסבר מתקבל על הדעת לרצון ולהחלטה המודעת של אנשים משכילים ושפויים למדי לעבור לגור במקום צפוף, סואן ומלוכלך, עם מצוקת חנייה ודיור ואחוזי פשיעה גבוהים. ובכל זאת, אין על סן פרנסיסקו.

אפילו אחרי שלוש וחצי שנים שאני גרה בעיר הזאת, אני עדיין מחסירה פעימה בכל פעם שאני עולה או יורדת ברחובותיה התלולים, חוצה את אחד מגשריה היפיפיים, יושבת בבתי הקפה השווים, מביטה בצבעוניות של האנשים ואוכלת באחת ממאות המסעדות הנפלאות שיש בה. וכמו בכל עיר קולינרית גדולה אחרת, גם סן פרנסיסקו פותחת פעם בשנה את שעריה ומזמינה אותנו ל״שבוע המסעדות״  שיתקיים השנה בין התאריכים 22 ל-31 בינואר. במסגרת האירוע, שפים ממסעדות שונות ברחבי העיר יוצרים תפריט צהריים ו/או ערב במחירים מוזלים שנעים בין $15 ל-$25 לארוחת צהריים הכוללת 2 מנות ו-$40 ל-$65 לארוחת ערב הכוללת 3 מנות ויותר שהן חלקן מנות ידועות של המסעדה וחלקן חדשות ומקוריות. כך שאם חלמתם לנסות מסעדה יוקרתית חדשה ועדיין לא העזתם, זה הזמן לעשות זאת. אם יש לכם מסעדה מגניבה בעיר שאתם תמיד אוהבים לחזור אליה, והתקציב אחרי כל חופשות החורף אפעס לא משהו, או אם בדיוק השבוע אתם חוגגים יום הולדת או יום נישואים, זאת ההזדמנות שלכם להציץ ברשימת המסעדות הנכבדה ולבחור לכם מקום מומלץ. ואיך תדעו מה מומלץ? או! בשביל זה אני כאן.

אז השבוע, לכבוד שבוע המסעדות, אני חולקת איתכם את הרשימה הפרטית שלי. אלו הם המקומות שאני אוהבת לאכול בהם, ולא רק השבוע.

Palette

כאמור, בעיר סן פרנסיסקו יש מהכול; יופי וכיעור שוכנים זה לצד זה, והשאלה היא במה אנחנו בוחרים להתמקד. אפילו ברחובות פחות זוהרים ובשכונות פחות אטרקטיביות ניתן למצוא פינות חמד של ממש. על רחוב Folsom, הידוע בעיקר בשל המועדונים המאכלסים חברים שנהנים להכאיב לעצמם ולאחרים בעזרת שוטים ומגלבים למינהם, התגלתה לי לפתע הפתעה מענגת וכלל לא מכאיבה. Palette היא מסעדה מוקפדת, מקורית, יפה וטעימה מאין כמותה. היא ממוקמת לצד גלריה יפה וחנות מקסימה, וכל העיצוב שלה אומר שירה. עבור השף המוכשר Peter J. Hemsley כל צלחת היא מצע וקנבס חלק ליצירה. מערכת היחסים בין אמנות לאוכל באה לידי ביטוי בכל מנה ומנה שמוגשת לשולחן. השף המוכשר אחראי אפילו על האיורים המעטרים את הצלחות, והצילחוּת כאן הוא מהיפים שראיתי. אכלנו שם לא פעם, ובעיקר זכורה לי המנה של סלק טרטר ומנה של ניוקי משובח. האחרים ניסו את ההליבוט שהיה אף הוא נפלא. במקום מתקיימים אירועים וסדנאות ושווה, ממש שווה, לבוא לבקר, בעיקר השבוע!

Palette, 816 Folsom Street, San Francisco

Bellota

אל תגלו לאף אחד, אבל לאחרונה פיתחתי חולשה לספרדים. משהו בגלגול של הלשון ובניגון של השפה, משהו בלוּק הלטיני והאופן שבו הם מבטאים את ה-LL במילה פאייה שלגמרי עושה לי את זה. ולכן, שמחתי כל כך כשהאיש הגיע עם המלצה למסעדה ספרדית חדשה ב-SOMA. ברקע התנגנה מוזיקת ג׳אז חיה, האווירה היתה נעימה, פלטת הגבינות שכללה את גבינת המנצ׳גו הספרדית הנהדרת היתה מלבבת. בהמשך הזמנו טאפאס של כרוב ניצנים, כרובית, ותפוחי אדמה (Bravas), וכמובן, חלקנו פאייה. יופי של מקום!

Bellota, 888 Brannan Street, SOMA

Absinthe Brasserie & Bar

ומספרד, נעשה קפיצה קטנה ומתבקשת לצרפת, לאחד מהמוסדות הקולינריים הוותיקים בעיר. המסעדה הצרפתית המצוינת Absinthe Brasserie & Bar נמצאת בשכונת Hayes Valley היפיפה. היא מוקפדת, טעימה, יש בה יינות טובים וכל הגינונים הצרפתיים – ממש קפיצה קטנה לפריז – או לה לה!

Absinthe Brasserie & Bar, 398 Hayes street at Gough, San Francisco

La Mar Cebicheria Peruana

כבר כשאומרים את המילה סביצ׳ה מתעורר התיאבון. הסביצ׳ה הוא מאכל דרום אמריקאי המורכב מדגים נאים המושרים במיץ לימון או בחומץ ואין כמו לאכול אותו בסעדה פרואנית. אחת הטובות והטעימות שבהן  היא La Mar Cebicheria Peruana היושבת ממש על הרציף של ה-Embarcadero. מנת הסביצ׳ה הפכה בשנים האחרונות לפופולרית ביותר, ובצדק. במקום מוגשות יופי של מנות, יש בו יופי של נוף ויופי של אווירה.

La Mar Cebicheria Peruana, Pier 11/2 The Embarcadero, San Francisco

Central Kitchen

הרשימה שלי לא תהיה שלמה ללא איזו מסעדה איטלקית טובה. ובכן, ממש אצלנו בשכונה תוכלו למצוא את מסעדת האחות של flour+water הנפלאה, הממוקמת בשכונת האינר מישן.

מסעדת Central Kitchen היא סופר-נעימה, סופר-טעימה, בעלת שיק-תעשייתי, ניחוחות וטעמים קליפורניים וכל אלו עושים חשק לחזור אליה שוב ושוב. התפריט משתנה מידי יום, אך הפסטה היא תמיד בחירה טובה. מומלץ בחום.

 Central Kitchen, 3000 20th Street, San Francisco

Spruce

ולסיום, אמליץ לכם על מסעדה אלגנטית וחגיגית הנמצאת בלב שכונת Presidio Heights. השירות בה מעולה, האוכל מוקפד וטעים והיא מקום קלאסי כמו שרק קלאסי יכול להיות. ב-Spruce לאחרונה יום הולדת לחברה והיה פשוט נפלא. המסעדה יפיפיה ושווה לבקר בה לבראנץ׳, לאנץ׳ או דינר, ולו בשביל קינוח העוגיות המפורסם שלהם, הנאפות טריות בו במקום. יופי של מקום!

Spruce, 3640 Sacramento Street, San Francisco

Rooh

ולמי שבכל זאת לא מצליחים להביא את עצמם אל העיר הגדולה, תשמחו ודאי לדעת שברשימה מופיעה גם מסעדה מצוינת בפאלו אלטו. מדובר במסעדה הודית שביקור אצל אחותה התאומה בעיר לא מזמן, הפך לחוויה בלתי נשכחת כל הפרטים כאן.

Rooh, 333 Brannan St #150, San Francisco, CA 94107

Rooh, 473 University Ave, Palo Alto, CA 94301

זהו להפעם. איזה כיף לפתוח שנה חדשה עם כתבה על מסעדות טובות.

הכנסו לרשימה, בחרו מסעדה והזמינו לכם שולחן. הרשימה המלאה של המסעדות המשתתפות באירוע כאן.

שלכם תמיד,

דלית גבירצמן

dalit@gvirtsman.com

חדשים בוואלי? 10 טיפים להתמצאות בתזונה המקומית

חדשים בוואלי? 10 טיפים להתמצאות בתזונה המקומית

מאת: יעל דרור

ברוכים הבאים לוואלי. לא פשוט לעבור לארץ זרה עם כל המשפחה ולא פשוט בכלל להבין "מי נגד מי" בתחום קניות המזון. זה בולט מיד כאשר תויות המזון שונות והטעם של מאכלים רבים שונה ממה שאנו מכירים בארץ. הגדלים והצבעים של המזונות והמשקאות לפעמים הפוכים ממה שאנו רגילים ומי שמחפש לקנות מזון כשר, צריך לפעמים "מפת מטמון" כדי להצליח להשיג את הכל. כדי להקל עליכם ולו במעט, אספתי את 10 הטיפים הכי חשובים שיעזרו לכם להתרגל לחיים התזונתיים בוואלי:

Food Labelאחוזי השומן

בישראל אחוז השומן רשום בצורה ברורה על תוית המזון כיוון שצורת הסימון היא לפי 100 גרם. בארה"ב, הסימון התזונתי הוא לפי מנת הגשה, בעלת משקל משתנה ולכן המספר שרשום בתוית המזון לא מהווה בהכרח את אחוז השומן. ישנם שלושה סוגי מאכלים שרשום עליהם בגדול על האריזה את אחוז השומן: חלב, יוגורט וקוטג'. עבור כל השאר, צריך להשתמש בנוסחת החישוב הבאה: לחלק את כמות השומן שבתוית המזון (Total Fat) בגרמים של מנת ההגשה (Serving Size). את המספר שמתקבל מכפילים ב-100 והוא אחוז השומן. דוגמא לחישוב אחוז שומן לגבינה: כמות שומן למנת הגשה Total Fat 5 גרם. מנת ההגשה עצמה היא 1oz, כלומר 28 גרם. מחלקים 5/28= 17.8% שומן.

ירקות במשקל

מלחיץ להגיע לסופרמרקט ולגלות שמוכרים מלפפון ענק במחיר מופקע ליחידה, וכאשר מגיעים הביתה גם אין לו טעם… מי שרוצה למצוא את המלפפונים המוכרים שאנו מכירים מישראל ואף לבחור אחד אחד ולשלם לפי המשקל ולא לפני היחידה, מומלץ להגיע למכולות שמוכרות מוצרים מישראל הפזורות ברחבי הוואלי. הפירות והירקות שם מסודרים בצורה מאד דומה לארץ והמחיר הוא בדרך כלל  לפי משקל של פאונד (חצי ק"ג) ולא לפי יחידה. אפשר לבחור את הפירות והירקות שרוצים וכמובן בכמות שאתם רוצים. מומלץ ב Oakmont Produce Market- Felipe’s Market ו-Foothill Produce.

אורגני זמין במחיר שפוי

מפתיע אולי לגלות, אך דווקא הפער בין האוכל האורגני לאוכל הלא אורגני במרבית המקרים לא יהיה גדול במחיר. יש אפילו מקרים בהם המוצרים האורגניים יהיו זולים יותר מהמוצרים הרגילים. היום אפשר כמעט בכל סופרמרקט למצוא מחלקה אורגנית ושילוב של מוצרי מזון אורגנים בין המוצרים הרגילים: ירקות, פירות, בשר, ביצים, קטשופ, חטיפים, מוצרי חלב ועוד. אם אתם מעוניינים לקנות מזון אורגני, זו אפשרות יחסית לא מאד יקרה ומאד נגישה כאשר גרים בוואלי.

שווקי איכרים

farmers-marketאחת ההנאות התזונתיות בוואלי הם שוקי האיכרים שקמים מדי סוף שבוע, כל פעם בעיר אחרת. זו חוויה לכל המשפחה והזדמנות נהדרת לערוך קניות לבית ישירות מהחקלאי. רבים מציעים לטעום את הפירות ואפשר למצוא לא מעט זנים ומינים פחות נפוצים. טיפ: מרבית שוקי האיכרים נסגרים בסביבות השעה 13:00. באזור 12:30 חלק מהמוכרים מנסים להיפטר מהסחורה ומציעים אותה במחיר מוזל ואטרקטיבי. בכל יום השוק נמצא במקום אחר: קופרטינו בשישי, סניוואל בשבת, מאונטין וויו בראשון, קמפבל בראשון, לוס גאטוס בראשון, פאלו אלטו בראשון.

אוכל כשר

אפשרות של קניית אוכל כשר בהחלט קיימת בוואלי אם בחרתם להמשיך לשמור על כשרות בבית. אמנם המגוון כאן הוא לא כמו בישראל, אך כמעט כל סופרמקט של רשת גדולה, יחזיק אזור או כמה מדפים עם מזון המיובא במישראל ו/או כשר. עם זאת, לצורך קניה של בשר ומוצרים נוספים שקצת יותר קשה להשיג, אפשר לגשת ל-Trader Joe's, Luck (במיוחד מומלץ הסניף בלוס אלטוס המוכר בפי רבים "בני ברק" עם מחלקה מאד גדולה של אוכל כשר) והמכולת הכשרה בסן חוזה "Pars Market". כאמור, יש עוד חנויות בעלות מגוון כשר בכל עיר בוואלי, ומומלץ להתייעץ עם הותיקים לקבלת פרטים על מקומות כשרים באזור שלכם.

אי אפשר לרכז את הקניות השבועיות

כשמגיעים מישראל נראה מאד הגיוני שצריך למצוא סופרמרקט אחד בו מרכזים את כל הקניות לבית. בפועל, זה כמעט ולא אפשרי אם לוקחים בחשבון את המגוון שכל חנות מציעה ואת פערי המחירים. צריך להתארגן על תוכנית קניות שבועית-חודשית שבפועל כוללת 3-4 מקומות שונים ,ואף שילוב במרבית המקרים של הזמנות אונליין (אמזון, גוגל אקספרס ועוד). זה לא בהכרח רע, רק דורש התארגנות ותכנון זמן שונה של קניית המזון והמוצרים לבית.

הלחם

Oroweatבישראל הלחם הוא מרכיב מרכזי בכל ארוחה ויש מגוון רב של אפשרויות. הלחם בארה"ב שונה מאד ממה שאנו רגילים אליו מהארץ. הצרכן האמריקאי מעדיף את הלחם שלו מתוק ובמרבית הלחמים ישנה תוספת של סוכר, דבש, סילאן, מייפל ואף תוספת פרוקטוז. אנשים רבים מדווחים שמאז המעבר לוואלי, הם הורידו או אף הפסיקו לקנות לחם כי לא מצאו את מה שהם אוהבים. נכון, לא קל מצוא לחם לא מתוק ואף קשה יותר למצוא סוגי לחמים בריאים כמו לחם מחמצת, לחם שיפון, לחם דגנים מלאים וגם לחמים קלים כמעט ואין למצוא. החיפוש אחרי הלחם המוכר ללא הסוכר, הוא משימה אפשרית אך דורש לא מעט חיפושים וטעימות לפני שמוצאים את הלחם שאתם אוהבים. הכי טוב, להתייעץ עם ותיקים בוואלי ולנסות לבחון חברות מומלצות שלא מוסיפות סוכר וממתיקים אחרים ללחם שלכם. אפשר גם להיכנס לכתבה שלי עם כמה טיפים והמלצות פרקטיות לבחירת לחם.

צבע אריזת החלב

milkבישראל מאד קל לגשת למקרר החלב, להושיט את היד ולבחור את סוג החלב שאתם רגילים לקנות לפי הצבעים: אדום= חלב 1%, כחול= חלב 3%. בארה"ב הצבעים הפוכים! כן, זה מאד מבלבל ולכן חשוב להבין שכאן הצבעים הם: אדום= חלב מלא (3-4%), כחול= חלב דל שומן 2%. יש אף צבעים נוספים כמו ורוד ותכלת בהיר שמסמלים חלב 1-0%. צריך להתרגל לצבעים החדשים!

צבע השוקולד

גם בשוקולד הצבעים מסמלים הפוך ממה שאנו רגילים. בארץ, שוקולד מריר יהיה "אדום" ושוקלד חלב יהיה "כחול". בארה"ב זה בדיוק הפוך!

הכוס הכי קטנה היא "Tall"

הכל גדול בארה"ב אמרו לכם לפני שטסתם וזה כנראה נכון ובולט במיוחד בכוסות הקפה/תה. תשכחו מהגודל הרגיל שבו מוגש הקפה בישראל, כאן כוס הקפה הכי קטנה היא בגדול של מאג ישראלי גדול. מי שרוצה להזמין שתיה בכוס בגודל יותר שפוי, יכול להזמין "כוס ילדים" או להשתמש במושג "short" המתאר כוס קטנה המזכירה מאד את הגודל המוכר מישראל.

* הכותבת יעל דרור הינה דיאטנית קלינית ובעלת תואר שני בפיזיולוגיה M.Sc